Popüler Mesajlar
Muz Türleri: Dünyanın Her Yerinden Lezzetli ve Besleyici Muz Çeşitleri (Resimler Dahil)
Muz, birçok tropikal ülkede yetişen yenilebilir bir meyve türüdür. Muz, sarı renkli kabuğu ve nişastalı yumuşak etli uzun kavisli bir meyvedir. Farklı boyutlarda, şekillerde ve hatta renklerde yaklaşık 1.000 muz çeşidi vardır. Örneğin, küçük kırmızı muzlar, uzun tombul yeşil muzlar, mor muzlar ve sadece 3 ”(7,5 cm) uzunluğunda tombul bebek muzlar vardır.
Tüm muz çeşitleri İlham perisi içindeki cins Musaceae aile. Botanik olarak konuşursak, muzlar bir dut meyvesi türü ve 150'den fazla ülkede büyüyorlar. Muzun Batı Afrika'da ortaya çıktığı düşünülüyor ve ana Afrika dilinde meyveye yerel olarak banaana .
Muz ağaçları genellikle sağlıklı meyveleri için yetiştirilir, ancak muz ve muz bitkisinin daha birçok kullanımı vardır. Örneğin, muz ağaçlarından elde edilen lif giysi yapmak için kullanılabilir ve muz yaprakları genellikle yiyecekleri paketlemek için kullanılır.
Bu yazıda Cavendish, elma muzu, bebek muzu, kırmızı muz ve muz gibi birçok farklı muz türü hakkında bilgi edineceksiniz. Muzların sadece uzun sarı kabuklu meyveler olmadığını, kırmızı, mavi, mor, yeşil ve siyah olabileceğini göreceksiniz. meyve türleri .
Makalenin sonunda, muz yemenin sizin için neden bu kadar iyi olduğunu da öğreneceksiniz.
Yaygın Muz Türleri (Resim ve İsimlerle)
Mağazadan kolayca satın alabileceğiniz bazı yaygın muz türlerine bakalım. Ayrıca, yalnızca sağlık veya özel ürünler satan mağazalarda bulabileceğiniz, daha az bilinen muz çeşitlerine de bakacağız.
Cavendish Muzlar
Cavendish muzlarının alt grubu en yaygın muz türüdür ve birkaç çeşit içerir.
Cavendish muz, ait olduğu en tanıdık alt gruptur. Acuminate muse Güneydoğu Asya'ya özgü türler. Bunlar çoğu mağazada satılan en yaygın muz çeşididir. Bazı tahminlere göre, Cavendish muzları, dünya çapında yetiştirilen ve ihraç edilen tüm muzların neredeyse yarısını oluşturuyor.
Cavendish muzlarının alt grubunda çok sayıda muz çeşidi bulunmaktadır. Çoğu muz gibi Cavendish muzları da olgunlaşmadıklarında yeşildir. Olgunlaştıkça parlak sarı bir renge döner ve ciltte siyah / kahverengi lekeler oluşabilir. Cavendish muzları genellikle hala hafif yeşilken satılır ve birkaç gün içinde olgunlaşır.
Bazı popüler Cavendish muz çeşitleri arasında 'Dwarf Cavendish', 'Giant Cavendish' ve 'Williams' bulunur. Muzun başka bir sınıflandırması da Chiquita muzu olarak da adlandırılan 'Grande Naine' dir.
Cavendish muzlarının bu kadar popüler olmasının nedenlerinden biri, tatlı bir meyve çeşidi olmalarıdır. Aslında tatlı muz olarak da sınıflandırılırlar. Olgun yumuşak eti lezzetli çiğ yenir. Cavendish muzları kahverengiye döndüğünde bile tatlılıkları yoğunlaşır ve onları smoothie'lere ekleyebilir veya muzlu ekmek yapmak için kullanabilirsiniz.
Gros Michel (Büyük Mike) Muz
Gros Michel muzları, Cavendish muzları yerini almadan önce en popüler muz türüdür ve en büyük muz türlerinden biridir.
Cavendish muzları bu kadar popüler hale gelmeden önce, Gros Michel çeşidi en popüler muz türüdür. En büyük muz türlerinden biri olan muzun büyüklüğü ve kalın kabuğu, mükemmel bir ihraç muzu olduğu anlamına gelir.
Bu büyük uzun muzlar, eskiden olduğu gibi artık Batı ülkelerinde yaygın olarak bulunmuyor. Hastalık 1950'lerde mahsulün çoğunu yok etti ve o zamandan beri Cavendish muzları dünyanın en popüler muzu haline geldi. Bununla birlikte, Gros Michel çeşitleri, Tayland ve Malezya'nın en çok mahsulü ürettiği Asya'da hala popüler bir muzdur.
