New York'un en iyi kaliteli restoranı pandemide vegan oldu

Eleven Madison Park, New York'un en iyi kaliteli restoranlarından biri olmuştur. Ayrıca üç Michelin yıldızı kazandı. Ama artık et ağırlıklı tüm yemekleri menüsünden çıkarmaya karar verdi.

Restoranın vegan olma kararı, Amerikan mutfağını yemeye geri dönmek isteyen pandemi öncesi seçkin müşterilerini şok edebilir. (Temsili görüntü/Pixabay)

Pandemi, dünya çapında birçok insanı seçimlerini yeniden gözden geçirmeye ve hayatlarında birkaç sağlıklı değişiklik yapmaya zorladı. Bunların arasında, vegan olma kararı alan ve tekrar açıldığında sadece bitki bazlı bir menüye sahip olan Eleven Madison Park adlı New York merkezli bir restoran var.

içinde bir rapora göre Gardiyan , Eleven Madison Park, New York'un en iyi kaliteli restoranlarından biri olmuştur. Ayrıca üç Michelin yıldızı kazandı. Ancak şimdi, tüm et merkezli yemekleri menüsünden çıkarmaya karar verdi; bu, Amerikan mutfağını yemeye geri dönmek isteyen seçkin pandemi öncesi patronlarını şok edebilecek bir hareket.

Raporda Daniel Humm'ın restoranın arkasındaki itici güç olduğu belirtiliyor. Restoranın web sitesinde yayınlanan bir açıklamada şunları söyledi: Her zaman çevremiz üzerindeki etkimize karşı hassasiyetle hareket ettik, ancak mevcut gıda sisteminin pek çok yönden sürdürülebilir olmadığı her geçen gün daha da netleşiyordu… Geçen yıl yaşadığımız onca şeyden sonra aynı restoranı açamayacağımızı net bir şekilde anladık.

siyah beyaz bacaklı siyah örümcek

Bu gönderiyi Instagram'da görüntüle

elevenmadisonpark (@elevenmadisonpark) tarafından paylaşılan bir gönderi

Herhangi bir hayvansal ürün kullanmadığımız bitki bazlı bir menü sunmaya karar verdik - her yemek hem karadan hem de denizden gelen sebzelerin yanı sıra meyveler, baklagiller, mantarlar, tahıllar ve tahıllardan yapılır. çok daha fazlası, dedi.

Geçen yıl pandemi nedeniyle kapatılan restoran, 15 ay sonra 10 Haziran 2021'de yeniden açılacak. Bir Instagram gönderisi, klasiklerimiz kadar tatmin edici yemekler yaratmanın çok büyük bir zorluk olduğunu belirtti, ancak biz buna inanıyoruz. Bu, almaya değer bir risk ve üzerinde çalıştığımız şeyi sizinle paylaşmak için sabırsızlanıyoruz.

yelpaze şeklinde yaprakları olan palmiye ağacı

Haziran ayı rezervasyonları 10 Mayıs Pazartesi günü saat 09:00'da Tock üzerinden alınabilir.