Popüler Mesajlar
Diyet günlüğü: Diyetimizde tavuk: Ne kadar güvenli?
Daha bitki bazlı bir diyet seçin ve et tüketimini azaltın
Et yiyenlerin suçluluk duymadan et tercihi olarak tavuk tüketimi hızla arttı. (Temsili Görüntü) Kalp hastalığı salgınıyla birlikte, kırmızı et yiyenlerin çoğu yavaş yavaş kırmızı eti tavuk ve balık lehine terk etti. Et yiyenlerin suçluluk duymadan et tercihi olarak tavuk tüketimi hızla arttı. İyi bir protein kaynağı olan tavuk, tıp uzmanları tarafından nadiren hoş karşılanır. İlginç bir şekilde, sağlıklı yemek yiyenlerin menülerinden kırmızı eti öncelikli olarak çıkaran şey kolesterol korkusuydu. Gerçek şu ki, hem kırmızı et hem de tavuğun kolesterol içeriği karşılaştırılabilir. Fark sadece yağ içeriğinde yatmaktadır.
Aslında son 100 yılda tavuğun yağ oranı 2 gramdan 20 grama çıkmıştır. Son araştırmalar, tavuk ve kümes hayvanlarının yeniden düşünmeye teşvik edebilecek daha karanlık bir tarafını gösteriyor.
Kümes hayvanları ve tavuğun kanserle bağlantısı gerçekten yeni. Son zamanlarda yapılan bazı araştırmalara göre, bağlantı bir kümes hayvanı virüsü (kümes hayvanlarında siğillere neden olan) aracılığıyladır ve taze veya donmuş tavuğun işlenmesi sırasında bulaşabilir. 30.000 kümes hayvanı işçisi üzerinde yapılan en son araştırma, genel popülasyondan yaklaşık 9 kat daha yüksek karaciğer ve pankreas kanserinden ölüm riskinin arttığını bulmuştur. Ayrıca, tavuk yiyen popülasyonun endişelerini ele alan en büyük çalışma, 10 yıl boyunca 47.700 kişiyi takip eden Avrupa Kanser ve Beslenmeye Yönelik Prospektif Araştırma (EPIC) çalışmasıdır.
Her gün tüketilen her 50 gram (bir tavuk göğsünün çeyreğine eşdeğer) tavuk için pankreas kanseri riskinde yüzde 72 artış olduğu bildirildi. Şaşırtıcı bir şekilde, kanserle daha yakından ilişkili olan kırmızı et değil kümes hayvanları tüketimiydi. Lösemi ve Lenfomalar için de benzer bulgular bildirilmiştir. Suçlular tavuk ve kümes hayvanlarına verilen büyümeyi teşvik eden ilaçlar olabilirken, kümes hayvanları virüsü riske katkıda bulunabilir.
mor çiçek zemin örtüsü tam güneş
Avian Herpes virüsü gibi kansere neden olan kümes hayvanları virüsü, kümes hayvanları çiftçileri, kasaplar ve mezbaha çalışanları arasındaki daha yüksek kan kanseri oranlarını açıklayabilir.
Ortaya çıkan ve yeniden ortaya çıkan tüm insan hastalıklarının yaklaşık 3/4'ünün hayvanlar aleminden kaynaklandığı gerçeği akılda tutulduğunda, bu şaşırtıcı olmayabilir.
Tavuk tüketimi ve tavuk muamelesi de sık görülen idrar yolu enfeksiyonu riskleriyle bağlantılıdır. Perakende tavuk eti, son zamanlarda, UTI'lere ve hatta yaşamı tehdit eden kan ve akciğer enfeksiyonlarına yol açan ilaca dirençli bakterinin spesifik bir türü olan (ESBL-Genişletilmiş Spektrumlu Beta-Laktamazlar) olası bir kaynağı olarak gösterildi.
Tavuk ayrıca ağırlığını artırmak için fosfat ile enjekte edilir. Fosfat salgılama kapasiteleri azaldığından, aşırı fosfat böbrek hastaları için bir endişe kaynağıdır. Et ve tavukta bulunan bu fosfat katkı maddelerine 'Vasküler Toksinler' adı verilir ve tüketildikten sonra saatler içinde arteriyel fonksiyonları bozabilir.
American Chemical Society'nin bir yayınına göre, tavuk yeminde kullanılan diğer arsenik bazlı katkı maddeleri, et yiyen insanlar için sağlık riskleri oluşturabilir.
gölgeli alanlar için iyi bir yer örtüsü
Arsenik toksisitesi mesane, akciğer, deri, böbrek ve kolon kanserine yol açabilir. Düşük düzeyde maruz kalma bile felce ve diyabete yol açabilir.
Sonuç olarak, ortaya çıkan kanıtlar sağlıklı beslenme mesajıyla rezonansa giriyor. Daha bitki bazlı bir diyet seçin ve kırmızı veya beyaz et tüketimini azaltın.