Keçi Sütü ve Keçi Peyniri Tarifinin Faydaları

Son zamanlarda bir komşunun keçileriyle, tavuklarıyla, köpekleriyle, kedileriyle ve atlarıyla ilgilenme emri aldım. Şimdi, bütün hayvanları seviyorum, ama keçiler baştan başladı.

Bir yabancı onları sağarken bile çok canayakın ve güveniyorlar. Ve geçmişte sadece süt sağan inek olduğum için, bir macera oldu!

Komşum yumurtaları ve sütü alıp istersem bunları kullanabileceğimi söyledi. Ben yaptım! Her zaman keçinin sütünü sevmiştim ve onu taze almak gerçek bir muamele oldu. Bilmediğim şey sizin için ne kadar iyi olduğuydu, o yüzden çalıştım ve aşağıda keşfettiğim harika faydalardan bazıları var.

Keçi Sütünün Yararları

1. Keçiler ineklerden daha küçük ve daha kolay ele alınır. Eğer benden hoşlanıyorsanız ve istediğiniz yere gitmek için bir hayvan almaya çalışırken çok zamanınız varsa, bu büyük bir avantaj olabilir.
2. Keçiler, mastitis gibi sütten kaynaklanan sorunlara daha az eğilimlidir.
3. Keçi sütünden inek sütünden daha fazla protein, A Vitamini ve potasyum bulunur.
4. Keçi sütünde biraz C vitamini bulunur.
5. Keçi sütü, sinek sütünden daha kolay sindirilir. Yıllarca, bebekler inek sütünü sindirmekte zorlandıklarında keçi sütü diyetlerine kondu. Artık soya doktorlar tarafından keçi sütünden daha sık tavsiye edilmektedir, ancak soya fasulyesinde GDO'lu olma olasılığı ile keçi sütü yine iyi bir seçim haline gelmektedir.
6. Keçi sütü çok yönlüdür. Düz bir şekilde içebilir, yemek yaparken kullanabilir, peynir yapabilir (aşağıdaki tarife bakınız), dondurma veya hatta sabun veya losyon kullanabilirsiniz. Sabun yapımı gibi bazı yöntemler ilk önce sütün donmasını gerektirir, bu nedenle talimatlarınızı iyi okuduğunuzdan emin olun.
7. Keçi sütündeki kalsiyum vücudun kullanımı için daha kolaydır.
8. Çiğ keçinin sütünün daha da fazla yararı var. (Burada yararları hakkında bir video izleyin.)
9. Keçinin sütü, farklı keçi ırklarından, yerlerinden, yemlerinden ve daha pek çok türden farklı şekilde tatlandırılabilir. Lezzet nüanslarını buldukça tarifleriniz için süt seçebilirsiniz. Hangi keçi türü olursa olsun, kullanımı kolaydır.
10. Keçi sütü doğal olarak homojenize edilmiştir, yani inek sütünden ayrılacağı kadar ayrı değildir. Bu peynir ve dondurma gibi daha yüksek tarifler için mükemmeldir. Keçi sütü aynı zamanda inek sütünden biraz daha az laktoz içerir

Keçi Sütü Peyniri

İşte keçi sütlü peynir için kolay bir tarif.

malzemeler

• yaklaşık 2 litre keçi sütü
• ¼ fincan taze sıkılmış limon suyu
• birkaç tutam deniz tuzu (burada gerçek deniz tuzu bulmak)
• otlar, sarımsak veya seçtiğiniz bir başka lezzet

Gerekli Ekipman

• orta sos tava
• Collander
• muslin
• geniş kase
• kepçe
• tahta kaşık

Talimatlar

Keçi sütünü orta soslu bir tavaya dökün. Sıcaklığı 180 ° 'ye getirmek için yavaşça ısıtın. Ateşten alın ve limon suyunda karıştırın. Yaklaşık 30 saniye bekleyin, kıvrılmaya başlayacaktır. Büyük parçalar olmayacak, hafif bir kıvrılma olacaktır. Bir kevgir birkaç kat muslin ile kaplayın. (Bazı kitaplar tülbent bezi önerir, ancak örgü yumuşak bir peynir için çok gevşek. Yıkanmış ve sterilize edilmiş kumaş mağazasından muslin kullanıyorum.) Kevgirleri peynir altı suyunu yakalamak için büyük bir kaseye yerleştirin. Süt karışımını muslin içine koyun. Köşeleri bağla ve bir kaşıkla birleştir. Kaşığı kasenin kenarına asın (üstteki dengeden daha kolay!). Yaklaşık bir saat, belki bir buçuk saat boyunca damlamaya izin verin. (Peynir suyunuzu atmayın! Bunun için birkaç kullanım hakkında bilgi edinin.)

Damlama tamamen bittiğinde, peyniri muslin'den çıkarın ve bir kaseye yerleştirin. Ricotta peyniri gibi yumuşak olacaktır (çünkü esasında olduğu gibi). İstediğiniz diğer lezzetleri ve tuzu ekleyin. Biraz sarımsakla doğranmış taze kekik veya bazen limon kabuğu ile taze fesleğen kullanıyorum. Kurutulmuş otlar da kullanabilirsiniz. Peynir 3-4 gün, belki bir hafta daha uzun süre dayanır. (Yemek yemeden o kadar uzun sürerse!) Ve tatlı bir peynir için biraz bal ve şeftali veya ahududu gibi doğranmış meyveler eklerim. Komşum onun üzerinde tütsülenmiş tuz seviyor ve bunun da iyi olduğunu söylemek zorundayım.

Yaşadığınız yerde taze keçi sütü alamıyorsanız, marketin buzdolabında bulabileceğiniz birçok marka var. Başka bir şey yoksa, yerel doğal gıda dükkanınızı deneyin.