Ekşi hamur atılmış kodo darı muzlu kek ile kendinizi neşelendirin

Zaman zor ama iyi bir yemek her şeyi tersine çevirebilir!

Denemek ister misin? (Fotoğraf: Shalini Rajani/ Abhishek Mitra tarafından tasarlandı)

Bugünün tarifi, dünyanın 18 ülkesinden Crazy Kadchi aile üyelerimle birlikte yaymaya çalıştığım umut ve neşenin bir uzantısı. Pişirdiğimde daha az endişeleniyorum. Ayrıca atölyemde fermantasyon ve ekşi hamur üzerine birçok tamamlayıcı şey öğretirken, elimde kalan ekşi hamurla daha fazlasını yapma özgürlüğüne sahibim. Darılara ve diğer geleneksel tahıllara olan sevgim bu tarif yollarında yolunu buluyor.

Bu yumurtasız Kodo darı keki, elinizin altında mayalı hamurunuz varsa çok basittir. Artık ailemde pasta haftalık bir şey olacağı için kabartma tozu, kabartma tozu ve işlenmiş şekerden uzak durmaya karar verdim. ben kaya şekeri kullandım (misri) rafine yağlar yerine beyaz şeker ve soğuk pres hindistancevizi yağı ve rafine un (maida) yerine geleneksel Paigambari buğday unu. Ve hepsinden öte, Kodo Darı ununun (evde taze öğütülmüş) iyiliği, ona mükemmel bir hacim, kütle ve doku kazandırdı.

bahçeler için küçük palmiye ağaçları

Adım adım tarif için daha fazlasını okuyun ve bu tarifin ailenize de neşe getirip getiremeyeceğini görün.

Ekşi hamur atmak ile Kodo darı muzlu kek

Bu gönderiyi Instagram'da görüntüle

Shalini- Millets Coach (@crazykadchi) tarafından paylaşılan bir gönderi

İçindekiler:

kaç farklı palmiye ağacı türü vardır

• 3/4 su bardağı Kodo darı unu (taze öğütülmüş, hafif kavrulmuş)
• 3 olgun muz
• 3/4 su bardağı mishri (kaya şekeri, pudra)
• 1 + ¼ fincan paigambari buğday unu (herhangi bir buğday unu)
• ½ su bardağı soğuk pres hindistan cevizi yağı
• ¼ su bardağı yoğurt
• 2 yemek kaşığı ekşi maya atın
• 1 tatlı kaşığı vanilya özü
• Bir tutam kaya tuzu
• Şekerlenmiş meyveler (isteğe bağlı)

Yöntem:

1. Bir el blenderi yardımıyla muzları ve mishri tozunu karıştırın.
2. Yoğurt, soğuk sıkım hindistancevizi yağı ve vanilya özü ekleyin ve hepsini homojen bir kıvamda karıştırın.
3. Darı unu ve tam buğday ununu hafifçe kavurun. Soğumalarına izin verin.
4. Her iki unu da iki kez eleyin ve muz yağı karışımına ekleyin. Partiler halinde eklediğinizden ve hafifçe kesip katladığınızdan emin olun.
5. Hamuru iyice yağlanmış kek kalıbına aktarın. Hava kabarcığı olmadığından emin olmak için dokunun.
6. Şekerlenmiş meyvelerle süsleyin
7. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 55 dakika pişirin. Fırınınızı her zaman kontrol edin.
8. Kek piştikten sonra tamamen soğumaya bırakın.
9. Un ve meyve seçiminizle her zaman doğaçlama yapabilirsiniz.
10. Güzel yorumlarınızı paylaşın ve her küçük sevinci sevdiklerinizle kutlayın

Shalini Rajani, Crazy Kadchi'nin kurucusudur ve tüm yaş grupları için yenilikçi Darı Yemek Atölyeleri düzenlemektedir.