Evde otantik filtre kahve nasıl yapılır (ipuçlarıyla)

Filtre kaapi veya brew-drip kahvenin birçok kahve sever için özel bir yeri olduğu bilinmektedir.

Mükemmel filtre kahve fincanının tadını çıkarın. (Rajan Sharma tarafından tasarlandı)

Çoğu Tamil ailesinin filtre kahvelerini köpüklü sevdiğini tahmin etmek için ödül yok. Öğütülmüş kahve tozunun belirgin aromasından bir dizi paslanmaz çelik bardak kullanılarak dökülme şekline ve davara (alttaki kase benzeri kap) köpüğü oluşturmak için, filtre kaapi ya da demleme kahvenin pek çok kahve sever için özel bir yeri vardır.

Bu mükemmel fincanı (ya da dememeli miyiz, bardak) yapmak için ihtiyacınız olan tek şey mükemmel demlenmiş bir kahve kaynatma - kaynamış su ve öğütülmüş kahve tozu karışımı (bu, hazır kahve tozundan farklıdır) ve bir dizi kahve filtresi kapları. .

Kahve tozunuzu bilin

kıskaçlı siyah sert kabuklu böcek

Söylemeye gerek yok, filtre kahve için doğru kahve tozunu kullanmak önemlidir. Arabica ve Robusta kahve çekirdeklerinin kavrulmuş ve taze çekilmiş karışımı mükemmel karışım olarak kabul edilir. Kahve çekirdeklerini kavurma işleminin aromanın yüzde 80'ini kahveye bıraktığı söylenir. Pek çok kişi kahveye aromasını ve rengini veren biraz hindiba (kavrulmuş ve öğütülmüş odunsu bitki) tercih ederken, alerjisi olanlar için yan etkileri olduğu düşünülür ve ayrıca hamile kadın . Bu nedenle birçok aile tarafından teşvik edilmemektedir.

En iyi sonuçlar için, kapaklı ve saplı diskli bir çift paslanmaz çelik veya pirinç kap (delikli üst kısmı olan) olan bir Güney Hindistan kahve filtresinin kullanılması tavsiye edilir.

Bardak ve davara filtre kahve keyfi için en iyisi olarak kabul edilir. (Kaynak: Getty Images/Thinkstock)

Filtre için Malzemeler:

1 – Kahve filtresi
3 çay kaşığı - Taze çekilmiş kahve tozu
1 su bardağı – Kaynar sıcak su

Filtre yöntemi:

*Kahve filtresinin üst delikli kabına üç orta çay kaşığı kahve tozu ekleyin ve tozu sıkıştırmak için saplı diski yerleştirin.

*Üst kabı saplı diskin üzerine yerleştirin ancak demleme işlemini engelleyeceğinden alt kaba oturması için tamamen bastırmayın. Filtrenin üst kabına 1/3 su bardağı sıcak kaynar su ekleyin.

* Kapağı kapatın. Kahve filtresini en az yarım saat boyunca rahatsız etmeyin (en iyi sonuç için gece boyunca bırakın), böylece demlenen kahve yavaşça alt bardağa damlayabilir. Su miktarının kahve tozuna oranı, koyu kıvamlı güçlü bir kaynatma elde etmek için önemlidir.

İpuçları:

– Filtreyi karıştırmaktan veya sallamaktan uzak durun.
– Eski bir kahve filtresi kullanıyorsanız, delikleri açıp filtrenin daha iyi olmasına yardımcı olduğu için delikli kapağı birkaç dakika kısık ateşte (çok ısınacağından yeterli ısı önlemleriyle) ısıtmak iyidir. işlem.
– Açılması zor olacağı için kapağı veya alt kısmı çok sıkmayın.

AYRICA OKUYUN: Otantik Tamilce-Brahmin Sambhar nasıl yapılır

Kahve yapma zamanı!

İçindekiler:

3/4 su bardağı – Haşlanmış süt
1/4 fincan – Kahve kaynatma
3 çay kaşığı - Pudra jaggery/şeker veya tercihe göre

peyzaj için cüce yaprak dökmeyen ağaçlar

Yöntem:

*Bir bardağa tüm malzemeleri ekleyin ve iyice karıştırın. Alternatif olarak, önce sütü kaynatıp, kaynatma ve toz jaggery/şekeri de ekleyip iyice karıştırabilirsiniz.

*Şimdi kahveyi bardağa ileri geri dökün ve davara mükemmel köpüklü kahve yapmak için.

Uç:

-Kahveyi ileri geri dökerken, ısıya dikkat edin ve bardağı tutun ve davara onların çemberinden.