Holi tabağınıza canlı bir tat vermek için geleneksel lezzetleri sağlık bilincine sahip yemeklerle eşleştirin

Bu ağız sulandıran yemeklerle Holi'nin en iyisinin tadını çıkarın.

Bu keyifli ve yapımı kolay tariflerle Holi'de iyi eğlenceler.

Ashwin Solanki ve Samriddhi Sakunia tarafından

Badem incir kabuğu ile portakal ve pancar tartlets

Malpua'dan dahi tavuğa: Çocukluklarından sevgiyle hatırladıkları Holi lezzetleri üzerine şefler

İçindekiler

Kabuk için

Badem: 75 gr
İncir: 160gm

farklı çim isimleri

Happy Holi 2020: Dilekler, Görseller, Whatsapp Mesajları, Durum, Alıntılar ve Fotoğraflar

Krem için

Kaju fıstığı: 150 gr
Doğranmış Pancar: 40gm
Hindistan Cevizi Şekeri: 25gm
Limon Suyu: 1no
Portakal Soyulmuş ve Doğranmış: 1no

Yöntem

Kabuk için

İncirleri 30 dakika yumuşayana kadar ılık suda bekletin (incirler yumuşaksa ve sis incirleri suda bekletmiyorsa)
Tüm suyu boşaltın, incirleri bir kağıt havlu üzerinde kurutun.
İncirleri püre haline gelecek şekilde püre haline getirin, karışıma su eklemeyin.
Bademleri kızartın ve mikserde ince parçalara ayırın.
Doğranmış bademleri incir ezmesine ekleyin.
Tart halkasını hizalamak için bu macunu kullanın. Tartın çıkarılabilir bir tabanı olduğundan emin olun.
Tartın üzerini kapladıktan sonra buzdolabında dinlenmeye bırakın.

krema için

küçük çiçekli çalılar tam güneş

Kajuyu 30 dakika bekletin. Bir kez süzün ve bir karıştırıcıda bir macun yapın.
Pancarı soyun ve doğrayın, pancar içeren karıştırıcıya ekleyin.
Hindistan cevizi şekeri, limon suyu ve portakalı ekleyin.
İnce pürüzsüz bir macun yapmak için karışımı birlikte karıştırın.
Karışımı çıkarın ve astarlı tart kalıbını doldurun.
İsteğinize göre pipo karışımının bir kısmını üstüne ayırın.
Portakal ve pancar aromalarını tatmak için tartı mümkün olduğunca yaratıcı bir şekilde süsleyin.

Şef Nicholas, Executive Pasta Şefi, The Ritz-Carlton, Pune tarafından.

Holi Chaat - Çok Tahıllı Papadi, dondurulmuş dahi-vada

Keskin Holi özel chaat'ın tadını çıkarın.

Dahi Vada için Malzemeler

Beyaz mercimek (2 su bardağı) (urad)
Zencefil (1 inç doğranmış)
Jeera Bütün
Menteşe 2gm
Tuz (tatmak için)
Yöntem: Mercimekleri 2-3 saat ıslatın, ince bir macun haline getirin ve kalan malzemeleri karıştırın. Altın kahverengi olana kadar derin kızartın ve rezerve edin. Buz gibi soğuk suya batırın, ardından fazla suyu sıkın ve rezerve edin.
—————————————–
Yeşil Hint turşusu

Kişniş yaprağı (1 demet)
Yeşil biber (2 ila 3)
Nane (1 Demet)
Damak zevkine göre tuz
Limon suyu
Lor

Yöntem

Kişniş, nane ve yeşil biberleri öğütün, ardından limon ve tuzla lezzetleri ayarlayın. İstenilen kıvama göre lor ekleyin.
—————————————–
demirhindi turşusu

1 su bardağı suda ıslatılmış çekirdeksiz demirhindi
Zevkinize göre 1/2 su bardağı veya daha fazla jaggery
Tarçın Tozu
Chaat Masala
Siyah tuz
Rezene tohumu tozu
Bütün Kişniş ezilmiş ve tatmak için toz
Kimyon tozu
Mango tozu
ruh
Kırmızı Biber Tozu

Yöntem

Demirhindi ve Jaggery kaynatın, posayı süzün ve rezerve edin
Yağı bir tavada ısıtın Menteşe ve tavlama görevi gören Kimyon Tozunu hamura ekleyin, ardından baharat karışımının geri kalanını ekleyin ve 10 dakika daha kaynatın ve soğutun.
—————————————
Frozen – Dahi Vada

