Eritme Potası: Arjantin festivali Güney Amerika ve Avrupa'dan lezzetler getiriyor

Delhi'de festival Cuma gününe kadar açık büfe öğle yemeği için Arjantin yemekleri ile Machan, Taj Mahal Hotel kahve dükkanında.

Machan'da Lamb Empenada, The Taj Mahal Hotel, Yeni Delhi

Arjantin'den Hindistan'a 25 saatlik bir uçuş ama Daniel Godoy jet gecikmeli olamaz. Buenos Aires'teki ikonik Alvear Art Hotel'in Yönetici Şefi yemek yapmam gerektiğini söylüyor. Yeni Delhi'de bir Arjantin yemek festivalinin küratörlüğünü yapmak için ülkede bulunuyor ve önümüzdeki hafta Mumbai'ye seyahat edecek. Ona eşlik eden birkaç Arjantinli malzeme ve şef yardımcısı Augustin.

Delhi'de festival Cuma gününe kadar açık büfe Machan, Taj Mahal Hotel'de öğle yemeği için açık büfenin bir parçası olarak Arjantin yemekleri ve akşam yemeği için ayrı bir alakart menü ile devam ediyor.

Menüde Orman Mantarı ve Quinoa Risotto, Arjantin Locro (domuz ve mısır güveci) gibi yemekler var. Chimichurri ile Filet Mignon (kişniş turşumuzun daha kuru bir versiyonu gibi baharatlı bir bitki sosu) ve Patagonya kuzu pirzolası. Tatlı, geleneksel bir süt ve şeker konsantrasyonu olan dulce De Leche ve Millefeuille kullanılarak yapılan Flan'ı içerir.

Şef Daniel Godoy

Godoy, Hindistan'a ilk ziyareti olmasına rağmen, Tandoor ve Krishna (tamamen vejeteryan olan) gibi isimlerle bir yemek mekanı listesini sallamadan önce, Buenos Aires'te popüler olduğunu belirterek Hint yemeklerine aşinadır. Arjantin, ABD'den sonra dünyanın en büyük ikinci göçmen nüfusuna ev sahipliği yaptığı göz önüne alındığında, birçok dünya mutfağına erişime sahiptir.

Patagonya Kuzu fileto ve pirzola ikilisi, taze mercimek salatası, füme patlıcan kremalı püresi, malbec şarap sosu

Orman Mantarı Turşusu

İnsanlar dışarıda yemek yemeyi ve yeni mutfakları denemeyi severler. Buenos Aires'te dünyanın farklı yerlerinden birçok mükemmel restoran bulunmaktadır. Yemeklerimiz, yerli Güney Amerika yemeklerinin ve çeşitli Avrupa etkilerinin bir karışımıdır.

Sığır eti baskın et ve belki de en çok tüketilen yemek olsa da, ızgara en yaygın pişirme tekniğidir, asado olarak bilinen bir barbekü ızgarasında yapılır ve aynı zamanda arkadaşlarla barbeküde geçirilen bir akşamın adıdır. eğlence.

Godoy, Hindistan'dayken, yerel, mevsimlik ürünlerde küresel teknikleri kullanma konusunda uzmanlaşmış otel restoranında eve geri dönmek için bazı tatlar ve pişirme teknikleri almayı umuyor.