Popüler Mesajlar
Beyazların çevre için en zararlı diyeti: Çalışma
Journal of Industrial Ecology'de yayınlanan çalışma, farklı demografik popülasyonların ne yediğine, bu gıdaların ne kadar sera gazı oluşturduğuna ve ne kadar toprak ve suya ihtiyaç duyduklarına derinlemesine bakıyor.
'Çevresel açıdan yoğun' olarak kabul edilen gıdalar, daha fazla su, toprak ve enerji gerektiren ve diğer gıdalardan daha fazla sera gazı üretenleri içerir. (Kaynak: getty/thinkstock görselleri) Bir araştırmaya göre, beyaz bireylerin beslenme alışkanlıkları, yiyecekleri daha fazla su gerektirdiğinden ve üretim sırasında daha fazla sera gazı saldığından çevreyi orantısız bir şekilde etkiliyor. Journal of Industrial Ecology'de yayınlanan çalışma, farklı demografik popülasyonların ne yediğine, bu gıdaların ne kadar sera gazı oluşturduğuna ve ne kadar toprak ve suya ihtiyaç duyduklarına derinlemesine bakıyor.
Çalışma, başlıca demografik grupların gıda tüketim kalıplarının çevresel etkilerini daha iyi anlamak ve gıda üretiminin olumsuz etkilerini azaltmak için tasarlanan çevre politikalarının bu farklılıkları dikkate alarak tasarlanabilmesi için yapılmıştır. Illinois Üniversitesi'nde öğrenci olan Joe Bozeman, üretim, dağıtım ve atıklarını içeren gıda boru hattının, sera gazı üretimi yoluyla iklim değişikliğine önemli ölçüde katkıda bulunduğunu ve önemli miktarda su ve toprak gerektirdiğini ve bunun da çevresel etkileri olduğunu söyledi. ABD'de Chicago'da.
Bozeman, gıda ile ilgili politikaların taslağını oluşturacaksak, bunların hepsine uyan tek tip politikalar olamayacağını çünkü farklı popülasyonların farklı beslenme alışkanlıklarına sahip olduğunu ve bunların çevre üzerinde kendine özgü etkileri olduğunu söyledi. Araştırmacılar, 500'den fazla gıda türü için kişi başına gıda tüketimi tahminlerine ve bu gıdaların çevresel etkilerine ilişkin verileri analiz etti.
evde yaygın siyah böcekler
'Çevresel açıdan yoğun' olarak kabul edilen gıdalar, daha fazla su, toprak ve enerji gerektiren ve diğer gıdalardan daha fazla sera gazı üretenleri içerir. Elma, patates, sığır eti ve süt, çevre açısından en yoğun gıdalar arasındadır. Araştırmacılar, beyaz bireylerin her yıl ortalama 680 kilogram sera gazı karbondioksit ürettiğini ve bu da yedikleri ve içtikleri ile doğrudan bağlantılı olabildiğini, Latinx bireylerin ise her yıl 640 kilogram karbondioksit ve siyahların 600 kilogram karbondioksit ürettiğini buldu. .
Fark çok büyük olmasa da, bu rakamlar kişi başınadır ve tüm bu bireyleri topladığınızda, gıda seçimlerinin bir sonucu olarak yayılan sera gazlarının çoğundan beyazların sorumlu olduğu çok açıktır, dedi Bozeman. Araştırmacılar ayrıca beyaz insanların beslenme alışkanlıklarının Latinx bireylere göre yılda 328.000 litrede yaklaşık yüzde yedi daha fazla su gerektirdiğini buldular.
Black'in yeme alışkanlıkları, diğer popülasyonlara göre yaklaşık yüzde 12 daha fazla toprağa bağlı ve Bozeman, kısmen arazi kullanımı yüksek gıda maddeleri olan tavuk ve elma tüketiminin yüksek olmasından kaynaklandığını söyledi. Beyazlar daha fazla su ve süt içme eğilimindedir. Hayvan yetiştiriciliğini düşündüğünüzde sütün üretimi için çok fazla suya ihtiyaç vardır, bu yüzden onların su etkilerini daha da artırdığını düşündüğümüz şeyin bir parçası olduğunu söyledi.
Bozeman, kaynak bağımlılığını veya sera gazlarını azaltmaya çalışan politikaların bireysel besinleri de hesaba katması gerektiğini söyledi. Bozeman, arazi yoğun portakal miktarını azaltabilecek politikalar taslağı oluşturacaksanız, daha az kaynak yoğun C vitamini kaynakları hakkında düşünmemiz gerektiğini söyledi.
Gıda boru hattına ve farklı popülasyonların bununla nasıl ilişki kurduğuna yakından baktıkça daha karmaşık hale geliyor, ancak şimdi bu karmaşık dinamikleri, çevresel kaliteyi iyileştirmek için rasyonel adımlar atmaya başlayabileceğimiz şekilde daha iyi anlamaya başlıyoruz. , ekledi.