Kanola yağı sizin için sağlıklı mı? İlginizi çekebilecek 10 gerçek ve 7 tarif

Sağlık bilincine sahip bir gurme iseniz ve gıda denemeye hevesliyseniz, 'sağlıklı yağ' pazarına nispeten yeni giren bu ürünü denemek isteyebilirsiniz - Kanola yağı.

Kanola yağı (Kaynak: Thinkstock Images)

Sağlık bilincine sahip bir gurme iseniz ve gıda denemeye hevesliyseniz, “sağlıklı yağ” pazarına nispeten yeni giren bu ürünü denemek isteyebilirsiniz – Kanola yağı.

Çok düşük doymuş yağa (%7) sahiptir, zeytinyağından bile daha düşüktür (%15), bu da kolesterol seviyenizi düşürmeye yardımcı olur, böylece kalp rahatsızlığı riskini azaltır. Kanada Kanola Konseyi Pazar Geliştirme Başkan Yardımcısı Bruce Jowett'e göre, nötr bir tada sahip olması ve mutfakların çoğuyla iyi gitmesi anlamında oldukça çok yönlüdür.

Şeflerin, ezilmiş kolza tohumlarından elde edilen bu Kanada doğumlu yağa giderek daha fazla aşık olmalarına şaşmamalı. Kanola yağı, nötr tadı ve hafif dokusu sayesinde baharatların yemeklerin kahramanı olmasını sağlar. diyor Şef Surjan Singh Jolly (Yiyecek ve İçecek Direktörü), JW Marriott, Bengaluru.

İşte petrol hakkında bilmek istediğiniz on gerçek:

1. Kanola yağının tarihi o kadar eski değil. 1970'lerde Kanadalı bitki yetiştiricileri tarafından geliştirilmiştir.

2. Kanola yağlı tohumları, kolza tohumundan anti-besin maddeleri uzaklaştırılarak hazırlanmıştır.

3. Kanola yağı en az doymuş yağa (%7) sahiptir – pirinç kepeği yağının üçte birinden daha az (%25) ve neredeyse yarısı ayçiçeği (%12), zeytin (%15), soya fasulyesi (%15) ve yerfıstığı (%19) yağları - ve tüm yaygın yemeklik yağların en bitki bazlı omega-3 yağı. Kolesterol seviyelerini düşürmeye yardımcı olur ve kalp hastaları için faydalı olabilir.

4. Kanola yağı nötr bir tada, hafif dokuya ve yüksek ısı toleransına sahiptir, bu da onu Hint dahil hemen hemen her mutfak uygulaması ve mutfağı için ideal kılar.

resimli meyve türleri

5. Kanola yağı tekli doymamış yağ asitlerinde yüksektir, bu da yağ tüketiminin kötü kolesterolün (LDL) azaltılmasına yardımcı olduğu, iyi kolesterolü (HDL) yükselttiği, şeker hastalarında glisemik kontrolü iyileştirebileceği anlamına gelir.

6. Esansiyel yağlarda yüksektir - Oleik asit, Linoleik Asit ve Alfa-linolenik Asit. Trans yağ içermez ve Erusik asit ve Eikosenoik asit bakımından düşüktür.

7. Kanola yağı ayrıca ABD'de GRAS (Genel olarak güvenli olarak kabul edilir) statüsüne sahiptir.

8. Kanola yağı, trigliseritlerin ve kan basıncının düşürülmesine yardımcı olan temel bir yağ olan Alfa-Linolenik Asit ve Linoleik Asit içerir.

