21 Elma Çeşitleri ve Nefis Elma Böreği Tarif

Minnesota'da elmalar etrafında büyüdüm. İlk gerçek işim olan elma bahçesinin, doğmadan bu yana yapacağım iş olduğunu söylemek isterim. Harfi harfine! Annem benimle hamileyken oraya gitti (1963'te geri döndü!). Anaokulundayken, White Bear Lake, Minnesota'daki Pine Tree Apple Orchard'ı gezmeden çok uzun zaman önce kalbim kazandı. Bizi elmaların doğru sıcaklık ve nemde tutulduğu kavisli soğutuculardan geçirdiler ve bizi her bir elmayı kapmaya davet ettiler (ücretsiz mi?) Ve tattırdık. Her birimiz farklı kovalardan bir tane aldık ve bulduklarımızı karşılaştırdık.

O sırada çeşitlilik farklılıklarını bilmemize rağmen, bir fark olduğu açıktı. Bazıları net, bazıları turta, bazıları yumuşak, bazıları tatlı. Bu anılar benimle orta ve lise arasında mezun olduktan sonra 1982'de fırında çalışmaya başladığımda taşındı. O zaman elmaları öğrendim.

Elma Çeşitleri

Dünyadaki en eski yadigarı türlerinden en yeni melezlere kadar birçok elma çeşidi vardır. Hepsi farklı özelliklere ve özelliklere sahiptir. Bazı detayları bilmiyorsanız, kafa karıştırıcı olabilir.

1. Stayman Winesap - En iyi şekilde çiğ yenen veya salatalarda veya pişmiş yemeklerde kullanılan tatlı / tart / baharatlı bir elma. İyi bir elmalı elma.
2. McIntosh - En iyi sos elması olarak kullanılan yumuşak elma. Bir dilim tutmaz, sert değil. Bir süre tutacak.
3. gala - Tatlılar ve çiğ yemek için iyi bir tatlı elma.
4. Haralson - Çok tart gevrek bir elma. Harika bir kaleci. Don oluşuncaya kadar genellikle kullanılamaz.
5. Çayır Spy - Harika bir yemek elması. Gevrek iken tatlı ve tart iyi bir denge. İyi bir elmalı elma.
6. ocak başı - Prairie Spy gibi, bir başka iyi elmalı elma.
7. Cortland - Bir miktar çömelme elması, uzuntan daha yuvarlak. Kahverengiye dönüşmeyen beyaz etli tek elma budur. Birkaç ay tutulur, ancak daha sonra duygusallaşır. Biraz turta ile tatlı.
8. Lezzetli - Kırmızı ve yeşil renkte gelir, keskin veya yumuşak olabilir ve en popüler yeme elmasıdır. Sulamaya bağlı olarak tad büyük ölçüde değişebilir. Soğuk ve uygun nemde tutulursa uzun süre kalır.
9. Arkansas Black - Güneyde iyi bir elmalı elma. Çok koyu ve tatlı bir turta ile. Gevrek ve daha kuru.
10. Honeycrisp - Dünyayı fırtınaya sokan en yeni elmalardan biri. Tatlı / tart / gevrek ve sulu - Honeycrisp hepsi var.
11. Fuji - Harika bir muhafaza elması - doğru bir şekilde depolanırsa kışın çoğunluğu için canlı kalır. Biraz tatlı ile tart. Harika doku
12. Braeburn - Genellikle Avustralya'dan gelen bu elma Fuji'ye çok benziyor. Bir başka iyi elmalı elma.
13. Jonathan - Çoğunlukla tart olan daha küçük bir gevrek elma. Turta ve tart için harika. Bir süre sonra yumuşaklaşacaktır. Genellikle Jonamac elmaları oluşturmak için McIntosh ile geçti. Her iki ana bitkinin özelliğini paylaşır ve ilk birkaç haftadan sonra genellikle yumuşaktır. Elma püresi için harika.
14. Sheepsnose - Eski bir yadigarı çeşididir - sert ve tatlı / tart. Mükemmel bir tutma elması.
15. sade - Başka bir eski çeşitlilik. Patates gibi görünen bir cildi var. Güzel değil, ama harika bir elma. Onları çiğ ye ya da tatlılarda kullan.
16. uzun - Yenmeye değer elmalardan biri. Büyük ve tatlı, kuru tadı ile biraz tart. En iyi jöle veya reçel için kullanılır.
17. anneanne Smith - Turta için en sık kullanılan yeşil elma. Kışın muhafaza boyunca sağlam kalır. Karamel ile çiğ yiyin!
18. Pembe Kadın - İçinde pembe çizgiler bulunan daha küçük sarımsı bir elma. Oldukça yumuşak ve tatlı. Çok iyi bir kaleci değil.
19. Kurt Nehri - Başka bir güney elması - koyu bordo, gevrek ve turta. Harika bir elmalı elma.
20. harika insan - Daha küçük bir elma yiyin, çok iyi bir kaleci değil. En iyi satın alma birkaç hafta içinde kullanılır.
21. zengin - İlk elmalardan biri sonbaharda hazır - biraz baharatla tart.

