Kendi Polentaınızı Nasıl Yapacağınızı (Ve Neden) Öğrenin

Polenta Nasıl Yapılır öğrenin!

Polenta'dan yıllarca uzak durdum: Bazen akşam yemeğinde servis edilen kalın mısır unu lapa. Mülayim ve garip bir dokuya sahip olduğunu düşündüm ve bazı durumlarda haklıydım. Marketten buzdolabında hazır satın alabilir, sağlıklı malzemelerle evde nasıl polenta yapmayı öğrenemediğini satın alabilirsin?

Kendi Polentaınızı Yapmanın Nedenleri ve Püf Noktaları

Mağazanızdan satın alınan polentadan kendi malınızı üretmeye geçmek isteyebileceğiniz birkaç neden var. İşte birkaç neden:

Tazelik

Ev yapımı çok daha taze, bu yüzden kendin yap ve haftalardır markette daha soğuk bir yerde oturmadığını bil.

Bahçe Malzemelerini Kullan

Tarla mısırı yetiştiriyorsanız veya bilen birilerini tanıyorsanız, bu taze bahçe mısırını ev yapımı polentada kullanabilirsiniz. O zaman onu büyütmek için kullanılan yöntemlerden ve hiçbir kimyasal kullanılmadığından emin olabilirsiniz.

Benzersiz Bir Mısır Seç

Polenta sadece düz sarı mısır ile yapılmak zorunda değildir. Geçenlerde “Kanlı Kasap” olarak adlandırılan bir mısır aldım. Derin bir bordo rengi, bu yüzden yemeğin içinde çok fazla bordo lekesi var. Gördüğüm en güzel polentadan bazılarını yaptı! “Vitray” ı veya diğer tarla mısır çeşitlerinden birini deneyin.

GDO yok

Kendi mısırınızı yetiştirmeyi seçerseniz, GDO değil mirasçı olan tohumu satın alabilirsiniz. Satılmaya hazır tohumluk mısırın bir kısmı GDO olduğundan, GDO'suz olmasını sağlamak için yadigarı alın veya tozlaşmaya başlayın. (Burada benzersiz bir yadigarı mısır tohumu bulun.)

Daha Fazla Lezzet Ekleyin

Su için başka bir sıvı değiştirin. Daha fazla lezzet için, sebze suyunu, sığır suyunu, tavuk suyunu ve hatta kemik suyunu kullanın.

Mantar ekleyin

Reishi veya maitake gibi yoğun mantar kaynatma yapmak kolaydır. Ancak, çoğu tıbbi mantarın tadını beğenmiyorum, bu yüzden çorba ya da güveçte maskeliyorum. Polenta mantar özünüzü almanın başka bir yoludur.

Tuzu kontrol et

Bir hayvan veya et suyu kullanmıyorsanız, polenta yumuşak olabilir, bu yüzden tuz eklemeye meyilliyiz. Kendinizinkini yaptığınızda, tam olarak ne kadar tuz kullanıldığını kontrol edebilirsiniz.

Lezzetli Eklentiler

İçinde taze fesleğen yapraklarıyla daha kalın hale getirilmiş, sonra ılımaya bırakılan biraz polentam vardı. Daha sonra yaklaşık 2 inç küp küp halinde kesildi ve hindistancevizi yağıyla kızartıldı. Sonuç, dışarıda çıtır çıtır ve yumuşak, yumuşak bir kısımdı. Biraz yabani mantarlı demi sır ve fesleğen şifonlu ve harika bir yemekti. Ayrıca karamelize soğanlı polenta yiyebilir veya tam bir yemek için hamburger sosu yapabilirsiniz.

Polenta nasıl yapılır

malzemeler

• ½ fincan kaba öğütülmüş mısır unu - sadece mısır ile yapılır, karışım değil (burada GDO olmayan çeşitler bulabilirsiniz)
• 2 su bardağı filtrelenmiş su (burada en iyi su filtrasyon sistemlerini bulun)
• 1 yemek kaşığı tereyağı (veya tadına bakmak için)
• tuz

Talimatlar

1. Suyu kaynatın, ardından mısır unu ilave edin, tamamen karışana kadar çırpın.
2. Bir kaynamaya azaltın ve yaklaşık 30 dakika pişirin. Doku ince bir buğday kreması gibi olmalıdır.
3. Tereyağı ve az miktarda tuz ekleyin. Tamamlandığında kremsi ve kalın olacaktır.
4. Derhal servis yapın veya soğutun ve 5-6 güne kadar buzdolabında saklayın.

Polenta dondurmak için

Ev yapımı polentalarınız da dondurulabilir. Bir pişirme kabını parşömen kağıdı ile hizalayın ve soğutulmuş polenta kabın içine dökün. Düzleştirin, böylece düzgün bir katman elde edin, ardından dondurun. Donduktan sonra küp şeklinde kesin. Servis porsiyon kısımlarını dondurucu kaplarına ve etiketlerine yerleştirin. Gerekene kadar dondurun.

Dondurulmuş Polenta Kullanımı

Buzdolabında bir gece donmuş polenta çözündürülür, sonra bir sos kabına aktarılır. Isınana kadar ısıtın ve ne istersen ekleyin.

Polenta yapmayı biliyor musun? Bize sürümünden bahset!