9. Kanola yağı da trans yağ içermez ve tüm bitkisel yağlar gibi sıfır kolesterol içerir.

10. Kanola yağı iyi bir E ve K vitamini kaynağıdır

(Klinik Beslenme Uzmanı ve Kurucusu Ishi Khosla'nın katkılarıyla, http://www.theweightmonitor.com , Kurucu - Whole Foods Hindistan ve Kurucu Başkan - Hindistan Çölyak Derneği)

KANOLA YAĞI TARİFLERİ

1. Izgara Mısır ve Domates Salatası

Izgara Mısır ve Domates Salatası

İçindekiler
Sirke
1/2 çay kaşığı öğütülmüş kimyon 2 mL
1/2 çay kaşığı öğütülmüş kişniş 2 mL
1 1/2 yemek kaşığı kanola yağı 20 mL
2 yemek kaşığı limon suyu 30 mL
1 tatlı kaşığı limon kabuğu rendesi 5 mL
1 diş sarımsak, kıyılmış
salata
2 kulaklı mısır koçanında, ayıklanmış ve ızgara
2 su bardağı çeri domates ikiye bölünmüş 500 ml
1/8 kırmızı soğan, ince dilimlenmiş
1/3 fincan Kalamata zeytini bütün ve çekirdeksiz 75 mL
1 baş yaprak marul, doğranmış
3 haşlanmış yumurta, dörde bölünmüş

Talimatlar
Küçük bir kapta kimyon, kişniş, kanola yağı, limon suyu, lezzet ve sarımsağı karıştırın. Kenara koyun. Büyük bir kapta mısır, domates, soğan, zeytin ve salata suyunu nazikçe birleştirin. Marulu dört tabağa bölün, salata ile doldurun ve yumurta ile süsleyin.

2. Yüksek Kavrulmuş Soğan

İçindekiler
2 orta boy soğan, soyulmuş, kesilmiş ve çapraz olarak yarıya bölünmüş
12 bütün karanfil
1 yemek kaşığı hafif soya sosu 15 mL
1 yemek kaşığı kanola yağı 15 mL
1 yemek kaşığı pekmez 15 mL
1 1/2 çay kaşığı balzamik sirke 7 mL
1/4 çay kaşığı iri çekilmiş karabiber 1 mL
1/2 çay kaşığı toz şeker 2 mL
1/8 çay kaşığı tuz 0,5 mL

Yüksek Kavrulmuş Soğan

Talimatlar
Fırını 450 °F'ye (230 °C) önceden ısıtın. Folyo kaplı bir fırın tepsisini kanola pişirme spreyi ile kaplayın. Yarım soğanları fırın tepsisine yerleştirin ve karanfillerle eşit şekilde delin.

Soya sosu, kanola yağı, pekmez, sirke ve karabiberi küçük bir kavanozda birleştirin, kapakla kapatın ve tamamen karışana kadar kuvvetlice çalkalayın. 1 yemek kaşığı (15 mL) soya karışımını soğanların üzerine eşit şekilde sürün. 25 dakika pişirin, 1 yemek kaşığı (15 mL) soya karışımını soğanların üzerine eşit şekilde sürün, 5-10 dakika veya kenarları iyice kızarana ve soğanlar yumuşayana kadar pişirin.

Fırından çıkarın ve düz bir spatula kullanarak soğanları çıkarın ve servis tabağına alın, kalan soya karışımını soğanların üzerine eşit olarak kaşıklayın ve şeker ve tuz serpin.

Ana yemek: Ana yemek çok ana yemek haline geldi. Tabağınızdaki monotonluğu ortadan kaldırmak için bu ilginç tariflere göz atın ve tadına bakmak ve yenilemek için bazı 'desi ama nefis' hazırlıkları deneyin.

3. Safranlı ve Bütün Baharatlı Basmati Pirinci

Safranlı ve Bütün Baharatlı Basmati Pirinç

İçindekiler
1 su bardağı pişmemiş beyaz basmati pirinci 250 mL
1/4 su bardağı kanola yağı 60 mL
1 çay kaşığı kimyon tohumu 5 mL
5 adet yeşil veya beyaz kakule
2 adet taze veya kuru defne yaprağı
2 (her biri 3 inç uzunluğunda) tarçın çubuğu
1 küçük kırmızı soğan, boyuna ikiye bölünmüş ve ince dilimlenmiş
1/2 çay kaşığı safran ipliği 2 mL
1 1/2 su bardağı soğuk musluk suyu 375 mL
1 çay kaşığı kaba koşer veya deniz tuzu 5 mL

