Popüler Mesajlar
Erik Türleri: Siyah, Kırmızı ve Diğer Çeşitler (Resimli) - Erik Çiçeği, Aprium ve Pluots Dahil
Erikler, ağaçlarda yetişen ve cins içinde sınıflandırılan lezzetli meyvelerdir. Prunus. Erik meyveleri, ortasında yumuşak, tatlı veya ekşi etle çevrili bir taşa sahip oldukları için bir tür sert çekirdekli meyvelerdir. Yaklaşık 40 erik türü vardır ve tek bir erik ağacı yaklaşık 100 lbs verebilir. (45 kg) orta boy meyveler.
Erik, oval veya yuvarlak şekle sahip olabilen bir tür çekirdekli meyvedir. Siyah, mor, kırmızı veya sarı renkli ciltleri olabilir. İçi erik eti yumuşak ve suludur ve genellikle kehribar rengindedir. Tatlı siyah erik, kuru erik oluşturmak için genellikle kurutulur. Olgun erik meyveleri, soluk gri veya mavimsi yeşil görünmelerini sağlayan tozlu beyaz mumsu bir kaplamaya sahiptir.
Erik çeşidine bağlı olarak tek bir erik 0,7 ”ile 2,7” (2 - 7 cm) arasındadır.
Erikler genellikle Japon eriklerine ( Prunus salisina ) ve Avrupa erikleri ( Prunus domestica ). Japon çeşitleri oval veya kalp şeklinde olma eğilimindedir ve sarı, siyah veya kırmızı çeşitleri bulunur. Bu tür eriklerin eti serttir ve genellikle taze olarak yenir. Avrupa eriği türleri genellikle daha sulu etli çok tatlıdır ve fırınlamada veya reçel ve jöle yapımında kullanılır.
Tatlıdan ekşiye kadar pek çok erik çeşidi vardır. Bazı erik türleri, tatlı sulu sarı eti çevreleyen kırmızı ekşi aromalı bir kabuğa sahiptir. Diğer erik çeşitleri, koyu mor tenli ve kehribar renkli etli son derece tatlıdır.
Erik türlerinden bazıları şunlardır:
- Moyer erik . Bu ortak erik tatlı bir tada sahiptir. Sulu sarı-turuncudan kehribar etine kadar mor bir kabuğa sahiptir.
- Mürdüm erik . Koyu mor tenli ve sarımsı yeşil etli popüler tart aromalı erik.
- Fil Kalp erik . Bu tür tatlı Japon eriği, koyu kırmızı ila mor benekli bir kabuğa ve tatlı sulu kırmızı ete sahiptir.
- Greengage erik . Lezzetli bal-tatlı tadı olan yeşil erik çeşididir.
- Myrobalan erik . Kırmızı veya sarı kiraz gibi görünen küçük yuvarlak erik.
- Santa Rosa erikleri
- Kan erik
Pek çok erik ve kuru erik çeşidine bakmadan önce, popüler olan lezzetli melez erik meyvelerinden bazılarına göz atalım.
Erikler, Erikler, Kayısılar ve Pluotlar
Erikler, kayısı gibi diğer çekirdeklerle akrabadır, şeftali ve nektarin . Yetiştiriciler bunları geçebilir meyve türleri yeni tür lezzetli tatlı çekirdekli meyveler yaratmak. Erikler, kayısılar ve poğaçalar, erik ve kayısı çeşitlerini birleştiren doğal olarak geliştirilmiş meyvelerdir.
İşte bu erik melezlerinin kısa bir açıklaması:
peyzaj için küçük çam çalıları
- Plumcots —Yarı erik ve yarı kayısı olan kayısı ile erik arasında bir melez. Bu meyveler kayısı şeklindedir, ancak kabuk rengi ve tatlı tadı vardır.
- Kayısı —Bu çekirdekler erikten daha fazla kayısıya sahiptir ve kayısıya benzer tüylü kabuğa sahiptir. Tıpkı kayısı gibi, portakal rengi tatlıdır.
- Eklentiler - Bu sert çekirdekli meyveler kayısıdan daha eriktir. Kırmızı kayısı gibi görünürler ve farklı bir erik tadı vardır.
Erik Çeşitleri (Resimli ve Ortak İsimli)
Yerel mağazalarda yaygın olan çeşitli erik türlerine daha ayrıntılı bakalım. Taze yemek için en iyi erikleri ve pişmiş ve pişmiş yemeklerde en lezzetli olanları öğreneceksiniz.
