Eritme Potası: İngiliz dokunuşlu deniz ürünleri – Pathare Prabhu mutfağı ve kültürü

Şehrin en eski sakinlerinden biri olarak kabul edilen Pathare Prabhus'un ayrı bir mutfağı var - esas olarak deniz ürünlerinden oluşsa da, Maharashtra'nın kıyı bölgelerinden farklıdır.

Soumitra Velkar Pathare Prabhu lezzetlerini hazırlar ve insanları yemeğini tatmaya davet eder.

Ayda bir kez Soumitra Velkar evinde bir 'pop-up' düzenleyerek insanları Pathare Prabhu topluluğuna özgü yemeklere davet eder. Şehrin en eski sakinlerinden biri olarak kabul edilen Pathare Prabhus'un ayrı bir mutfağı var - esas olarak deniz ürünlerinden oluşsa da, Maharashtra'nın kıyı bölgelerinden farklıdır.

Topluluğun birçok üyesi İngilizlerle çalıştığından, pişirmeyi içeren yemekler var. Velkar, insanları sosyal medya aracılığıyla davet ediyorum ve genellikle yemek masamın büyüklüğü olan altı kişilik öğle yemeğine ev sahipliği yapıyorum, böylece insanlar bizim mutfak geleneğimizi anlayabiliyorlar, diyor. Pazar günü, geleneksel İngiliz Çoban turtasının masala versiyonu olarak adlandırdığı bombil bhaji ve karides turtası da dahil olmak üzere altı yemek pişirdi. Daha önceki zamanlarda, elektrikli fırınların yokluğunda, topluluğun, üyelerin çoğunun kaldığı Girgaum'da deniz kenarından temin edilen büyük kapları kumla doldurarak pişirdiğini açıklıyor.

Topluluğun, ilk yayını 150 yıldan fazla bir süre önce yapılmış bir yemek kitabı var. Gruhini Mitra denir ve Lakshmi Dhurandhar tarafından yazılmıştır. Pathare Prabhu evleri için bir mutfak incili gibi, diyor. Velkar yemeğin yanı sıra ziyaretçilerine topluluğun tarihini Patan ve Junagarh'a kadar takip ederek anlattığını söylüyor.

Topluluğun atıfta bulunduğu farklı tarihsel kayıtlar, üyelerinin 11. yüzyılda Patan'da Raja Bimba yönetimi altında yaşadığını, 13. yüzyılda hanedan değişikliği ile güneye kaçtığını ve sonunda kıyıda Kelwe Mahim ve Vasai'ye yerleştiğini belirtiyor. Maharashtra. Diğer versiyonlar, Pathare kelimesinin dokuzuncu yüzyılda hüküm süren Pratihar hanedanından türetildiğini iddia ediyor.

Aynı zamanda topluluğa ait olan restorancı Rahul Velkar, şehrin en büyük toprak sahiplerinden biri olan ve aynı zamanda ilk Hint belediye komiseri olan Narayan Dinanathji Velkar'ın Pathare Prabhu topluluğuna ait olduğunu söylüyor.

Bugüne kadar ayakta kalan evler inşa etmek için arazisini topluluk üyelerine bağışladı. 51 yaşındaki Pathare Prabhu Yardım Kuruluşları da dahil olmak üzere topluluk, komiteler aracılığıyla bağlantılı.