Çoğu insan için 'Büyük Mike' muzları Cavendish muzlarından daha lezzetlidir. Gros Micel çeşitleri zengin kremsi bir dokuya ve daha sağlam ve daha tatlı bir tada sahiptir.
Eşek muz
Burro muz, kısa ve tıknaz bir muz türüdür.
Burro muzları, Cavendish muzlarından biraz daha kısa ve daha kalın olan çeşitli sarı muzlardır.
Bu küçük muzlar yalnızca yaklaşık 6 inç (15 cm) uzunluğa kadar büyür. Kare şekilli ve bodur bir görünüme sahiptirler. Muz olgunlaştıkça koyu yeşil et yavaş yavaş koyu sarıya döner. Tamamen olgunlaşmadan önce, Burro muzlarının keskin bir tadı ve sert bir dokusu vardır. Olgunlaştıkça etleri daha tatlı hale gelir ve yoğun bir dokuya sahiptir.
Burro muzlarını çiğ olarak yiyebilirsiniz ve sert yapıları nedeniyle yemek pişirmek için de iyidirler.
Manzano Muz (Elmalı Muz)
Manzano muzu, elma muzu veya Latundan muzu olarak da bilinen bir tür kısa muz çeşididir.
Başka bir küçük muz türü de Manzano muz çeşididir (Apple muzu olarak da adlandırılır). Bu en küçük muz çeşidi olmayabilir, ancak kısa ve tombul bir görünüme sahiptir. Aslında, bu 'mini' muzlar yalnızca yaklaşık 4 ”(10 cm) uzunluğa kadar uzar.
Manzano muzları melez bir çeşit olarak sınıflandırılır ve Acuminate muse ve Musa balbisiana . Ayrıca Latundan muzları, İpek Muzlar veya Elmalı Muzlar olarak da adlandırılırlar. Cavendish muzlarına kıyasla Manzano meyveleri daha sıkı bir dokuya sahiptir.
Çoğu muz türünde olduğu gibi, Manzano muzları yeşilden başlar ve olgunlaştıkça yavaş yavaş sarı olur. Bu muz çeşidinin en tatlı halinin tadını çıkarmak için kalın kabuk neredeyse siyaha dönene kadar bekleyin. Yumuşak et, Cavendish muzlarına kıyasla son derece tatlı ve çok daha tatlı olacaktır.
bana bir karaağaç ağacının resmini göster
Tamamen olgunlaştığında tatlılıkları tropikal ananas ve elma tatlarına benzeyebilir. Manzano muzlarına 'elma muzu' da denmesinin nedenlerinden biri budur.
Çoğu muz gibi, Manzano (elma) muzları da zengin bir potasyum ve diğer mineral kaynağıdır.
Lady Parmak Muz
Lady Finger Muz (şeker muz), Güneydoğu Asya'daki en popüler muz türüdür ve en küçük muz çeşitlerinden biridir.
Lady Finger muz (bir çeşit Acuminate muse ) tadı son derece tatlı olan ve yumuşak, kremsi bir dokuya sahip küçük bir muz çeşididir.
Yoğun tatlılıkları nedeniyle 'Lady Fingers', 'Şekerli muz', 'İncir muzu' veya 'Hurma muzu' olarak da adlandırılır. Bayan parmaklı muz, Güneydoğu Asya'daki en popüler muz türüdür. Muzlu börek yapmak için genellikle hamurda derin yağda kızartılırlar.
Bazen Lady Finger muzları, en küçük muz çeşitlerinden biri olduğu için bebek (Nino) muz olarak adlandırılır. Bu minyatür muzların uzunluğu yalnızca 3 inç (7,5 cm) olabilir. Aslında, minik muzlar avucunuzun içine sığacak kadar küçüktür.
Lady Finger muzları tamamen olgunlaştığında, bazı kahverengi lekelerle birlikte sarı bir cilde sahip olurlar. İnce muz kabuğunu soymak, bal benzeri bir tada sahip zengin muz eti ortaya çıkarır.
Bazı ülkelerde, 'Lady Finger bananas' adı, diğer muz çeşitlerini ifade edebilir. Örneğin, Avustralya'da 'Lady Fingers' Pome muzudur ( Acuminate muse ve Balbisiana ) veya Hawaii'de Ney Poovan muzudur.
Burro muzları veya Manzano muzlarıyla karşılaştırıldığında, şekil olarak bodur veya tıknaz değildirler.