Moyer Erik
Moyer erikleri, yaygın bir mor eriktir ve en popüler çeşitlerden biridir. Bunlar, koyu bordo ila mor tenli ve sulu sarı-turuncudan kehribar ete sahip son derece tatlı eriklerdir. Bu erik çeşidi, şekli ve tadı açısından en iyi Avrupa eriklerinden biri olarak kabul edilir. Moyer erikleri, uzun oval şekle ve yüksek şeker içeriğine sahip büyük eriklerdir. Bu erik türü taze ve lezzetlidir ve genellikle tatlı kuru erik oluşturmak için kurutulur.
Moyer erikleri sezonun sonlarında olgunlaşma eğilimindedir. Deriyi nazikçe sıkarak eriklerin olgunlaşıp olgunlaşmadığını anlayabilirsiniz. Meyve olgunlaşmışsa parmaklarınız hafif bir girinti bırakmalıdır. Et sertleşirse veya hafifçe verilmezse, olgunlaşana kadar beklemeniz gerekir.
Mürdüm
Mürdüm mürdüm, turta aromalı ete ve cilde sahip, popüler bir koyu tenli Avrupa erik çeşididir. Diğer pek çok erik çeşidinin aksine, mürdüm eriği büzücü bir tada sahip şeker bakımından yüksektir. Mor-mavi ten, ekşi bir tada sahip sert sarımsı-yeşil eti kaplar. Bu tatlı ve ekşi tat kombinasyonu, mürdüm eriği eriklerini tuzlu veya tatlı yemeklerde biraz ekşilik eklemek için mükemmel kılar.
Mürdüm iri meyveler genellikle Ağustos sonundan Ekim ayına kadar hasat için olgunlaşır. Mürdüm alttürlerinde birkaç çeşit vardır. Prunus domestica insititia . Bazı popüler çeşitler 'Blue Violet', 'Shropshire Prune', 'Common Damson' ve 'Frogmore' dur.
Fil Kalp Erik
Adından da anlaşılacağı gibi, fil kalbi eriği iri, kalp şeklinde bir çekirdekli meyvedir. Koyu kırmızıdan mor alacalı cilt, sıkı bir dokuya sahip tatlı sulu kırmızı eti kaplar. Bu erik çeşidi, Japon erik çeşidi olarak sınıflandırılır ve taze yenildiğinde lezzetlidir. Et o kadar yumuşak ve sulu ki bazıları neredeyse meyve suyu içmek gibi olduğunu söylüyor.
Bu tatlı eriklerin tatlılık ve ekşilik arasında harika bir dengesi vardır. Kırmızı eti ekşi ve tatlıdır ve cilt tadı çilek gibi. Fil yüreği erikleri genellikle Eylül ve Ekim ayları arasında toplanmaya hazırdır.
Greengage Erik ( Prunus domestica )
Portakal eriği, olgunlaştıklarında birkaç yeşil erik çeşidinden biridir. Erikler küçük ve yuvarlaktır ve bal gibi tatlı bir tada sahiptir. Sulu et, birçok Avrupa erikinde yaygın olan sert bir dokuya sahiptir. Yeşillik erik çeşidine bağlı olarak, yeşil kabuğun üzerinde kırmızı kızarıklık veya sarı ipuçları olabilir. Birçoğu, kırmızı eriklerin tatlılarda kullanılacak en iyi erik olduğunu düşünür.
Greengage erik ağaçları ilkbaharda çiçek açar ve tampon mahsuller yaz sonu ve sonbahar başlarında hazırdır. Şu anda meyveler en tatlı halindeyken. Bu popüler Avrupa çeşidi, bir yapışkan eriktir, yani derinin çukura yapıştığı anlamına gelir.
Myrobalan (Kiraz Erikleri)
Myrobalan erikleri, kırmızı veya sarı kirazlara benzeyen küçük yuvarlak meyvelerdir. Tadı tatlıdan ekşiye değişen küçük erik üreten birkaç farklı kiraz eriği çeşidi vardır. Myrobalan eriklerinin tatlı çeşitleri taze yenildiğinde lezzetlidir. Tarter çeşitleri, fırınlamada veya jöle yapımında kullanıma uygundur.
Küçük kiraz benzeri erik yetiştirmenin yanı sıra, bu erik ağaçları arka bahçelerde popüler süs bitkisidir. meyve ağaçları türleri . Erik ağaçları büyüyebilir küçük bahçe çalıları veya küçük dekoratif meyve ağaçları . İlkbaharda çiçek açan ilk ağaçlardan biridir.