Talimatlar
Orta boy bir kaseye pirinci koyun. Pirinci kaplayacak şekilde kaseyi yarıya kadar musluk suyuyla doldurun. Yüzeye çıkacak toz veya hafif yabancı cisimleri (gevşek kabuklar gibi) yıkamak için ince taneleri parmaklarınızın arasında kırmadan nazikçe ovalayın. Suyu boşaltın. Durulamadan sonra su nispeten berrak olana kadar 3 ila 4 kez tekrarlayın; boşaltmak. Şimdi kaseyi yarısına kadar soğuk suyla doldurun ve oda sıcaklığında, çekirdekleri yumuşatmak için 20 ila 30 dakika bekletin; boşaltmak.

Orta tencerede, orta-yüksek ateşte kanola yağını ısıtın. Kimyon, kakule, defne yaprağı ve tarçın serpin. 15 ila 30 saniye arasında cızırdamalarına, şişmelerine (özellikle kakule kabukları) ve aromatik kokmalarına izin verin. Hemen soğanı ekleyin ve dilimlerin kenarları açık kahverengi olana kadar 3 ila 5 dakika karıştırarak kızartın.

Safranla karıştırın. Tavadaki malzemelerin ısısı, dünyanın en pahalı baharatının tam parfümlü potansiyelini nazikçe açığa çıkarmasını sağlar. Süzülmüş pirinci ekleyin ve taneleri hafifçe karıştırarak turuncu renkli soğanla kaplayın. Suya dökün ve tuz ekleyin. Malzemeleri birleştirmek için pirinci bir kez karıştırın. Suyun aynı orta-yüksek ısıda kaynamasına izin verin. Yüzeyden su buharlaştığında ve turuncu kırmızı tonlu sarı pirinçte kraterler görünmeye başladığında, ancak o zaman kısmen pişmiş tabakayı tavanın altından yüzeye çıkarmak için bir kez karıştırın. Sıkıca oturan kapağı yerleştirin ve ısıyı mümkün olan en düşük ayara indirin. Buharın oluşmasına izin verin ve çekirdekleri 8 ila 10 dakika pişirmeye devam edin. Isıyı kapatın ve tavayı ilave 10 dakika boyunca rahatsız edilmeden brülör üzerinde bekletin.

Buharın çıkması için kapağı çıkarın ve pirinci çatalla kabartın.

4. Fırında Kavrulmuş Falafel

Fırında Kavrulmuş Falafel

İçindekiler
1 (19-oz/540 mL) nohut olabilir, durulanır ve süzülür
1 küçük soğan, doğranmış
2-4 diş sarımsak, soyulmuş
2 yemek kaşığı kıyılmış taze maydanoz 30 mL
2 yemek kaşığı doğranmış taze kişniş 30 mL
1 çay kaşığı öğütülmüş kimyon 5 mL
1/4 çay kaşığı tuz 1 mL
bir tutam kurutulmuş biber gevreği
1/4 su bardağı tam buğday unu (artı gerekirse ekstra) 60 mL
1 tatlı kaşığı kabartma tozu 5ml
yemek pişirmek için kanola yağı
taze pide, tzatziki, doğranmış salatalık, domates ve kırmızı soğan eşliğinde

Talimatlar
Fırını 425 derece F'ye (220 derece C) önceden ısıtın.
Nohut, soğan, sarımsak, maydanoz, kişniş, kimyon, tuz ve pul biberi mutfak robotunun kasesine koyun ve birleşene kadar ama yine de tıknaz olana kadar nabız atın. Unu ve kabartma tozunu ekleyip elinize yapışmadan top haline getirebileceğiniz yumuşak bir karışım haline gelene kadar nabız atın. (Çok yapışkan görünüyorsa bir kaşık daha un ekleyin.) Hamuru köfte büyüklüğünde toplar halinde yuvarlayın ve her birini nazikçe küçük köfteler olacak şekilde yassılaştırın.