Kırmızı muz
Kırmızı muzlar tatlı ve yumuşak muz türüdür
Kırmızı muz ( Dhaka Ağı ) kremsi pembe etli kırmızı tenli muz çeşitlerinin sınıflandırmasına atıfta bulunur. Genel olarak kırmızı muz çeşitleri, Cavendish muzlarından daha küçük, daha tatlı ve daha yumuşaktır. Bununla birlikte, bazı kırmızı muz türleri geleneksel muzlardan daha büyük olabilir.
Genellikle kırmızı muz çeşitleri, büyüdükleri bölgeye göre sınıflandırılır. Örneğin, Kırmızı İspanyol, Kırmızı Küba veya Kırmızı Colorado muzları vardır. Bu kırmızı muzların ortak özelliklerinden biri, lezzetli ve tatlı tadıdır. Bir çeşit Red Cavendish muzu da var.
Kırmızı muzları nereden alacağınızı bulursanız, yemeden önce olgunlaşmalarını bekleyin. Olgunlaşmamış kırmızı muzlar, tatsız bir tebeşirli doku ve tada sahip olma eğilimindedir. Olgunlaştıklarında kabukları kırmızımsı-mor bir ten rengine döner.
Cildi soymak, yarı yumuşak, hafif kremsi bir et ortaya çıkarır. Bazı kırmızı muz türlerinin eti sarımsı-turuncu renktedir. Tatlı et, ısırdığınızda muz ve ahududu izlerine sahiptir.
Sarı Cavendish muzlarına benzer şekilde çiğ kırmızı muz yiyebilirsiniz. Ayrıca lezzetli bir sıcak tatlı tatlı yapmak için onları pişirebilir veya kızartabilirsiniz.
hızlı büyüyen çöl gölge ağaçları
Çoğu muzda olduğu gibi, kırmızı muz da iyi bir besin kaynağıdır. Bununla birlikte, sarı çeşitlere kıyasla, kırmızı muzlar daha fazla beta karoten ve C vitamini içerir. Bazı insanlar, bu 'alternatif' kırmızı muz çeşitlerinin satın alabileceğiniz en sağlıklı muz türü olduğunu iddia ediyor.
Hatta bazı araştırmalar, turuncu etli kırmızı muz yemenin A vitamini eksikliklerini önlemenin iyi bir yolu olabileceğini öne sürüyor. ( 1 )
Mavi Java Muzları
Olgunlaşmamış mavi Java muzlarının rengi alışılmadık bir mavi yeşildir.
Mavi Java muzları, lezzetli tatlılıkları ve dondurma gibi dokularıyla ünlü bir melez muz çeşididir. Aslında, Blue Javas'a 'Dondurma' muzu da denir.
Mavi Java muzlarıyla ilgili büyüleyici şeylerden biri, olgunlaştıkça kabuğunun rengidir. Olgunlaşmamış muzlar, gök mavisi rengine kadar canlı bir ışığa sahiptir. Bu mavi muz salkımları, büyük yeşil muz bitkisi yapraklarının altında büyüdükleri için sıra dışı görünüyor. Mavi Java muzları olgunlaştıkça diğer muz türlerine benzer şekilde renk değişimlerinden geçer.
Dondurma muzlarının tadı nasıldır? Bazı insanlar, en doğru tanımlamanın vanilyalı muhallebiye benzer tadı olduğunu söylüyor. Olgun muzların üzerinde gümüşi tonlar bulunan sarımsı lekeli bir kabuğu vardır.
Bu muz çeşidi ağırlıklı olarak Hawaii'de yetiştiği için, buna 'Hawaii muzu' da denir.
Blue Java muz ağaçları meyveleri için yetiştirmenin yanı sıra iyi süs bitkileridir. Mavimsi yeşil bir renk ve soğuğa dayanıklı büyük sarkık yaprakları, bu muz ağacını iyi bir gölge bitkisi seçimi yapar.
Rajapuri Muz
Rajapuri muzları Asya'da popüler bir muz türüdür.
Rajapuri muzları, orta büyüklükte ve çok tatlı olan bir tür Hint muzudur. Rajapuri muz bitkisi aynı zamanda tam güneşte gelişen önerilen bir süs bitkisidir.
Rajapuri muzlarının Asya'da bu kadar popüler olmasının nedenlerinden biri, yoğun tatlı tadıdır. Meyvenin eti iyi bir yoğun dokuya ve belirli miktarda kremalılığa sahiptir. Hindistan'dan gelen bu muz çeşidinin ortalama büyüklüğü 5 ”ile 6” (13 - 15 cm) arasındadır.
Süs bitkisi olarak Rajapuri muzu iyi bir seçimdir. cüce muz ağacı 25 ft. (7,5 m) yüksekliğe ulaşabilen tipik muz ağaçlarına kıyasla küçük olan yalnızca yaklaşık 10 ft. (3 m) yüksekliğe kadar büyür. Gövdeden çıkan geniş yaprakları bol miktarda bahçe gölgesi sağlar.
