MasterChef Avustralya 6. Sezon galibi Brent Owens galibiyeti hakkında konuşuyor

MasterChef Avustralya 6. Sezon galibi Brent Owens, galibiyetinden ve Hint sokak yemeklerinden bahsediyor.

MasterChef Avustralya 6. Sezon galibi Brent Owens

Brent Owens, hatırlayabildiği kadarıyla yemeğe aşık olmuştur. Ona göre yemek, insanlar arasındaki en büyük yapıştırıcı, dünyadaki her festivalin, etkinliğin ve etkinliğin merkezinde yer alan kültürel bir bağlayıcıdır. Ve MasterChef Avustralya 6. Sezonun galibi olarak taç giydikten sonra, bu genç Avustralyalı muhtemelen ne kadar bağlayıcı olduğunu görecek.

Avustralya futbolu da oynayan bir bobcat operatörü ve tüccarı olan Owens, diğer 23 yarışmacıyı yenerek sıralamada yükseldi. Bu kadar baskı nedeniyle asla hazırlanamayan zorlu bir yarışmaydı. Bunu kazanabileceğimi bir an bile düşünmedim. 16 yaşında aşçılığa başlayan, ancak bunu bir kariyer olarak çok daha sonra sürdüren Owens, kendinden şüphe duymanın her zaman olduğunu söylüyor.

Kazandıktan sonra, yarışmacı Emelia Jackson'a anlaşmalarının bir parçası olarak 50.000 dolar verdi. MasterChef'in yeni sezonunun tanıtımını yapmak için Hindistan'da çok şehirli bir tura çıkan 25 yaşındaki genç, kim kazanırsa kazansın bu miktarı diğerine vereceğine söz vermiştik, diyor. Owens şu anda Mumbai'de, baharatlı Hint sokak yemeklerini keşfediyor. Herkes midem için endişeleniyor, tüm bunları sindirip sindiremeyeceğimden endişe ediyor, diyor gülerek. Mumbai'nin olmazsa olmazlarının çoğunu gözden geçirdi. Sev puri, paani puri, vada pao, idli, dosa, pao bhaji, Avustralya'da buna benzer hiçbir şeyimiz yok, kafasını bu tatlardan bazılarını evdeki yemeklere dahil etmek için fikirler kamçılayarak kendini kaybediyor. Ona çekici gelen cesur tatlar ve sıra dışı kombinasyonlar ve klasiklere bir dönüş vermek ve geleneksel olanı yeniden icat etmek için sonsuza dek yeni aromalar ve konseptler arıyor. Owens, mutfakta harika sonuçlar elde etmek için eğitimli bir şef olmanıza gerek olmadığını söylüyor. Aslında nişanlısını ve ailesini yemek pişirmede bir geleceği olduğuna ikna eden mutfaktaki maceralarıydı.

Owens, beni MasterChef'e iten gücün nişanlım (Madison Ancrum) olduğunu söylüyor. Avustralya'da sık sık lüks restoranlara gitmemiş olabileceğini ve yemeklerin süslü isimlerine pek aşina olmadığını itiraf ediyor, ancak bildiği bir şey varsa, o da yemeğin el üstünde tutulması ve paylaşılması gerektiğidir. Bu, Dig In adlı kitabında devam eden bir konu. Çevrimiçi olarak sunulan Dig In, Owens'ın imza stilini ve mutfak ifadesini sergiliyor. Owens, bu basit bir kitap, yeni başlayanlar ve yoğun hayatları olanlar için nihai aşçılık kitabı, diyor.

Malzemelerle maceracı olmak, yerel ürünlerde ikameler bulmak, tariflerde doğaçlama yapmak Owens'ın mantrasıdır. Denemeler, hatalar ve felaketler olacak, diye uyarıyor ama bu öğrenmenin bir parçası. Salsa ve salata hayranı olan onun yemek felsefesi eğlenceli, sağlıklı ve lezzetli bir şeyler yaratmaktır. Örneğin, Hindistan'da baharatların bir yemeğe nasıl katmanlar ve karakter kazandırdığını öğrendim, diyor Owens.