Açıklandı: Çikolata aşermelerinin ardındaki sır

Yiyeceklerin belirli bileşenleri, beynin işleyişine ve sinir hücreleri arasında sinyal taşımasına yardımcı olan nörotransmiterler olarak adlandırılan nöro-kimyasal habercileri değiştirir.

Çikolata tüketimi, birlikte rahatlatıcı ve öforik bir his yaratan serotonin ve endorfinlerin vücuda salınımını arttırır.

Yemek ve ruh hali arasındaki bağlantı yeni değil. İnsanlar belirli yiyecekleri yemeyi kişinin ruh hali ile ilişkilendirmiştir. Bu, Ayurveda'da bile uzun zamandır kurulmuştur. Son yirmi yılda yapılan araştırmalar, yiyeceklerin davranış ve zihinsel sağlık üzerindeki etkileriyle birlikte beyin kimyası hakkında daha derin bir anlayış getirdi.

15 çeşit balık sayın

Yiyeceklerin belirli bileşenleri, beynin işleyişine ve sinir hücreleri arasında sinyal taşımasına yardımcı olan nörotransmiterler olarak adlandırılan nöro-kimyasal habercileri değiştirir. Gıda ile yaygın olarak ilişkilendirilen üç ana nörotransmitter, dopamin, norepinefrin ve serotonindir. Bu nörotransmitterler, beyinde belirli gıda bileşenlerinden üretilir.

Dopamin ve norepinefrin uyanıklık ile ilişkilendirilirken, serotonin sakinleştirici, rahatlatıcı ve iyi hissettiren bir etkiye sahiptir. Bir başka 'iyi hissettiren' nörotransmitter grubu endorfinlerdir. Bunlar ruh halini ve iştahı olumlu etkiler, ağrı duyarlılığını ve stresi azaltır. Endorfinler açlık ve uzun süreli egzersiz sırasında salınır.

[ilgili-yazı]

Bu nörotransmitterlerin seviyelerindeki değişiklikler, ruh hallerinin ve zihin durumunun değişmesine yol açar. Yüksek karbonhidratlı yiyecekler, serotonin öncüsü olan triptofan üretimini arttırır. Bu, insanların neden sıklıkla tatlılar, ekmekler, pirinç ve makarnalar gibi karbonhidratlı yiyecekler için can attığını ve bunları rahatlatıcı ve sakinleştirici yiyecekler olarak aradığını açıklıyor. İlginç bir şekilde, karbonhidrat açısından zengin bir yemek yedikten sonra ortaya çıkan uyuşukluk durumunu da açıklar. Aslında, etki sakinleştirmenin ötesine geçer. Serotoninin iştah kontrolünde rol oynadığı ve yemeyi engelleyebileceği öne sürülmüştür. Bilimsel insan ve hayvan çalışmaları, serotoninin açlığı azaltarak ve tokluğu artırarak kalori alımını azalttığını göstermiştir.

Çikolata tüketimi, birlikte rahatlatıcı ve öforik bir his yaratan serotonin ve endorfinlerin vücuda salınımını arttırır. Çikolataların ruh halini yükseltmeye yardımcı olmasının bir başka nedeni de yağ ve fenil-etilamin içeriğidir. Yağ ve feniletilamin, endorfin salınımı ile ilişkilidir ve bahsedildiği gibi şekerler, serotonin salgılanmasını iyileştirir, bu nedenle, çoğu kişinin depresyondayken çikolataya can atması şaşırtıcı değildir. Gıdalardaki ruh halini etkileyen diğer faktörler arasında kan şekeri seviyeleri, besin eksiklikleri, toksik ağır metaller ve gıda hassasiyetleri yer alır. Kan şekerindeki bir düşüş (hipoglisemi) sinirlilik, depresyon, yorgunluk ve huysuzluğa neden olabilir.

B6, B12 vitamini, folik asit, tiamin, niasin, C vitamini ve magnezyumun ciddi kronik eksiklikleri sinirlilik, ruh hali değişimleri, depresyon, bunama veya şizofreniye neden olabilir. Demir, bakır, çinko ve antioksidanlar dahil olmak üzere mikro besinlerin eksiklikleri, nörotransmitter sentezini bozar. Araştırmacılar, vücuttaki yetersiz magnezyum seviyelerinin, beynin sinir hücrelerine zarar vererek depresyon ve duygudurum bozukluklarına yol açabileceğini bulmuşlardır. Gıda intoleransının ve glüten ve süt proteini gibi gıda hassasiyetlerinin ruh hali değişimlerini, kaygıyı, yorgunluğu ve hatta şizofreniyi tetikleyebileceğine dair kanıtlar birikiyor.

Yazar klinik beslenme uzmanı ve kurucusudur. http://www.theweightmonitor.com ve Bütün Gıdalar Hindistan

resimli ağaç isimleri

Videoyu izleyin: Foodie Sezon 1 Fragmanı

Yukarıdaki makale yalnızca bilgi amaçlıdır ve profesyonel tıbbi tavsiyenin yerini alması amaçlanmamıştır. Sağlığınız veya tıbbi durumunuzla ilgili sorularınız için daima doktorunuzun veya diğer kalifiye sağlık uzmanının rehberliğine başvurun.