Popüler Mesajlar
Diyet günlüğü: Süt seçimlerinizi doğru yapın
Daha fazla insan laktoz intoleransı arttıkça, sütün daha yeni versiyonları mevcuttur.
Süt ürünü olmayan farklı süt türleri (Kaynak: Thinkstock görselleri) Görünüşe göre birkaç ayda bir süper market raflarımızda yeni bir süt türü ortaya çıkıyor. Bu, süt ürünleri intoleransı olmayan insanlar ve veganlar için bir nimet olsa da, onlara daha fazla seçenek sunarken, tüm süt veya süt alternatifleri aynı besinleri sağlamaz. Bu nedenle, en iyi seçimleri yapmak için farklılıklarını bilmek faydalı olacaktır.
GÜNLÜK
İnek sütü
İnek sütü protein, kalsiyum, D vitamini ve fosfor açısından zengindir. Ayrıca laktoz içerir ve bu nedenle laktoz intoleransı olanlar için uygun değildir. Ancak günümüzde, laktoz içermeyen varyantlar ticari olarak mevcuttur. A1 süt proteini ve A2 süt proteini bazında sınıflandırılan iki inek çeşidi vardır. Bunların yaygınlığı bir sürüden diğerine ve ayrıca farklı ülkelerin besi hayvanları arasında değişir. A1 geni esas olarak Batı Dünyasındaki sığırlar arasında bulunurken, Asya, geleneksel Hint (Desi İnek) ve Afrika çeşitleri A1 geni üretmez. Son zamanlarda, hastalık riski ile A1 veya A2 genetik varyantlarının tüketimi arasında bir ilişki tespit edilmiştir. Araştırmalar, A2 genlerine sahip ineklerin sütünün A1 muadillerinden çok daha sağlıklı olduğunu göstermektedir.
manda sütü
Yağ bakımından daha zengin ve kalorisi daha yüksek olan manda sütü aynı zamanda son derece zengin bir kalsiyum, magnezyum, potasyum ve fosfor kaynağıdır. Protein içeriği de inek sütünden daha yüksektir. Ancak inek sütü gibi o da laktoz içerir.
deve sütü
sarı merkezli mavi çiçekler
Çok yaygın olmasa da besin değeri açısından deve sütü, inek ve manda sütüne kıyasla C vitamini ve demir açısından alışılmadık derecede zengindir. Deve sütündeki C vitamini seviyeleri üç kat daha yüksektir ve demir içeriği inek sütünün yaklaşık 10 katıdır. Deve sütü ayrıca, inek sütünde yaygın olarak bulunmayan, potansiyel antimikrobiyal ve koruyucu aktivitelere sahip iyi bir protein kaynağıdır. Ayrıca inek veya manda sütünde bulunmayan kalp dostu esansiyel yağ asitleri (linoleik asit) içerir. Ayrıca B vitaminleri, özellikle B2 vitamini açısından da zengindir. Potasyum, magnezyum, bakır, manganez, sodyum ve çinko içeriği de daha yüksektir.
Keçi sütü
Keçi sütü, laktoz içeriği bakımından daha düşüktür ve inek sütüne kıyasla biraz farklı bir protein profiline sahiptir. Kalsiyum, fosfor ve potasyum açısından da zengindir. Neredeyse tam yağlı süt gibi doymuş yağlarda daha yüksektir. Magnezyum, A ve C vitamini gibi besinler açısından inek sütüne göre daha avantajlıdır.
SÜT OLMAYAN SÜT
ben sütüm
Laktoz intoleransı veya süt ürünlerine alerjisi olan insan sayısının artması nedeniyle popülaritesi son yirmi yılda artmıştır. Soya sütü besleyici bir alternatif sağlar ve yağ oranı düşüktür, kolesterol içermez ve diğer bitki türevli sütlerden daha yüksek protein içerir. Ayrıca fito-östrojenler ve kalp dostu çoklu doymamış yağlar açısından da zengindir. Bununla birlikte, glüten veya süt ürünleri intoleransı olan birçok kişi de soyaya karşı toleranssız olabilir. Herhangi bir biçimde aşırı miktarda soya da ters etki yapabilir. Organik veya GDO'suz soya sütü çeşitlerini seçin.
çölde yaşayan bazı bitkiler nelerdir
Badem sütü
Harika bir kalsiyum kaynağı, neredeyse iki kat inek sütü ve yüksek E vitamini. Kalori ve protein açısından daha düşük. Bir fincan şekersiz badem sütü sadece 30 kalori sağlar ve inek sütündeki kalsiyum miktarının neredeyse iki katıdır. Badem sütü, bir ölçü çiğ ıslatılmış bademi üç ölçü suya karıştırıp süzerek evde satın alınabilir veya yapılabilir. Ticari badem sütleri katkı maddeleri ve emülgatörler içerebilir.
kaju sütü
Kaju sütü badem sütüne çok benzer ve süt veya soyadan uzak durmak isteyenler için mükemmel bir seçimdir. Bir fincan kaju sütü, porsiyon başına yaklaşık 40 kalori ve 3.5 gram yağ sağlar ve bir fincan soya veya inek sütüne kıyasla protein bakımından düşüktür.
büyük ev bitkilerinin görselleri
Hindistan cevizi sütü
Geleneksel olarak çorbalara kıvam ve kıvam kazandırmak için kullanılır, seyreltilmeden içilmesi zordur. Protein ve kalsiyum bakımından daha düşük olan hindistancevizi sütü, doymuş yağ ve kalorilerde daha yüksektir. Yağı, sindirim ve bağışıklık fonksiyonu için faydalı olan orta zincirli trigliseritler (MCT'ler) formundadır.
Pirinç sütü
Pirinç sütü, inek sütü, soya sütü, fındık ve vegan alerjisi olanlar için uygun, oldukça hipoalerjenik bir süt türüdür. Karbonhidratlar, B vitaminleri, demir, bakır ve magnezyum bakımından yüksektir. Ancak pirinçte arsenik konusunda endişeler var.
Yulaf sütü
Yulaf sütü, diğer tüm formlara alerjisi olanlar için pirinç sütü gibi iyi bir seçenektir. Pirinç sütünden daha besleyicidir ve kalsiyum ve A vitamini bakımından zengindir ve yağ oranı düşüktür.
Sonuç olarak, farklı süt türlerini deneyin ve hangisinin sizin için en uygun olduğunu bulun. Beslenme ihtiyaçlarınızı karşıladığınızdan emin olmak için kalifiye bir uzmana danışın.