Ekspres tarif: Sebzeli Kathi Rulo nasıl yapılır

Soya granüllerinden yapılan Kathi Rolls, mükemmel bir kahvaltı ya da akşam atıştırması yapar ve süper besleyicidir.

Sebzeli Kathi Roll tarifi (Kaynak: Nita Mehta)

Kathi Rolls, temel olarak taze kişniş ve nane ile tatlandırılmış soya granüllerinden yapılmış sargılardır. Mükemmel bir kahvaltı veya akşam atıştırması yapar ve süper besleyicidir.

evin önüne koymak için en iyi çalılar

8-10 yapar

İçindekiler
8-10 odalı rotis veya ince ev yapımı büyük rotis (rotisi alüminyum folyoya sarıp güveye koyun)
1 su bardağı ince salatalık (kheera) ve 1 su bardağı havuç çubukları
½ su bardağı su, ½ su bardağı beyaz sirke, ½ çay kaşığı tuz, ½ çay kaşığı şeker

dolgu
1 su bardağı nutri nugget granül – 2 su bardağı sıcak suda ½ saat bekletilmiş
2 yemek kaşığı sıvı yağ, ½ çay kaşığı kimyon tohumu (jeera), ¼ çay kaşığı çörek otu (kalonji)
2 adet yeşil biber – doğranmış
4 soğan - yarım halkalar elde etmek için her biri ikiye ve ardından enine kesin
½ çay kaşığı zerdeçal (haldi) tozu, ½ çay kaşığı kuru mango tozu (amchoor)
3 yemek kaşığı domates ketçap
¾ su bardağı kıyılmış kişniş, 4 yemek kaşığı nane (poodina) – kabaca doğranmış veya elle yırtılmış
2 kırmızı biber - 1 uzun, ince şeritler halinde kesilmiş
1 domates - çekirdekleri çıkarılmış ve 1 uzun, ince şeritler halinde kesilmiş
1½ çay kaşığı tuz, ¼ çay kaşığı toz biber, ¾ çay kaşığı garam masala, ½ çay kaşığı kırmızı biber tozu

Kathi Rolls, temel olarak taze kişniş ve nane ile tatlandırılmış soya granüllerinden yapılmış sargılardır. (Kaynak: Nita Mehta)

Yöntem

kırmızı başaklı büyük yeşil tırtıl

* Salamura sebzeler için su, sirke, tuz ve şekeri derin bir tavada karıştırın. Kaynamaya getirin. Tavayı ateşten alıp havuç ve salatalığı ekleyin. Soğuması için sirkede bekletin.

* Kathi rulolarının iç harcı için bir tavada 1 yemek kaşığı sıvı yağ kızdırılır, kimyon ve çörek otu eklenir. Kimyon tohumları altın rengini alana kadar bekleyin. Yeşil biberleri ekleyin, orta ateşte ½ dakika kızartın (kızarmayın), soğanları ekleyin ve 5-7 dakika kısık ateşte şeffaflaşana kadar karıştırın. Nuggets, ½ çay kaşığı zerdeçal tozu ve kuru mango tozu ekleyin. 5 dakika kısık ateşte karıştırarak pişirin. Ketçap, kişniş ve nane ekleyin. 1-2 dakika karıştırın.

* Kırmızı biber ekleyin ve bir dakika pişirin. Tuz, karabiber tozu, garam masala ve kırmızı biber tozunu ekleyin. 2-3 dakika pişirin. Son olarak domates parmaklarını ekleyin ve hafifçe karıştırın. Ateşten uzaklaştırın.

* Kathi rulosunu birleştirmek için bir odalı roti alın. Ortasına biraz dolgu koyun. Üzerine biraz salamura sebze koyun. Rulo almak için yanları katlayın. 1 yemek kaşığı sıvı yağı bir tavada kızdırın ve önce mafsallı tarafı alta gelecek şekilde yağın içine koyarak ruloyu ısıtın. Alttan açık altın rengi olduğunda düz bir kaşıkla dikkatlice çevirin. Bir dakika tavada kızartın. Yeşil chutney ve biraz turşu sebze ile servis yapın.

meşe ağaçlarının farklı türleri nelerdir

Nita Mehta ünlü bir şeftir ve 600'den fazla kitap kaleme almıştır. Kitabı, dünyanın dört bir yanından çok sayıda mutfağı kapsıyor. Kitaplarından 450'si en çok satanlar listesinde yer aldı ve birkaç yıl gibi kısa bir sürede 7,5 milyonun üzerinde kitap sattı. Kitaplarından bazıları da Uluslararası Ödüller kazandı. ABD, İngiltere, Kanada ve diğer birçok ülkede yemek dersleri verdi ve birçok TV kanalında yemek programlarında yer aldı.