Ekspres Tarifler: Tatlı ve tuzlu Ispanaklı Mısır Körisi nasıl yapılır

Mısır ve ıspanak mükemmel bir uyum sağlar. Mısırın doğal tatlılığı ile ıspanağın tuzluluğunun birleşimini seviyorum.

Ispanaklı Mısır Körisi (Kaynak: Ashima Goyal Siraj)

Dün akşam yemeğini planlamaya başladığımda, buzdolabımda neredeyse hiçbir şey olmadığını gördüm. Sebze çekmecesinde bu iki mısır vardı ve geçen hafta ihtiyacım olandan daha fazla ıspanak aldığımı hatırladım, bu yüzden birazını beyazlatıp püre haline getirdim ve dondurucuya koydum. Ben de öyle kullandım.

Bu kadardı. Mısır ve ıspanak mükemmel bir uyum sağlar. Mısırın doğal tatlılığı ile ıspanağın tuzluluğunun birleşimini seviyorum.

Çabucak biraz ıspanaklı mısır sosu ve parantha yaptım ve hazırdık.

Ispanaklı Mısır köri

İçindekiler
1 su bardağı mısır taneleri (dondurulmuş olanları veya taze mısır tanelerini yaklaşık 20 dakika buharda pişirebilirsiniz)
1 soğan, doğranmış
4 diş sarımsak, doğranmış
1 yeşil biber, doğranmış
2 su bardağı ıspanak püresi
Bir tutam asafoetida
2 çay kaşığı kişniş tozu
1 çay kaşığı kimyon tozu
tatmak için tuz
1 tatlı kaşığı garam masala
1 tatlı kaşığı chaat masala
2 yemek kaşığı yağ

Yöntem
* Taze ıspanak kullanıyorsanız kabaca doğrayın ve az suda haşlayın. ateşten alın, soğumaya bırakın ve püre haline getirin.

* Bir kenarda buharda pişirmek için mısır tanelerini koyun. Yumuşamaları genellikle 15-20 dakika sürer.

* Bir tavada yağı kızdırın. Yağ ısındıktan sonra asafoetida, sarımsak ve yeşil biberleri ekleyin. Sarımsaklar kahverengileşmeye başlayana kadar birkaç dakika soteleyin.

* Doğranmış soğanları ekleyin ve soğanlar yumuşayıncaya ve hafif kahverengileşinceye kadar 8-10 dakika daha soteleyin.

papatya çiçeği neye benzer

* Şimdi ıspanak püresini ve tüm baharatları ekleyin. 5 dakika daha pişirin. Ateşten alın ve bir çubuk blender ile karıştırın. Çubuk blenderi tercih ederim çünkü o zaman ne kadar karıştıracağımı kontrol edebilirim, orada burada birkaç parça soğan severim.

* Isıya dönün, buğulanmış mısır tanelerini ekleyin. 2-3 dakika kapağı kapalı olarak pişirin.

* Parantha ile sıcak servis yapın.

Yemek asla sadece yemek değildir. Bence hikaye anlatmak, sohbet etmek. İnsanları bir araya getiriyor ve evrensel bir dil konuşuyor! Mutfağımda oynamayı seviyorum. Yemek yapma tutkumu besleyen şey, yeni bir şeyler yaratabilmenin ve onu başkalarıyla paylaşabilmenin heyecanı. Sevgili kocanın bir yemek meraklısı ve dürüst bir eleştiri olduğu gerçeği yardımcı olur! Mutfaktaki maceralarım hakkında blog yazıyorum http://www.myweekendkitchen.in/