Ritucharya diyeti: Ayurveda, bağışıklığı artırmak için bu mevsimlik yiyecekleri yemeyi önerir

Uzmanlar, yerel ve mevsimlik yiyeceklere sahip olmanın faydalarından bahsediyor. Bu yeme pratiği, Ayurveda'nın veya Ritucharya (mevsimsel rejim) diyeti olarak bilinen şeyin ayrılmaz bir parçasıdır.

Ayurveda, bağışıklığı artırmak için mevsimlik yiyecekler yemeyi önerir. (temsili resim. Kaynak: getty images)

Doktorların ve beslenme uzmanlarının bir yemek yemeyi tavsiye ettiği bir zamanda bağışıklığı güçlendiren diyet ve koronavirüs pandemisinin ortasında sağlıklı bir yaşam tarzı sürdürürken, hastalıkları uzak tutmak için doğru beslenmek daha da önemli hale geldi.

Uzmanlar, yerel ve mevsimlik yiyecekler . Bu yeme pratiği, Ayurveda'nın veya Ritucharya (mevsimsel rejim) diyeti olarak bilinen şeyin ayrılmaz bir parçasıdır.

Mevsimsel gıdalar neden önemlidir?

Vücudumuzun dış çevreden, özellikle değişen mevsimlerden nasıl etkilendiğinin farkındayız. Uluslararası bir Ayurveda dergisinde yayınlanan Ritucharya hakkında 2011 tarihli bir araştırma, bir mevsime özgü stres faktörlerine kendini adapte edemezse, Dosha Vaishamya'ya yol açarak onu çeşitli hastalıklara duyarlı hale getirebilir, diyor. evet .

Vücudun uyum sağlamasına yardımcı olmak için, belirli bir mevsimde izlenen gıdaları ve rejimi göz ardı etmemek önemlidir. Ne yediğimiz doğa ile uyumlu değilse, yaşam tarzı hastalıklarına eğilimli olmanın yanı sıra, bağışıklığın tehlikeye girmesi, sağlıksız kilo alımı veya kaybı ve zayıf cilt ve saç kalitesi ile sonuçlanması muhtemeldir. artofliving.org .

Ritucharya diyeti nedir?

Ayurveda'ya göre, yıl iki döneme ayrılır - Uttarayana (kuzey gündönümü) ve Dakshinayana (güney gündönümü), her biri üç ' ayin ' veya mevsimler.

Vücudumuzun bir kombinasyonu olduğuna inanılıyor vata (hava ve uzay tarafından yönetilir), pide (ateş ve su tarafından yönetilir) ve kapha (su ve toprak tarafından yönetilir). Mevsimlerin her biri yukarıda bahsedilen enerjileri sakinleştirir veya ateşler, bu nedenle vücudun dengesini korumasını sağlamak önemlidir.

'Ritu' mevsimlere atıfta bulunurken, 'charya' yönergeler anlamına gelir. Ayurveda'ya göre, diyetinizi mevsimlere göre nasıl planlayabileceğiniz aşağıda açıklanmıştır.

üstünde kırmızı top olan kaktüs

Shishira (Ocak ortasından Mart ortasına kadar): Bu mevsimde amla (ekşi), tahıl ve bakliyat gibi besinler ile buğday/gram un ürünleri tavsiye edilir. Diyet ayrıca ideal olarak şunları içermelidir: Zencefil , Sarımsak , haritaki, pippali (piper lonhum meyveleri), şeker kamışı ürünleri, süt ve süt ürünleri. Ağırlıklı olarak keskin (katu), acı (tikta) ve büzücü (kashaya) gıdalardan kaçınılmalıdır. Shita veya soğuk yiyecekler de yenilmemelidir.

Vasanta (Mart ortasından Mayıs ortasına kadar): Tahıllar, eski arpa, buğday ve pirinç gibi yiyecekler tavsiye edilir. Bakliyatta ise mercimek ve mugda yenmelidir. Balın yanı sıra keskin, acı ve büzücü tadı olan yiyecekler de diyetin bir parçası olmalıdır. Bu mevsimde sindirimi zor besinlerden uzak durulmalıdır. Shita (soğuk) guru (ağır), amla (ekşi) ve madhura (tatlı) olan yiyecekler tercih edilmez.

Grishma (Mayıs ortasından Temmuz ortasına kadar): Tatlı, yapışkan olmayan, soğuk ve sıvı olanlar da dahil olmak üzere sindirimi kolay yiyecekler tavsiye edilir. Mercimek ve pirinç yenmelidir. Bir de sahip olmalı bol su ve benzeri sıvılar yağlı süt ve meyve suları. Keskin, ekşi ve sıcak yiyeceklerden kaçınılmalıdır.

Varsha (Temmuz ortasından Eylül ortasına kadar): Ekşi, lavana (tuzlu) ve sneha (zararsız) olan yiyecekler yenmelidir. Yuşa (çorba) diyete dahil edilmelidir. Ayrıca ilaçlı veya kaynamış su içilmelidir. Nehir suyunun aşırı sıvı ve şarap alımından ve sindirimi zor gıdalardan kaçınılmalıdır.

Sharat (Eylül ortasından Kasım ortasına kadar): Tatlı ve acı ve sindirimi hafif yiyeceklerin olması tavsiye edilir. Buğday, yeşil gram, şekerli şeker, bal , patola (Trichosanthes diocia), kara hayvanlarının eti (Jangala Mamsa) diyete dahil edilmelidir. Yağ, sıvı yağ, su hayvanlarının eti ve lor yemekten kaçınılmalıdır.

Hemanta (Kasım ortasından Ocak ortasına kadar): Tatsız, tatlı, ekşi ve tuzlu yiyecekler tavsiye edilir. Diyette un müstahzarları, yeni pirinç ve yeşil gram yer almalıdır. Ayurveda'nın önerdiği diğer yiyecekler arasında etler, yağlar, süt ve süt ürünleri, şeker kamışı ürünleri, susam ve fermente müstahzarlar bulunur.