Plantains
Plantainler (yeşil muz), tatlı muzlar gibi tatlı olmayan nişastalı etli bir muz türüdür.
Plantain ( Göksel ilham perisi ) bir tür pişirme muzudur ve yeşil muz olarak da adlandırılır. Plantainlerin ayırt edici özelliği, diğer muz türleri kadar tatlı olmamalarıdır. Plantainlerin yemek pişirmek için kullanılmasının nedeni, oldukça nişastalı olmaları ve geleneksel muzlar kadar lezzetli olmamalarıdır.
Plantainler genellikle tamamen olgunlaşmadan pişirilir. Sert, sıkı dokuları ve sert kabukları kızartıldığında, kaynatıldığında veya buharda pişirildiğinde iyi tutunur. Plantainleri tipik bir 'muz' rengine dönüşecekleri yerde olgunlaşmaya da bırakabilirsiniz. Olgun plantainlerin eti çok daha yumuşaktır, ancak yine de tatlı muzların tatlılığından yoksundurlar.
Pek çok tropikal ülkede, plantain temel diyetin bir parçasıdır. Karayipler, Orta ve Batı Afrika ve Güneydoğu Asya'da popüler bir besindir.
Bazı Afrika ülkelerinde, plantainlere benzer yeşil pişirme muzları, yemek pişirmede yaygın olarak kullanılmaktadır. Örneğin, Doğu Afrika Yaylası muzları olgunlaşmadıklarında pişirilir. Bunlar gerçek botanik anlamda plantain olmasalar da benzer şekilde kullanılırlar.
Hem plantain hem de muz, İlham perisi cins. Plantain ve muz arasındaki fark, nişasta seviyesi ve tatlılık seviyesidir. Yemek pişirmede kullanıldığında, plantain olarak kullanılır. nişastalı sebze tatlı bir meyve yerine.
Muzların Olgun Olduğu Nasıl Anlaşılır?
Herhangi bir olgunluk aşamasında muz yiyebileceğinizi bilmek sizi şaşırtabilir. Çoğu muz türü hala yeşilken muz ağacından / bitkisinden hasat edilir. Daha sonra olgunlaşmaları yaklaşık 8 gün sürer.
Kabuğun rengine göre muz olgunluğunun aşamaları şunlardır:
Yeşil muzlar henüz olgun değildir ve şekerden daha fazla nişasta içerir. Genellikle yeşil muz, plantainlere benzer şekilde pişirmede kullanılır. Yenilebilir olmalarına rağmen, yeşil muzlar o kadar lezzetli değildir.
Yeşil ve sarı muzlar neredeyse olgunlaştı ve biraz tatlı olacak. Hamuru genellikle serttir ve çeşide bağlı olarak biraz yoğun olabilir. Bu olgunluk aşamasında muzları çiğ yiyebilir veya pişirebilirsiniz.
Sarı kabuk muzda optimum olgunlukta oldukları zamandır. Et güzel ve yumuşak olmalı ve ısırması kolay olmalıdır. Bu aşamada, Cavendish gibi popüler tatlı muz çeşitleri tatlıdır, aromalıdır ve yenmesi kolaydır. Genellikle yemek pişirmede kullanılacak kadar sağlamdırlar.
Sarı kabuk ve kahverengi lekeler muz etinin çok olgun olduğunu gösterin. Bu aşamada muz çok tatlı ve eti çok yumuşak olacaktır.
Kahverengi muz yumuşak bir dokuya ve güçlü bir tada sahip olan aşırı olgun muzlardır. Bu tür muzu kullanmanın en iyi yolu tatlılar veya smoothielerdir.
Muzlar Neden Sizin İçin Sağlıklı
Muz, kalorisi düşük ve besin değeri yüksek sağlıklı bir meyvedir. Size iyi gelen sadece muz etini yemek değildir; muz kabuğu da bol miktarda iyilik içerir.
Araştırmaya göre 7 inç (17 cm) uzunluğundaki orta boy bir muz 105 kalori ve bol miktarda vitamin ve mineral içerir. Her muz, günlük lif, C vitamini, B6 vitamini, potasyum ve manganez gereksinimlerinize katkıda bulunur. ( iki )
Sabahları sağlıklı bir smoothieden hoşlanıyorsanız, muz kabuğunu atmayın, çünkü bu iyi bir antioksidan kaynağıdır. Örneğin, araştırmalar muz kabuğunun, serbest radikal hücresel hasara karşı koruyan önemli bir antioksidan olan gallocatechin'e sahip olduğunu buldu. ( 3 )
İlgili Makaleler: