Çiğ Yeşil Smoothies Gerçekten Sağlıklı mı?

Son zamanlarda bahar yeşillikleri hakkında bir konuşma yapıyordum. Topluluğumdaki bir bahçe grubuna. Karahindiba erdemlerini yüceltiyordum ( Karahindiba officinale ), böylece çiğ yeşillikler yiyen insanlar hakkında her zamanki yarı-rant'ımı dolaştım. Karahindiba yeşillikleri içinde hiçbir oksalik asit yoktur, bu yüzden tahriş olmadan yenilebilir. Buna karşılık ıspanak ve lahana yapar. Ispanak lahana çok daha fazlasını içerir, ancak yine de her ikisi de az miktarda çiğ tüketilmelidir.

Çiğ Ispanak mı, Kale Smoothie mi?

Ben gençken ıspanak salataları öfkeydi. Salatalarında normal marulla kimsenin yakalanmaması gerektiğine dair zamanın diyet gurularını öğrendik. Bunun yerine, çiğ yeşillik olarak ıspanak kullanmak çok daha sağlıklıydı. Son zamanlarda, kale güler yüzlü yakaladı. Bunun ıspanağı nereye bıraktığından emin değilim, ama hiçbir yere gitmediğinden şüpheleniyorum.

Gerçek şu ki, hem ıspanak hem de lahana sizin için çok sağlıklı. Ne yazık ki, yenmeden önce gerçekten buğulaması gerekir. Buharda pişirme veya pişirme, sahip oldukları oksalik asit içeriğini etkisiz hale getirerek onları daha besleyici hale getirir. Oksalik asit, yiyeceğimizdeki kalsiyumla birleşerek, sindirim için uygun değildir. Zamanla bu, bir sürü sağlık sorununa yol açabilir, bunların arasında osteoporoz. Asitler ayrıca böbrekleri tahriş edebilir.

Konuşmayı bitirdikten sonra bir kadın bana yaklaştı. Birkaç gündür her gün aynı kahvaltı içkisini yiyordu. Her gün yaklaşık aynı saatte böbreklerinde ağrı çekmeye başladı. Özel olarak yanlış bir şey bulamayan birkaç doktora gitmişti ve yine de aynı semptom her gün kahvaltıdan birkaç saat sonra saat gibi görünüyordu. Onun güler yüzlü çiğ lahana ile yapıldı.

Smoothie'de Yeşiller Nasıl Kullanılır?

Bu, herkesin sabah smoothie'lerinde ıspanak ve lahana kullanmayı bırakması gerektiği anlamına mı geliyor? Kesinlikle hayır! Yeşillikler ve meyveler bir yüzlü olarak karıştırılmayı seviyorum. Güçlü bir vitamin ve mineral yumruğu elde etmenin lezzetli bir yolu.

Yeşillikte yeşillikleri kullanmak için önce onları buharlamanız gerekir. Bu garip bir doku gibi görünebilir, ama benimle kal. Genelde, kaçarken biz smoothie yaparız. Sabahları yeşilliklerinizi buharda pişirmek ve bunları karıştırıcıya eklemek için yeterli zaman yoktur. Bunun yerine, haftaya yetecek kadar buğulamayı seviyorum ve sonra bir tedarikin dondurulmasını istiyorum. Her sabah çantadan bir avuç donmuş yeşillik alıyorum. Sadece istediğim besinleri eklemekle kalmıyor, aynı zamanda buz küpleri de eklemem gerekmiyor.

Lahana ve bahar yeşilliklerinizi nasıl beyazlatırsınız

1. Bir tencerede bir tava tenceresi ile kaynar su kabı kurun.
2. Buhar kazanı sepetini yeşilliklerle doldurun ve kaynar suya daldırın.
3. 2 dakika bekletiniz.
4. Buhar kazanı sepetini kaynar sudan çıkarın ve hemen bir buzlu su banyosuna dalın.
5. Buhar kazanı sepetini buzlu su banyosundan çıkarın ve yeşillikleri süzmek için süzgeç içine koyun.
6. İyi drene olduktan sonra, yeşillikleri temiz ve kuru bir havluya alın. Pat mümkün olduğunca kuru.
7. Yeşillikleri bir tepsiye dağıtın ve dondurucuya aktarın.
8. Dondurulduktan sonra yeşillikler parçalanabilir ve dondurucuda saklamak için bir fermuarlı üst dondurucu torbasına yerleştirilebilir. Küçük yeşillik yığınlarını, küçük tarifler veya smoothie'ler için parçalamak kolaydır; ıslak yeşillikleri bir dondurucu torbasına koyup, onları büyük bir yığın halinde dondurmuş olarak kullanmaktan daha kolaydır.

Yeşilliklerinizi etiketlediğinizden emin olun ki neye ulaştığınızı öğrenin. Dondurucunuz benimki gibi bir şeyse, bu ilkbahardaki ilk hasatlar bir kere içeri girdiğinde her şey gibi görünürler!

Çiğ yeşil smoothie'ler yiyor musun?

Eğer öyleyse, önce yeşilliklerinizi buğulamanın önemini biliyor muydunuz?

milyonlarca etli bitkinin annesi