Köfteleri kalın kenarlı fırın tepsisine, tercihen koyu renkli bir fırın tepsisine yerleştirin. Her bir köfteyi kanola yağı ile fırçalayın, ters çevirin ve diğer tarafını fırçalayın. 15 dakika kızartın, sonra ters çevirin ve her iki tarafta gevrek ve altın rengi olana kadar 10 dakika daha kızartın. Pidelere sarılmış, tzatziki, doğranmış salatalık, domates ve kırmızı soğan ile sıcak servis yapın.

Fitness Yemekleri: Fitness tutkunları için, dayanıklılığınızı artıracak ve ruhunuzu yükseltecek protein açısından zengin bazı yemekler burada. Sağlık hedeflerinizi destekleyen ve sizi zayıflatan doğru besin alımı için bu hazırlıkları tüketin.

5. Powerhouse Yeşil Smoothie

Powerhouse Yeşil Smoothie

İçindekiler
3/4 su bardağı çekirdeksiz yeşil üzüm 175 mL
1/2 su bardağı olgun muz dilimleri 125 mL
1/4 su bardağı kıyılmış lahana 60 mL
2/3 su bardağı yağsız sade Yunan yoğurdu 150 mL
1 1/2 çay kaşığı kanola yağı 7 mL
1/2 bardak buz küpleri 125 mL

Talimatlar
Blenderde, tüm malzemeleri birleştirin. Yaklaşık 30 saniye ila 1 dakika arasında veya istenen pürüzsüzlük elde edilene kadar karıştırın.

Kireçli Çıtır Nohut ve Kabak Çekirdeği

Kireçli Çıtır Nohut ve Kabak Çekirdeği

İçindekiler
2 kutu (16 oz/455 mL) nohut, durulanmış ve iyice süzülmüş
2 yemek kaşığı kanola yağı 30 mL
2 çay kaşığı füme kırmızı biber 10 mL
1 tatlı kaşığı kimyon 5ml
1 çay kaşığı sarımsak tozu 5 mL
1/2 su bardağı kabuğu soyulmuş kabak çekirdeği 125 mL
1/2 çay kaşığı tuz 5 mL
1 orta boy kireçten rendelenmiş lezzet

Talimatlar
Fırını 425 °F'ye (220 °C) önceden ısıtın.

Orta kasede nohut, kanola yağı, kırmızı biber, kimyon ve sarımsak tozunu birleştirin. İyice kaplanana kadar atın. Karışımı büyük fırın tepsisine tek kat halinde yayın. 30 dakika veya kahverengileşmeye başlayana kadar pişirin. Her 10 dakikada bir karıştırın.

Kabak çekirdeği serpin, karıştırın ve 5 dakika daha veya nohutları yakmamaya dikkat ederek çıtır çıtır olana kadar pişirin.

Fırından çıkarın, tuz ve limon kabuğu rendesi ile atın. Gevrek doku ve yoğun tatlar için fırın tepsisinde 30 ila 45 dakika bekletin. Tamamen soğuduğunda, 2 güne kadar oda sıcaklığında hava geçirmez bir kapta saklayın.

6. Çikolatalı Kurabiye Sandviçleri

Çikolatalı Kurabiye Sandviçleri

İçindekiler
4 kare yarı tatlı çikolata kareleri
1 1/2 su bardağı toz şeker 375 mL
3 yemek kaşığı kanola yağı 45 mL
2 yemek kaşığı süt 30ml
2 çay kaşığı vanilya 10 mL
3 yumurta
2 su bardağı çok amaçlı un 500 ml
2 çay kaşığı kabartma tozu 10ml
4 oz krem ​​peynir 125 gr
1/4 fincan hidrojene olmayan kanola margarini 60 mL
1 tatlı kaşığı vanilya 5 mL
2 su bardağı pudra şekeri 500ml

Talimatlar
Düşük ısıda ayarlanmış mikrodalgada veya ağır tencerede çikolatayı eritin. Güzel. Büyük bir kapta şeker, kanola yağı, süt, vanilya, yumurta ve eritilmiş çikolatayı birleştirin. İyice döv.

