Jaggeryinizin kimyasal içermediğinden emin olmak için basit ipuçları

Şef Pankaj Bhadouria, jaggery, soda ve sağlığa zararlı bazı kimyasalları temizlemek için kullanıldığını söyledi.

Zevkinizi bilin. (Kaynak: Getty Images/Thinkstock)

Şekere sağlıklı bir alternatif olarak kabul edilen, Sabun veya gur genellikle Hintli evlerde yemekleri tatlandırmak için kullanılır. Ancak piyasada bulunan pek çok jaggery çeşidiyle, en iyisini nasıl seçebiliriz - katkısız ve kimyasal içermeyen?

evin önü için alçak çalılar

Şef Pankaj Bhadouria, Instagram sayfasında faydalı mutfak tüyolarını paylaşmaya devam eden Kim, kısa bir süre önce jaggery'nin saflığını tespit etmek için basit ipuçları önerdiği kısa bir klip yayınladı.

Jaggery temizlemek için soda ve bazı kimyasallar kullanılır. İdeal olarak jaggery rengi koyu kahverengi olmalıdır. Gur'daki beyaz veya sarımsı renk şunları gösterebilir: kimyasal tedavi , Bhadouria'yı açıkladı.

Bu gönderiyi Instagram'da görüntüle

MasterChef Pankaj Bhadouria (stermasterchefpankajbhadouria) tarafından paylaşılan bir gönderi

Şefe göre beyaz veya açık kahverengi jaggery olabilir. tahrif edilmiş kimyasallar ve yapay renkler kullanarak. Bunlara kalsiyum karbonat ve sodyum bikarbonat dahildir. Ağırlığı artırmak için jaggery işlenirken kalsiyum karbonat eklenirken, sodyum bikarbonat cilalı bir görünüm kazandırmaya yardımcı olur.

Ayrıca koyu kahverengi veya siyah olan jaggery'nin kimyasal içermediğini ve bu nedenle en organik, kimyasal içermeyen gur olduğunu söyledi. Bunun nedeni, şeker kamışı suyunun kaynatıldığında koyu kahverengi veya siyah jaggery sağlamasıdır. Ancak tedavi etmek için kimyasallar eklendiğinde, görünüşte daha beyaz hale geldiğini belirtti.

Jaggery'deki safsızlıkları test etmenin diğer bazı yolları

*Jaggery'nin tadı tuzlu veya acı olmamalıdır, dedi Dr Shikha Sharma YouTube kanalında.
*Şeker kristalleri olmamalıdır. Daha fazlasını eklemek için kristalizasyon yapılır tatlılık jaggery için
*Küçük bir kısmı suda çözülürse, karıştırılmışsa tebeşir tozu çökmelidir.

Bununla birlikte, jaggery ve rafine şekerin aynı miktarda kalori içerdiğine dikkat edilmelidir, ancak gur aynı zamanda aşağıdaki gibi besinler açısından da zengindir. kalsiyum , çinko, demir, potasyum, fosfor ve organik olması şartıyla B vitamini.

Daha fazla yaşam tarzı haberi için bizi takip edin Instagram | heyecan | Facebook ve en son güncellemeleri kaçırmayın!