Diva Spiced, yeni bir lokasyonda ve yenilenmiş bir menü ile Asya yemekleri vaadini çoğunlukla bir bükülme ile yerine getiriyor.

Diva Spiced'deki öğle yemeğimizi ilginç kılan bunun gibi küçük şeyler. Eskiden Meherchand Market'te bulunan restoran, bu hafta Greater Kailash 1's N Block Market'te yeni bir yerde açıldı.

Diva Spiced'in iç mekanları

Yağmurlu bir öğleden sonra, bir kase sıcak, yatıştırıcı kadhiye batırılmış gevrek bir samosa kadar az şey aynı konforu sunabilir. Ritu Dalmia'nın modern Asya restoranı Diva Spiced'de, menünün küçük tabaklar bölümünde listelenen Kadhi Samosa, şefin tavsiyelerinden biri ve bizimkileri ısırdıkça nedenini anlayabildik. Homestyle kadhi, umabileceği kadar ipeksi, samosa'nın pul pul kabuğunu yavaş yavaş yumuşatıyor, ancak yemeği şaşırtıcı bir şekilde canlandıran şey, asafoetida (hing). Bunun böyle olması, ilk olarak, mütevazi - genellikle isteğe bağlı - bileşenin bir tatlandırıcı ajan olarak küçümsenmiş rolünün ve ikinci olarak, şefin onu doğru bir şekilde tanıma ve kullanma becerisinin bir kanıtıdır.

Diva Spiced'deki öğle yemeğimizi ilginç kılan bunun gibi küçük şeyler. Eskiden Meherchand Market'te bulunan restoran, bu hafta Greater Kailash 1's N Block Market'te yeni bir yerde açıldı. Öğle yemeği için ideal, aydınlık, rahat bir alan. Doğu ve güneydoğu Asya içeriklerini ve tekniklerini bölgesel Hint yemekleri ile daha iyi entegre etme girişimi olmasına rağmen, odak noktası pan-Asya yemekleri üzerinde kalmaya devam ediyor. Yani Karides ve Kasundi Dimsum, dimsum ambalajının içinde, etkili bir şekilde Bengal tarzı bir karidesti; çeşitli soslarla servis edilmiş olabilir (özellikle limon-kişniş sosu iyiydi), ancak hardal ezmesinin keskinliği yemeği taşımak için yeterliydi. Panko kabuklu Patlıcan Bao başka bir anında hit oldu: yumuşak, çiğnenebilir bao, gevrek patlıcan ve kremsi aioli ile dokuların oyunu mükemmeldi. Keşke tabakta ikiden fazla bao olsaydı. Karamelize Fındıklı ve Biberli Portakal soslu Çıtır Ördek de zıt dokulardan mükemmel bir şekilde yararlandı; Ördek derisinden çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır

Khao Suey

Ana yemek için kuşkonmaz, lotus sapı, pirinç ve pachdi ile Kalküta Malai Körili ve Goan Kafreal Marine Tavuk, susamlı havuç ve pancar turşusu sipariş ettik. Tavuk mükemmel bir şekilde pişirildi, ancak damağı gerçekten şarkı söyletmedi. Pirinç veya başka bir karbonhidratla servis edilmemesi, yemeği hem tat hem de doku açısından monoton hale getirdi. Malai Curry ile hiçbir şikayet yoktu; Ananaslı pachadi (yanda Hint turşusu gibi servis edilir) ile birleştirildiğinde biraz fazla tatlı olup olmayacağı konusunda başta bazı endişeler vardı, ancak bu korkular kısa sürede yatıştı. Köri gerçekten daha tatlıydı - olması gerektiği gibi, hindistancevizi sütü kullanımı sayesinde - ama ananas pachadi, tüm yemeği kaldırarak gerekli keskinlik ve ekşilik dokunuşunu ekledi. Nilüfer sapı ve pirincin gevrek dilimleriyle, gerçekten yemek gibi hissettiren yemeklerden biri oldu. Kuşkonmaz tabağa renk ve lif ekledi, ancak yemek onsuz da aynı derecede iyi olurdu.

Ancak tatlı, bizi karışık duygularla bıraktı. Hindistan Cevizi ve Limon Otu Panacotta, iyi bir pana cotta'nın yaptığı gibi baştan çıkarıcı bir şekilde sallandı ve ideal olarak baştan sona pürüzsüz olmalıydı. Bununla birlikte, her lokma ile, kurutulmuş hindistancevizi gibi hissettiren bir şeyin tadına baktık - aksi halde güzel bir tatlı olanın zevkimizi bozan bir deneyim.

İki kişilik yemek (içecekler hariç): 4.000 Rs

Adres: Diva Baharatlı, N-6, Birinci Kat, Büyük Kailash – 1