Dubai, shawarma, oozi, şiş tawook veya ızgara hammour gibi dudak büken vejeteryan olmayan yemeklerin evi olabilir, ancak turizm merkezi vejetaryen gıda maddelerine olan talepte de ani bir artışa tanık oluyor.
minik siyah böceklerin resimleri
İşte size Ortadoğu lezzetlerini evinizde yaşatacak, Mazehar'dan Şef İbrahim Ayoub ve Dubai'deki Social Restaurant'tan Şef Heinz Beck'in hazırladığı vejetaryen lezzetleri pişirmesi kolay tarifler.
İçindekiler
2 su bardağı – Süzülmüş, pişmiş nohut
3 yemek kaşığı – Sızma zeytinyağı
3 yemek kaşığı – Tahin
1,5 yemek kaşığı – Limon suyu (1/2 limondan), artı zevke göre daha fazlası
1 - Küçük bir diş sarımsak, kabaca doğranmış
1 tatlı kaşığı – Tuz
1/2 çay kaşığı – İnce çekilmiş karabiber
1 yemek kaşığı – Doğranmış kuru incir
1 yemek kaşığı – dövülmüş ceviz
1/4 çay kaşığı – Bikarbonat soda
Yöntem
* Nohutları 12 saat ıslatın, yıkayıp bikarbonat soda ve suyu ilave edin ve yumuşayana kadar haşlayın.
* Daha sonra nohut, zeytinyağı, tahin, limon suyu, sarımsak, tuzu mutfak robotunda karıştırın.
* Çok pürüzsüz bir macun haline gelene kadar 1-2 dakika karıştırın ve var olan ve karışan büyük parçalar olup olmadığını kontrol etmek için kasenin kenarlarını kazıyın.
* Humusunuz istediğinizden daha kalınsa, inceltmek ve daha kremalı hale getirmek için daha fazla limon suyu veya zeytinyağı ekleyin.
* Son olarak humusu bir kaseye alıp üzerine kıyılmış kuru incir, kıyılmış ceviz, zeytinyağı ekleyip pide ile servis edin.
İçindekiler
2kg – Kiraz domates
1 demet – Maydanoz
1 demet – fesleğen
1 dal – kekik
1/2 – Havuç
1/2 sap – Kereviz
1 – Küçük, haşlanmış patates
2 diş – sarımsak
Frenk maydanozu - süslemek için
makarna için
240g - Spagetti
1 – diş sarımsak
Sızma zeytinyağı
Yöntem
* Domatesli su için domatesleri rendeleyin ve bir beze sarın. Bir süzgeçten süzün ve 200g domates suyu elde etmek için sıvıyı süzün.
* Maydanoz sosunu yapmak için: Maydanoz ve fesleğen demetlerini temizleyip yapraklarını tuzlu suda 4 dakika haşlayın, renginin canlı kalması için hemen buzlu suda soğumaya özen gösterin.
* Maydanoz ve fesleğeni 50 ml haşlama suyu, haşlanmış patates ve birkaç damla sızma zeytinyağı ile karıştırın.
Burada başka nelerin trend olduğunu görün
Spagettiyi hazırlamak için:
* Bol tuzlu suda 5 dakika haşlayın.
* Tamamen pişmeden sudan çıkarın ve kaynayan domates suyunu iyice karıştırarak dökün.
* İki kaşık sarımsak aromalı sızma zeytinyağı ekleyin.
* Sunum için önce tabağın ortasına bir şerit maydanoz sosu koyun. Bunu Spagetti ile kaplayın ve garnitür olarak chervil kullanarak yemeği tamamlayın.
Bunun gibi lezzetler varken, BAE'de yaklaşık 4500 sebze dostu restoranın olması şaşırtıcı mı?