Un ve kabartma tozunu birlikte eleyin ve çikolata karışımına ekleyin. İyice karıştırın. 1-2 saat veya hamurun işlenmesi kolay olana kadar örtün ve soğutun. Fırını 375 °F'ye (190 °C) önceden ısıtın. Hamuru 1 inçlik toplar haline getirin. 2 inç yerleştirin. 10 ila 12 dakika veya üst kısımlar hafifçe kızarana kadar pişirin. Tel raf üzerinde çıkarın ve soğutun. İç harcı hazırlamak için: Bir kapta krem ​​peynir, kanola margarini, vanilya ve pudra şekerini karıştırın. Karışım pürüzsüz ve iyi bir şekilde birleştirilene kadar çırpın. Doldurmayı iki kurabiye arasına yerleştirin.

7. Kek Partisi Popları

kek parti pops

İçindekiler
brownies
kanola yağı spreyi
½ su bardağı kanola yağı 125 mL
1¼ çay kaşığı vanilya özü 6 mL
2 yumurta
½ su bardağı çok amaçlı un 125 mL
1¼ su bardağı toz şeker 310 mL
2/3 su bardağı kakao tozu 150 mL
¼ çay kaşığı kabartma tozu 1 mL
½ çay kaşığı tuz 2 mL
½ fincan yarı tatlı çikolata parçaları 125 mL
Pop'lar
2 su bardağı sütlü çikolata parçaları 500 mL
1 çay kaşığı kanola yağı 5 mL
İsteğe Bağlı Malzemeler
şeker serpintileri
doğranmış fıstık
Hindistan cevizi parçaları
mini çikolata parçaları
Özel ekipman
32 şeker/lolipop çubuğu (6 inç/15 cm)
dik tutmak için plastik köpük blok

Talimatlar
Fırını 325 °F'ye (160 °C) önceden ısıtın.

9 X 9 inç (22 x 22 cm) fırın tepsisinin altını ve yanlarını parşömen kağıdı veya folyo ile hizalayın. Karşılıklı iki tarafta yaklaşık 4 inç (10 cm) çıkıntı bırakın. Bunlar, kekleri tavadan tek parça halinde çıkarmak için kulp görevi görür, bu nedenle sağlam bir tutuşa sahip olmak için yeterli çıkıntı olmalıdır. Parşömen veya folyoya kanola yağı püskürtün.

Orta kasede, tamamen birleştirilene kadar kanola yağı, vanilya ve yumurtaları karıştırın. Büyük, ayrı bir kapta un, şeker, kakao, kabartma tozu ve tuzu birlikte çırpın. Sıvı malzemeleri yavaşça kuru malzemelere çırpın, sürekli karıştırın. Çikolata parçacıklarını katlayın. Kek hamurunu yağlanmış tepsiye eşit şekilde yayın.

20 ila 25 dakika pişirin. Rafta tamamen soğutun. Tavadan çıkarın ve aşırı kabuklu kısımları düzeltin.

Parşömen kağıdı ile çizgi fırın tepsisi. Sütlü çikolata parçalarını benmari usulü eritin. Kanola yağı ekleyin ve pürüzsüz olana kadar karıştırın. Bir şeker/lolipop çubuğunu eritilmiş çikolataya batırın (bu, kekin daha iyi yapışmasına yardımcı olur). Yaklaşık 1 yemek kaşığı (15 mL) brownie alın. Kekin güzel, yuvarlak ve sağlam olduğundan emin olarak çubuk üzerinde kek oluşturun. Yapışması için kalıpladıktan hemen sonra, daldırma eritilmiş çikolataya birer birer açılır. Güvenli kalmalarına yardımcı olmak için biraz çikolatanın çubuklara bulaşmasına izin verin. İstediğiniz gibi farklı soslara daldırın. Çubukları yerleştirirken dik tutmak için plastik köpük bloğa yerleştirin.

Tüm poplar bittiğinde, ayarlamak için yaklaşık 30 dakika buzdolabına koyun. Bittiğinde, hava geçirmez bir kapta buzdolabında veya serin bir yerde bir haftaya kadar saklayın.

Tarif Nezaket: Canolainfo.org