Kızarmış atıştırmalıkların üzerine gidin; Muson chaat partilerinize süper gıda darı ekleyin
Eğer bir momo aşığıysanız ve sokaklardaki momolara bayılıyorsanız, bu tarif tam size göre.
Parmak darı veya ragi ile evde besleyici momolar yapın. (Kaynak: Shalini Rajani) Tam burada musonlarla, süper baharatlı ve keskin bir aperatif için can atmanız oldukça doğal. Derin yağda kızartılmış Maida bakımından zengin samosalar veya şüpheli pakodalar için sipariş vermek veya dışarı çıkmak yerine, bu hava kadar hoş bir şey deneyin.
Darıların çevresel açıdan en sürdürülebilir tahıllar olduğunu biliyor musunuz? Ve hepsinden öte, ragi (parmak darı), besin değeri nedeniyle harika bir darı olarak adlandırılır. Aslında, ragi pirinçten 30 kat daha fazla kalsiyuma sahiptir!
Yaptığım tüm sağlıklı yemek atölyeleri, darı yüklü tarifler ve daha fazlası var. süper yiyecekler . Her mutfağa süper yiyecekleri (veya kaybolan ya da daha az bilinen malzemeleri) getirme arayışımda, eski tahıllarımız ile çağdaş mutfaklar arasındaki boşluğu doldurmaya çalışıyorum. Tüketim bizi daha fazla işlenmiş, rafine ve paketlenmiş gıdaları denemeye ikna ederken, benim de tabağınıza eşit derecede ilginç menüler getirmek için kendi fikirlerim var.
Eğer bir momo aşığıysanız ve sokaklardaki momolara bayılıyorsanız, bu tarif tam size göre. Saniyenin bir kısmı için lezzetten ödün vermeyeceksiniz. Infact, evinizin rahatlığında bu lezzetli tabağın tadını çıkarırken lezzetin yanı sıra daha fazla besin ve tazelik katacaksınız.
Florida'da büyük yeşil tırtıl
Ragi Momos'un bu adım adım tarifi için daha fazlasını okuyun ve sizin için mükemmel bir muson atıştırması olduğu ortaya çıkarsa benimle paylaşın.
Baharatlı Sıcak Domates Badem Sosu ile Buğulanmış Ragi Momos
Momo cilt için malzemeler:
20 Momo için
1 su bardağı – Tam Buğday Unu
1 su bardağı – Ragi unu (parmak darı)
1/4 çay kaşığı - Tuz (tadına göre ayarlayın)
Yoğurmak için ılık su
Yoğurma yöntemi:
*Hamur için tüm malzemeleri geniş ve geniş bir kapta birleştirin ve azar azar su ekleyerek güzelce yoğurun ve pürüzsüz bir hamur elde edin.
*Hamur bir araya geldiğinde, pürüzsüz ve elastik hale getirmek için yaklaşık beş dakika yoğurmaya devam edin ve buğdaydan glüteni alarak unu darı ile buluşturun.
*Ragi momo hamuru yapışkan olmamalıdır. Hamuru kilitli bir torbaya koyun ve torbanın içindeki tüm havayı bastırdığınızdan emin olun ve en az 15 dakika ile iki saate kadar dinlenmeye bırakın.
*Ragi momo hamuru torbayı buharlaştıracak ve yumuşak ve çalışması kolay hale gelecektir.
Doldurmak için Malzemeler:
1/2 su bardağı – İnce kıyılmış lahana
1/2 su bardağı – İnce doğranmış havuç
1 sap – Taze Soğan (ampul ve yeşillikler), ince doğranmış
1 adet – İnce kıyılmış kırmızı dolmalık biber
beyaz meşe ağacı nasıl tanımlanır
200g – İnce doğranmış mantarlar
Kızartma için sıvı yağ
Tatmak için biber ve tuz
AYRICA OKUYUN: Buğday ve pirince ara verin; Bazı diyabet dostu, renkli, güç dolu darı salatası zamanı
Doldurma yöntemi:
*Bir tavada yağı kızdırın ve ince doğranmış tüm sebzeleri ekleyin.
*Orta ateşte biraz kızarana ve suyunun tamamı buharlaşana kadar pişirelim.
