Ramazan Özel 2018: İftar partiniz için bu lezzetli lezzetleri hazırlayın

İftar için iftar olarak bilinen büyük, görkemli bir ziyafet hazırlanır ve insanların bu yemeği aile ve arkadaşlarla birlikte yemeyi dört gözle beklemeleri doğaldır. İşte bu yıl deneyebileceğiniz birkaç lezzetli tarif.

Bu Ramazan'da iftar sofralarınızda bu üç lezzeti deneyin.

Ramazan olarak da bilinen Ramazan, İslam inancına göre Kuran'ın Muhammed'e ilk vahyini anmak için tüm dünyadaki Müslümanlar tarafından oruç ayı olarak kutlanır. Mübarek ay, inananlar tarafından ciddiyetle oruç tutularak ve diğer zevklerden kaçınılarak kutlanır.

Orucun amacı, müminleri Allah'a yaklaştırmak ve onlara daha az şanslı olanların acılarını hatırlatmaktır. Kur'an-ı Kerim'in kutsal kitabına göre, Ramazan ayında Müslümanların açları doyurması ve hayır kurumlarına bağış yapması gerekiyor.

beyaz çizgili siyah böcek

Bu boğucu sıcağında oruçla geçen yoğun bir günün ardından, insanlar farklı çeşitlerde meyve, patates kızartması ve diğer lezzetler yiyerek oruçlarını açmak için topluluk içinde bir araya geliyorlar. İftar için iftar olarak bilinen büyük, görkemli bir ziyafet hazırlanır ve insanların bu yemeği aile ve arkadaşlarla birlikte yemeyi dört gözle beklemeleri doğaldır.

Ramzan gözlemlenirken, bu yıl deneyebileceğiniz birkaç lezzetli tarif var. Bazıları basit olsa da, diğerleri ilginç bir bükülme ile bilinen tarifler.

Hamieri

Şef Abhijeet, Dum Maro Dum tarafından

İçindekiler

1 kg – Un
20g – Maya
80ml – Süt
15g – Tuz
15g – Şeker
1 veya 2 – Safran
Gerektiği kadar su

Yöntem

* Bir tencereye sütü alıp ılık hale gelene kadar ısıtın.
* Üzerine safranı ekleyip karıştırın.
* Tüm malzemeleri ekleyip yumuşak bir hamur elde edin.
* Yaklaşık 1 ila 2 saat veya iki katına çıkana kadar bekletin.
* Daha sonra roti yapıp tandırda orta ateşte pişirin.

Lazanyayı haşlayın

Molecule Air n Bar'da kurumsal şef olan Vaibhav Bhargava tarafından

açık mavi çiçek türleri

İçindekiler

60ml – Yağ
1 – Defne yaprağı
15g – Zencefil ezmesi
15g – Zencefil ezmesi
200g – Soğan (kıyılmış)
15g – Biber tozu
2g – Zerdeçal tozu
1 kg – Kemiksiz tavuk but (kıyılmış)
500g – Domates (küp)
15g – Keema baharat karışımı
1/2 paket – Hazır lazanya yaprağı
200g – Mozzarella ve çedar peyniri karışımı (rendelenmiş)
tatmak için tuz
6 veya 7 – Süslemek için fesleğen

Keema baharat karışımı için:
15g – Kişniş tohumları
30g – Kimyon
15g – Rezene tohumları
5g – Tarçın çubuğu
5g – Karabiber
7 veya 8 – Baklalardan çıkarılan kakule tohumları
8 veya 10 – Karanfil

bana bir meşe ağacının resmini göster

Yöntem

* Keema baharat karışımı için tüm keema baharat malzemelerini birlikte kavurun.
* Kavrulmuş keema baharatını ince bir toz haline getirin. Kenara koyun.
* Şimdi bir tavada yağı kızdırın. Defne yaprağını ve ardından soğanları atın.
* Soğanlar yumuşayana kadar soteleyin. Zencefil ve sarımsak ezmesini ekleyin. sotelemeye devam edin.
* Zerdeçal, pul biber ve domatesi ekleyin.
* Domatesler yumuşayana ve tencerenin kenarlarından yağ çıkmaya başlayana kadar pişirmeye devam edin.
* Şimdi kıyılmış tavuk, keema baharat karışımını ekleyin ve tuzlayın.
* Tüm malzemeleri birleştirmek için karıştırın ve keema kalınlaşana kadar pişirmeye devam edin.
* Montajı için fırını 180 dereceye ısıtın. 9 x 9'luk bir fırın tepsisine bir kat keema yayın.
* Keemayı lazanya yapraklarıyla örtün. Lazanya tabakalarının üzerine bir kat daha keema ekleyin.
* Son kat lazanya yapraklarını yerleştirin, kalan keema ile doldurun.
* Peynir serpin ve 180 derecede yaklaşık 30 dakika ya da peynir eriyene ve altın rengi bir kabuk oluşana kadar pişirin.
* Fesleğenle süsleyip kıtır olarak servis yapın.

Chowk ve Nihari Kulcha Tacos

Gravity Spacebar'da yönetici şef olan Vishal Kochhar tarafından

İçindekiler

1 kg – Koyun Eti (kemiksiz)
500g – Koyun eti (paaya)
80g – Ghee
2 – Soğan (ince dilimlenmiş)
15g – Zencefil ezmesi
15g – Zencefil ezmesi
5g – Kişniş tozu
2.5g – Zerdeçal tozu
15g - Besan
45g - Nihari masala
500g – Lor
2 – Yeşil kakule
2 – Tarçın çubukları
2 – Karanfil
2 – Yıldız Anish
3 – Yeşil biber
tatmak için tuz

Kulcha için:
500g – Rafine un
50g – İnce irmik
5g – Şeker
50g - Ghee
225ml – Su
tatmak için tuz

Montaj için:
10g – Ice berg marul
10g – Yeşil biber
1 – kırmızı biber
150g - Mayıs
10g – Kızarmış soğan
5g – Zencefil jülyen

dar alanlar için ince ağaçlar

Yöntem

* Kulcha için tüm malzemeleri bir kapta birleştirin ve yarı yumuşak olana kadar iyice yoğurun. Üzerini nemli bir bezle örtüp yarım saat dinlenmeye bırakın.
* Şimdi hamurdan küçük toplar yapın, elinizle yayın ve tandırda veya ızgarada pişirin.
* Nihari için, kalın tabanlı bir tencerede yağı kızdırın ve bütün baharatları ekleyin. Acele edin ve soğanları ekleyin ve kızarana kadar kızartın.
* Şimdi koyun, koyun paaya, zencefil ezmesi, sarımsak, kişniş tozu, yeşil biber ekleyin ve iyice karıştırın.
*Suyunu ilave edip etler yumuşayıncaya kadar kaynamaya bırakın. İyice çırpılmış lor peyniri ekleyin ve tuzunu ayarlayın ve 15 dakika daha pişirin.
* Kırmızı biber ve yeşil biberi fırında veya direkt ateşte kavurun. Kırmızı biber ve kırmızı biberi süzün ve çekirdeksiz. Mayonez ve bir tutam limon suyuyla blenderdan geçirin.
* Şimdi kulcha'yı alın ve yeşil biberli mayonez ve ardından biraz buzdağı yayın, nihari ekleyin ve kızarmış soğan ve zencefilli jülyen ile süsleyin. Biraz nihari sos ile sıcak servis yapın.