Raksha Bandhan 2018: Kız kardeşler tarafından aşk bağını kutlamak için özel tarifler

Raksha Bandhan bu yıl 26 Ağustos'a denk geldiğinden, yemek blogcularına ve katkıda bulunanlara bu özel günde kardeşleri için ne pişirmek istediklerini sorduk.

Raksha Bandhan 2018: Pirinç yemeklerinden tatlılara, onları kardeşin için pişirebilirsin!

Raksha Bandhan'ın erkek ve kız kardeşler arasındaki güzel bağı ve kutlamanın iyi bir yemekten daha iyi bir yolunu kutladığı gözlemlenir. Yemek blog yazarlarına ve katkıda bulunanlara bu özel günde kardeşleri için ne pişirmek istediklerini sorduk ve işte bizimle paylaştılar - iki tatlı ve bir ana yemek.

Ashima Goyal Siraj, Gıda blog yazarı ve katkıda bulunan

Ortak bir ailede büyüdüm ve birlikte yaşayan altı çocuktuk - beş kız kardeş ve bir erkek kardeş. Ortak bir ailede kuzen ve gerçek kardeş kavramı yoktur. Hepimizin üç annesi ve üç babası vardı ve hepimiz çok yakındık. Kardeşimiz, tek olan, çoğu zaman kendini bir kavganın yanlış tarafında bulurdu. Biz (kız kardeşler) onu kızdırırken, zorbalık ederken, hepimiz için çok iş yaptırırken, bir yandan da onu çok şımarttık. Ve Rakhi, evin bir nevi kralı olduğu zamandı.

Biz ona bir rakhi bağlayıncaya kadar hepsi oruç tuttu ve biz bekleyelim diye hazırlanmak için kendi tatlı zamanını alacaktı. Ama aynı zamanda her birimiz için özel bir hediyesi olduğundan emin oldu. Zayıf noktası çikolata ve rakhi thali'nin bir sürü düzenli tatlısı olsa da, yanında her zaman büyük bir sütlü süt aldım. Sonra büyüdük ve her birimiz önce üniversite için, sonra evlilik için evden ayrıldık. Ne zaman bir araya gelsek, tek konuştuğumuz çocukluk günlerimiz. Ve Rakhi'de telefon görüşmeleri saatler sürüyor. Kendisi 30 yaşında ve yine de her rakhi bir sürü tatlı almaya devam eden küçük kardeşimiz. Bir yemek blogcusu olduğum için, ona pazardan asla bir şey gönderemeyeceğimi özellikle söyledi. Bu yıl ona aramızdaki bağı ve çikolata sevgisini kutlamak için çikolatalı cevizli kek yapacağım.

Çikolatalı Cevizli Browni

çikolatalı cevizli kek.

Hazırlık Süresi: 10 dakika | Pişirme Süresi: 20 dakika | Yapım: 24 adet

Bileşen

200g - Bitter çikolata (veya isterseniz sütlü çikolata)

200g - Tereyağı

3 — Oda sıcaklığında yumurta

1 çay kaşığı - Vanilya özü

3/4 su bardağı - İnce şeker

3/4 su bardağı - Maida

1/2 su bardağı - ceviz, doğranmış

Yöntem

* Fırın tepsisine yağlı kağıt serin. Ben 13X9X2.5 fırın tepsisi kullandım.

* Fırını 180ºC'ye ısıtın.

* Derin bir tencerede tereyağı ve çikolatayı kısık ateşte eritin. Çikolatanın yanmaması için arada karıştırmaya devam edin. Eridikten sonra ocaktan alıp bir kenarda bekletin. Ayrıca mikrodalgada eritebilir ve birleştirebilirsiniz.

*Başka bir kapta şeker, vanilya ve yumurtayı çırpın. Çikolata ve tereyağı karışımını kaseye ekleyin. Orta hızda 30 saniye çırpın. Her şeyi sorunsuz bir şekilde birleştirmek için kasedeki el çırpıcıyı kullanıyorum.

*Un ekleyin, önce bir çatal veya spatula ile karıştırın ve ardından 30 saniye daha çırpın. Kıyılmış cevizleri katlayarak devam edin.

*Hamuru hazırlanan fırın tepsisine dökün.

*Yaklaşık 20 dakika pişirin ve bir soğutma rafına çıkarın. Brownie çok çabuk kurur. Soğudukça pişmeye devam ettikleri için, kekleri çıkarmadan önce bir test cihazının temiz çıkmasını beklemeniz gerekmez.

* Soğuduktan sonra kareler halinde kesin, paketleyin ve gönderin!

Anushruti RK, Yemek blogcusu, Mumbai

Kardeşim her zaman gözbebeğim oldu. Raksha Bandhan'ın özel gününde, onun hayatımdaki özel varlığını kabul etmeyi ve pilavı çok sevdiği için onun için pirinç yemekleri pişirmek istediğimi belirtmek isterim.

Yapması oldukça basit olan Domates ve Hindistan Cevizi Pilavı, güzel domates ve hindistancevizi lezzetleriyle dolu bir yemektir ve baharatlar yemeği zarif bir şekilde geliştirerek enfes hale getirir. Yemeği tamamlamak için bu pirinci bazı egzotik sebze körileri, bir raita ve taze vişne soslu pişmiş yoğurtlu tart ile eşleştiririm.

