Popüler Mesajlar
Neden bazı çocuklar diğerleri kadar çikolataya karşı koyamıyor?
Bazı genlerdeki varyasyonlar, bazı çocukları tatlı tada daha duyarlı hale getirirken, diğerlerini daha az hassas hale getirerek, tadı daha iyi hissetmek için çikolata gibi daha fazla tatlıya ulaşmalarını sağlar.
Çocuğunuzun neden çikolataya karşı koyamadığını merak ediyor musunuz? Suç onların genlerinde. Genetik yapı, vücut yağında olduğu gibi tatlı tada duyarlılığı belirler. (Kaynak: Thinkstock Görseller) Çocuğunuzun neden diğer çocuklardan daha fazla çikolata istediğini hiç merak ettiniz mi? Yeni bir araştırmaya göre, aynı tatlı tadı elde etmek için daha fazla şekere ihtiyaçları olabilir.
ABD'deki Monell Chemical Senses Center'ın araştırmasına göre, tatlı tada duyarlılık okul çocukları arasında büyük farklılıklar gösteriyor ve kısmen genetik olarak belirleniyor.
Bazı çocuklar şekeri tespit etmede diğerlerinden 20 kat daha iyidir. Monell Center'dan Danielle Reed, şekerin çocukların diyetlerinde daha kısıtlı ve hatta düzenli hale geldikçe, şekere daha az duyarlı olan çocukların daha az 'tatlı sinyal' alabileceğini ve bu nedenle şekerin azaltılmasıyla uğraşmakta zorlanabileceğini söyledi.
Araştırmacılar, 7-14 yaşları arasındaki 216 sağlıklı çocuğun tespit edilebilir en düşük sakaroz seviyesi olarak tanımlanan tatlı tat eşiğini belirlediler. Her çocuğa biri damıtılmış su ve diğerine şeker çözeltisi içeren iki bardak verildi ve iki bardaktan hangisinin belirli bir tada sahip olduğunu belirlemeleri istendi.
Bu, çok çeşitli şeker konsantrasyonlarında tekrarlandı. Çocuğun sudan güvenilir bir şekilde ayırt edebileceği en düşük konsantrasyon, o çocuğun tatlı algılama eşiği olarak belirlenmiştir (daha düşük bir tat eşiği, çocuğun bu tada daha duyarlı olduğu anlamına gelir).
——————————————————————-
minik mor çiçekli asma
Açıklandı: Çikolata aşermelerinin ardındaki sır
Akıllı çikolata yaşlılarda beyin kaybını yavaşlatabilir
——————————————————————-
Tatlı tat algısı üzerindeki genetik etkileri araştırmak için, yetişkinlerde tatlı duyarlılığı ile ilişkili olduğu bilinen iki tatlı tat genindeki (TAS1R3 G-bağlı protein tatlı reseptör geni ve GNAT3 tatlı reseptör sinyal geni) varyasyonu belirlemek için 168 çocuktan alınan DNA analiz edildi.
Ek bir analiz, çocuklar arasındaki tatlı tercihlerindeki bireysel farklılıklarla ilişkili olduğu bilinen TAS2R38 acı reseptör genindeki varyasyonu tanımladı. Acı tada daha duyarlı olan çocukların şeker içeriğine de daha duyarlı oldukları bulunmuştur. Aslında, diyet kayıtları, aynı acıya duyarlı gen varyantına sahip çocukların günlük kalorilerinin daha yüksek bir yüzdesini ilave şeker olarak tükettiklerini gösterdi.
Reed, tatlı tat duyarlılığının ve şeker tüketiminin acı bir reseptör geni ile ilişkili olduğunu bulmak bizi şaşırttı, dedi.
Vücut kompozisyonunu ölçmek için biyoelektrik empedansı kullanan araştırmacılar, artan vücut yağının tatlı tada daha fazla hassasiyetle ilişkili olduğunu buldular.
Bulgular Journal of Nursing Research'te yayınlandı.