* Tuz, karabiber ve dilediğiniz baharatları ekleyin. 2-3 dakika daha pişirin ve soğumaya bırakın.
Not: Momoları şekillendirmek zor değil ama biraz pratik gerektiriyor. Potli, yarım ay veya üçgen şekillerini deneyebilirsiniz. İyice buğulandığında, yine de tadına varacaksınız.
Şekillendirme ve buharlama yöntemi:
*Hamuru 20 eşit parçaya bölün ve yumuşak toplar yapın. Bir top alın ve dört inç çapındaki daireye yuvarlayın. Kenarları merkeze göre daha ince tutun.
*Ortasına bir kaşık iç harcı koyun.
*Momoları şekillendirmek için kenarın bir tarafını kaldırın ve katlamaya ve birleştirmeye başlayın. Sonra hepsini merkezde birleştirin ve mühürleyin. Ve orada potli şeklinde bir momo hazır olacak.
*Şekil vermek için zaman harcamak istemiyorsanız tıpkı gujiyalar gibi yarım ay şeklinde yapabilirsiniz. Sadece iki kenarı bir araya getirmeniz gerekiyor. Wontons'a benzer bir şeye benziyor.
*Şimdi bir buharlı tencerede, bir bardak su ekleyin ve orta ateşte kaynatın. Buhar tepsisini sıvı yağ ile yağlayın ve üzerine şekillendirilmiş momoları yerleştirin. Onları 8-10 dakika buharla.
Not: Momoların mükemmel pişip pişmediğini dokusuna bakarak anlayabilirsiniz. Hazır olduğunda, yarı saydam ve parlak olacak ve dokunulduğunda yapışkanlık hissetmeyecektir. Lütfen fazla pişirirseniz momoların çiğneneceğini unutmayın.
ana ağaç türleri nelerdir
Baharatlı Domates Bademli Momo Dip
Dip için Malzemeler:
3 adet – Orta boy domates
4 adet kuru kırmızı biber
5 hayır - Badem
2 su bardağı – Su
4 adet – Sarımsak karanfil
1 inç Zencefil
1 çay kaşığı – Şeker
1 tatlı kaşığı – Sirke
1 tatlı kaşığı – soya sosu
1/4 çay kaşığı - Tuz
Daldırma yöntemi:
*Domatesleri, kuru kırmızı biberleri ve beş bademi iki su bardağı suda domatesin kabuğu çıkıncaya kadar haşlayın.
* Şimdi soyulmuş domatesleri, bademleri ve kırmızı biberleri bir karıştırıcıya aktarın. Sarımsak karanfil ve zencefil ekleyin. Karıştırın.
*Şeker, sirke, tuz ve soya sosu ekleyin. Pürüzsüz bir macuna karıştırın.
*Suyu kontrol edin, ancak sosun kalın ve pürüzsüz olduğundan emin olun.
Son olarak, ragi momolarını renkli sebzeler, baharatlı sos ve biraz da lor peyniri ile güzelce tabaklayın.
Ragi'nin sağlığa faydaları
-Cilt: D vitamini kaynağı canlılığı artırır, cilt dokularını iyileştirir ve kırışıklıkları azaltır.
-Diyabet: Ragi düşük bir glisemik indekse sahiptir ve bu nedenle kan şekerini kontrol altında tutmaya yardımcı olan yiyecek isteklerini azaltır.
-Anemi: Ragi iyi bir demir kaynağıdır ve hemoglobin seviyelerini iyileştirmeye yardımcı olur.
-Uykusuzluk: Ragi, triptofan ve amino asitler gibi bir antioksidan kaynağıdır. Bu endişe, depresyon ve uykusuzluğun azaltılmasına yardımcı olur.
-Kilo kaybı: Ragi, gereksiz gıda isteklerini azaltmaya yardımcı olan ve kilo vermeye yardımcı olan diyet lifi bakımından yüksektir.
beyaz benekli siyah ve turuncu kelebek
Shalini Rajani, Crazy Kadchi'nin kurucusudur ve her yaş grubu için yenilikçi ve sağlıklı yemek pişirme atölyeleri düzenler.