Domates ve Hindistan Cevizli Pirinç Tarifi

Domates ve Hindistan Cevizli Pirinç Tarifi.

4 kişilik

İçindekiler

300g – Basmati Pirinci

1 ½ bardak — Hindistan cevizi sütü

1 ½ bardak – Domates Püresi (yaklaşık beş orta boy domatesten yapılır)

6 - Karanfil

siyah ve sarı kıllı tırtıl

1 - Tarçın

1 - defne yaprağı

2 ila 3 - Yeşil biberler, yarık uzunlukta yollar

2 çay kaşığı - Bitkisel yağ

2 çay kaşığı - Tuz veya tadı

Yöntem

* Pirinci bir kevgir içinde akan su içinde yaklaşık bir dakika veya su berraklaşıncaya kadar yıkayın ve durulayın ve pirinci kaplayacak kadar suyla 15 dakika ila ½ saat boyunca ıslatın.

*Domatesin gözünü çıkarın ve domateslerin diğer ucuna çapraz yarıklar yapın. Bu, cildin soyulmasını kolaylaştırır.

*Orta boy bir tencerede suyu ve domatesleri kaynatın. Derileri soyulmaya başlayana kadar pişirin.

*Domatesleri soğutun, kabuğunu çıkarın ve blender veya mutfak robotunda püre haline getirin. Tohumları çıkarmak için püreyi süzün.

Florida'da yetişecek çiçekler

*Taze hindistan cevizi sütü hazırlayın veya raflardan hazır olanları kullanın.

*Ağır oturan kapaklı orta boy bir tencerede yağı orta ateşte kızdırın.

*Karanfil, tarçın, defne yaprağı ve yeşil biberleri ekleyin, karıştırın ve baharatlar yağa karışana kadar 2-3 dakika pişirin.

*Ateşi kısın, pirinci süzün ve baharatlı yağa ekleyin.

*Pirinç tanelerinin kırılmamasına dikkat ederek yaklaşık birkaç dakika kısaca karıştırın.

*Haşlanmış domates püresi ve hindistancevizi sütünü dökün, tuzu ekleyin, kapağını kapatın ve en kısık ateşte 15-20 dakika pişirin.

*Pirinç taneleri piştikten sonra kapağını açıp 2-3 dakika kadar buharın çıkmasını bekleyin, çatalla kabartın ve sıcak olarak servis yapın.

*Alternatif olarak pirinci bir pilav pişiricisinde yapın.

*Sotelenen pirincin içine sıvıları ekledikten sonra tüm malzemeyi pilav tenceresine aktarın ve pişene kadar pişirin.

Bu pirinç, sade yoğurt/lor veya salatalık raita ile harika bir tada sahiptir.

Chitrangada Kundu, Yemek Bloggerı, Kalküta

Bengal'den popüler sandesh beş dakika içinde hazır hale getirilebilir. Hepimizin yoğun hayatımızda hızlı bir şeye ihtiyacı var, bu yüzden bu sandesh'i Rakhi'nin özel gününde kardeşim için hazırlayacağım, çünkü en kolay tatlı ve biraz daha az tatlı olduğu için herkes tarafından seviliyor.

Sandeş

Sandeş.

İçindekiler

1 lt — Süt (tam yağlı)
3-4 çay kaşığı - Limon suyu veya sirke
Damak zevkine göre şeker
1/2 çay kaşığı – Yeşil kakule (toz)
Birkaç iplikçik - Safran (sütte ıslatılmış)
Süslemek için fıstık (ince kıyılmış)

Yöntem

* Sütü kalın tabanlı bir tencerede kaynatın, üzerine limon suyu veya sirke ekleyerek pıhtılaştırın.

*Bir süzgeç üzerine tülbent koyun ve kesilen sütü süzün, peynir altı suyundaki fazla suyu boşaltın. Kıvrılan sütün suyu boşaltıldığında süzme peynir kullanıma hazırdır.

* Süzme peyniri bir tabağa alın, yeşil kakule tozu, safran (ılık süte batırılmış), şeker ekleyin. Damak zevkinize göre şeker ekleyin. 1 su bardağı süzme peynir için 6 yemek kaşığı şekerle başlayın, tadına bakın ve gerekirse daha fazlasını ekleyin. Pürüzsüz olana kadar iyice yoğurun.

*Mikrodalgaya uygun bir kase alın, biraz ghee veya tereyağı ile yağlayın. Süzme peynirini kaseye koyun. Süzme peynirin eşit dağıldığından emin olmak için parmağınızla bastırın.

*Mikrodalga fırında, mikro modda yüksek güçte 5 dakika veya süzme peynir kabarmaya başlayana kadar pişirin. Birkaç dakika bekletin, fırından çıkarın ve soğumaya bırakın.

*Dilediğiniz şekilde kare ya da istediğiniz şekilde kesin. Kıyılmış fıstık, badem veya diğer fındık ve kuru gül yaprakları ile süsleyin. Soğuk veya oda sıcaklığında servis yapın.