Daha Eğlenceli Apple Gerçekleri

Dışarıda pek çok elma çeşidi var, bazıları bölgesel favoriler. Bazıları elma şarabı, bazıları turta ve bazıları sadece yemek için daha iyidir. En çok neyi sevdiğinizi görmek için her birini deneyin. Günümüzde bakkallar her elmanın kutusuyla işlerini kolaylaştırmaktadır. Bir veya bir düzine alabilirsin. Ve çoğu elma besinlerde benzer, ancak çeşitlilik ve bölgeye göre değişebilir. İşte bazı elma gerçekleri:

yemek için derin deniz balığı

• Bir elma yaklaşık ½ su bardağı içerir.
• Elmalar suda çözünür bir lif olan pektin içerir.
• Elmalar yağ, kolesterol veya glüten içermez.
• Elmalar iyi bir C vitamini, potasyum ve fosfor kaynağıdır.
• Birkaç elma çekirdeği size zarar vermezken, çoğunu yemekten kaçının. Az miktarda siyanür içerirler.
• Elma ağaçlarının yeteri kadar soğuk olması koşuluyla, yetiştirilmesi oldukça kolaydır. Bitkinin çiçek açması ve meyve üretmesi için belirli sayıda “soğuk saat” veya donma saatinin altında kalması gerekir. Florida gibi ılık bölgelerde daha az soğuk saatler gerektiren bazı yeni çeşitler yetiştirilebilir.
• Elmalar meyve üretmek için tozlaşmak zorundadır. Böceklerin birinden diğerine polen taşıyabilmesi için yakınlarda alternatif bir çeşit olması gerekir.
• Elma ağaçları çok önemli bir arı ağacıdır. Kelebekler de onlara güveniyor.
• Elmalar Türkiye'de ortaya çıkıyor, ancak şimdi dünyanın her yerinde yetiştiriliyor.
• ABD, yalnızca Çin'in en büyük elma üreticileri olarak ikinci sırada.
• Elmalar Washington, Minnesota, Michigan gibi eyaletlerde ve burada Kuzey Carolina'da önemli bir nakit üründür.
• Hendersonville, Kuzey Carolina ve çevresinde, 100 mil kareden daha az bir sürede 50'den fazla elma yetiştiricisi var. Karayolu 64'te Baca Kayası'na doğru, 15 kilometrelik bir yol üzerinde 27'den az üretici bulunmuyor. Çok fazla elma var!

Apple Böreği Tarif

Elmaları nasıl sevdiğiniz önemli değil, sizin için iyi olduğuna şüphe yok. Şahsen elmalı köfte severim. İşte gerçekten kolay bir tarif:

malzemeler

• 1 orta boy elma, soyulmuş ve özlü (bu cihaz işi kolaylaştırır)
• turta hamuru elmanın genişliğinin iki katı
• kahverengi şeker veya hindistancevizi hurma şekeri (burada organik kahverengi şekeri veya hindistancevizi palmiye şekerini burada bulabilirsiniz)
• ceviz (burada organik ceviz bul)
• tarçın (burada tarçın tarçınını bulun)
• küçük hindistan cevizi (burada organik küçük hindistan cevizi bulabilirsiniz)
• bir tutam tuz (burada rafine edilmemiş deniz tuzu bulun)
• Tereyağı

Talimatlar

Küçük bir fırın kabını yağlayın. Elmanızı turta hamurunun ortasına yerleştirin. Tüm kahverengi şeker, fındık ve baharatları çekirdeğin içine yerleştirin. Kullandığınız miktar elma ile orantılı olmalıdır. Çoğu elma merkezi ¼ fincan dolum yapacak. Üzerine bir parça tereyağı (yaklaşık bir çay kaşığı) koyun ve elmalı turta hamurunu yukarı katlayın. Biraz daha tereyağı ile fırçalayın ve tarçınlı şeker serpin. Yaklaşık 25 dakika 350 ° F'de pişirin. Zaman kullandığınız elmaya göre değişir. Aynı anda birkaç tane pişirebilirsiniz, bu da pişirme süresini biraz arttırır. Keskin bir bıçak alarak ve yandan dilimleme yaparak donunluk testi yapın. Yumuşaksa ve kabuk altın ise, yapılır.

Ya sen?

Favori bir elmanın var mı? Ya da bizlerle paylaşmak için ilginç bir elma ucu?