Yunan Yoğurt 250 gr
zevke göre tuz
şeker (2 ila 3 yemek kaşığı)
Kızarmış ve ıslatılmış Vadas

siyah çizgili ten rengi örümcek

Yöntem

Lor, tuz ve şekeri arzuya göre çırpın, ince süzgeçten geçirin ve ayırın, sonra süslemek için bir miktar lor ayırın.
Vada'ları parçalara ayırın ve karıştırın. Karışımı 1 saat dondurun, tekrar iyice karıştırın ve 1 saat daha dondurun.
———————————-
Garnitür için

Kavrulmuş kimyon tozu 1 yemek kaşığı
zerdeçal
kavrulmuş biber tozu
Nar Çekirdeği
Siyah tuz
iyi sev
Demirhindi ve Yeşil Hint turşusu
şekerli lor
Kişniş ve nane yaprakları
Çanak montajı:
Sosları tabakta gezdirin.
Piyasadan Çok Tahıllı veya Normal papdi kullanın, doğranmış domates, soğan, biber, doğranmış haşlanmış patates, Fıstık, siyah tuz, amchur tozu, demirhindi turşusu, yeşil Hint turşusu ve şekerli lor ekleyin. İyice karıştırın ve tabağa koyun.
Frozen Dahi vada'yı tabağa alın. Üzerine daha fazla sos ve baharatlı toz serpin ve nar ve nar taneleri serpin.

Le Méridien Mahabaleshwar Resort & Spa, Yönetici Şef Kiran Suvarna tarafından

Baharatlı Hint turşusu ile Gujrati fafda

Arkadaşlarınız ve ailenizle birlikte Holi'de atıştırmanın kolay tadını çıkarın.

Fafda, besan (gram unu) ile yapılan, karambol tohumu ve karabiber ile yapılan kızarmış çıtır çıtır lezzetli bir atıştırmalıktır. Popüler bir Gujarati vegan atıştırmalıktır. Bu tarif, dışarıdan aldığınıza benzer bir tadı olan fafda için yapılır. Çay saati atıştırmalıklarında çok ünlü bir yemektir.

Yemek tarifi

2 su bardağı öpücük (nohut unu)
1/4 çay kaşığı kabartma tozu
1/4 çay kaşığı ajwain (timol)
1/4 çay kaşığı haldi (zerdeçal)
1 yemek kaşığı sıvı yağ
1/2 çay kaşığı tuz çay kaşığı veya tadı
Kızartmak için sıvı yağ
Fafda Nasıl Yapılır?
1.Besan, soda, ajwain, haldi, 1 yemek kaşığı sıvı yağ ve tuzu karıştırın.
2.Suyu ekleyip yumuşak bir hamur yoğurun.
3. Hamurdan bir parça alın ve yağlanmış bir yüzeye koyun.
4.Avucunuzun tabanı ile diğer elinizle hamuru başlangıç ​​noktasından tutarak düz bir çizgide hamuru sürükleyin.
5. Bu bir şerit oluşturacaktır.
6. Bu şeritleri orta ateşte çıtır çıtır olana kadar kızartın.

Şef Praduman Bisht, Yönetici Şef, Marriott Suites Pune tarafından

sebze şehriye

sırtında siyah şerit bulunan ten rengi örümcek

Bu eski güzel sebze erişte tarifine güvenin.

İçindekiler

2 su bardağı kavrulmuş ince şehriye
Doğranmış sebzeler
1 soğan
1 domates
1 patates
1 adet yeşil biber
4-5 Fasulye
1/2 su bardağı taze bezelye
2 yemek kaşığı Chings Schezwan sosu
1 tatlı kaşığı siyah hardal
3 – 4 köri yaprağı
Tatmak için tuz ve limon

Hazırlama Süresi – 10 dakika
Pişirme Süresi – 20 dakika

İşlem

2 yemek kaşığı zeytinyağını kadai/pişirme tavasında ısıtın
Siyah hardal tohumları, köri yaprakları ve doğranmış yeşil biberleri ekleyin. Hardal patlamaya başlayana ve biberler hafif kahverengiye dönene kadar bekleyin.
Önce doğranmış patates, bezelye ve fasulyeyi ekleyin çünkü bu üçünün pişmesi biraz daha uzun sürecektir.
Ardından soğanı ve tuzu ekleyin
Son olarak doğranmış domatesleri ekleyip iyice karıştırın.
Tüm bunlar düzgün şekilde pişene kadar bekleyin.
Şimdi üzerine iki küçük kase su ile birlikte erişte ekleyin
Kadayıfı bir kapakla kapatın ve 4-5 dakika erişteler pişip suyu kuruyana kadar pişirin.
Su tamamen buharlaştıktan sonra üzerine Schezwan sosu ekleyin ve iyice karıştırın.
Artık erişteyi servis tabağına alıp üzerine limon sıkabilir ve doğranmış kişniş ve biraz aloo bhujia ile süsleyebilirsiniz.

Chronicles.by.neha'dan Food Blogger Neha tarafından