Santa Rosa
'Santa Rosa' erikleri, sulu çilek renginde ete sahip kırmızımsı-mor kabuğa sahip sert çekirdekli meyvelerdir. Bu orta ila büyük boy eriklerin yuvarlak bir şekli vardır. 'Santa Rosa' eriklerini ısırmak, dolgun, sulu eti örten ince bir kabuğu ortaya çıkarır. Tadında neredeyse hiç ekşilik yoktur ve çoğu, tatlı tadı vişne aromalı meyve kokteyli anımsattığını söyler.
Santa Rosa erikleri, taze yemek veya unlu mamullerde kullanmak dahil birçok kullanıma uygundur.
Satsuma (Kan Eriği)
Satsuma erikleri, orta ila küçük kırmızı yuvarlak eriklerin Japon çeşididir. Bu erik çeşidindeki bordo kabukları, ekşi bir tada sahip sert ve sert olma eğilimindedir. Bununla birlikte, koyu kırmızı renkli et, acı tadı olan cildi dengeleyen çok tatlıdır.
Satsuma eriği olarak adlandırılmalarına rağmen, bunların narenciye . Ortak isim kan erik deri ve etin koyu kırmızı rengini ifade eder. Satsuma erikleri yarı yapışkan bir çeşittir, yani etin kısmen taşa yapıştığı anlamına gelir. Bu Japon erikleri, Avrupa kırmızı eriklerinden daha büyük olma eğilimindedir.
Simca Erikleri
Simca (simka) erikleri, mavimsi-mor tozlu balmumu kaplamalı derin kırmızımsı kabukları olan çeşitli büyük, kalp şeklinde eriklerdir. Koyu kırmızı ten, hoş tatlı bir tada sahip olan altın sarısı eti kaplar.
Çoğu Japon erik çeşidinde olduğu gibi, Simca erikleri daha büyük ve meyve sıkacağıdır. Bu lezzetli erikler, sulu etleri nedeniyle en iyi taze yenir.
Mirabelle Erik
Mirabelle erikleri, parlak sarı-turuncumsu kabuğa sahip oldukları için kayısılara benzer. Bu tatlı eriklere bazen Mirabelle kuru erik veya kiraz eriği denir. Yumuşak cildi kesmek, tatlı kehribar eti ve ortasında bir taş ortaya çıkarır. Yüksek şeker içeriği, bu yuvarlak meyvelerin reçel, reçel ve unlu mamuller yapmak için mükemmel olduğu anlamına gelir.
Bu erik ağaçlarının Fransa dışında yetişmesi nadirdir. Ayrıca, meyvenin yumuşak eti iyi seyahat etmediği anlamına gelir, bu nedenle genellikle sadece Fransa'da satılan bu erikleri bulursunuz. Bununla birlikte, mevcut en tatlı eriklerden bazılarını yetiştirmek istiyorsanız, bahçenize Mirabelle erik ağaçları dikebilirsiniz.
Tatlı Siyah Erik Çeşitleri (Resimli)
Siyah erik, adını etlerini çevreleyen koyu mor deriden alır. Mağazalarda ve süpermarketlerde satılan taze eriklerin çoğu Japon siyah eriği türleridir. Tatlı tadı, altın sarısı eti ve ekşilik eksikliği nedeniyle ödüllendirilirler.
Siyah Yakut
Siyah Japon eriklerinin en popüler türlerinden biri 'Siyah Yakut' çeşididir. Bu sulu erik, sarı eti çevreleyen kırmızımsı siyah bir kabuğa sahiptir. Bu yuvarlak erik, yaz ortasında olgunlaşan birkaç tatlı erik çeşidinden biridir.
Bu tür eriğin taze yemek için popüler bir çeşit olmasının nedenlerinden biri, freestone bir çeşit olmasıdır. Tatlı, lezzetli eti ısırırsınız ve taş oldukça kolay çıkar. Japon siyah eriklerinin çoğu, clingstone çeşitleridir.
Keşiş
'Keşiş' erikleri, tatlı, sulu etli popüler büyük Japon eriklerdir. Bu yuvarlak eriklerin kabuğu, mavi tozlu balmumu kaplamanın ipuçlarıyla koyu mor renktedir. Bu tatlı eriklerin küçük bir çukuru kaplayan hafif turuncumsu-kehribar eti vardır. Erik sulu olmasına rağmen sert bir ete sahiptir, bu da onu taze yemek için popüler bir çeşit haline getirir.
Friar erik meyve ağaçları yetiştirmenin faydalarından biri de hasat sürelerinin uzun olmasıdır. Mahsul Ağustos sonunda toplanmaya hazırdır ve ağaçlar genellikle bir tampon mahsul verir.
farklı kesim sığır eti resimleri
Siyah güzellik
'Siyah Güzellik', parlak sarı etli ve koyu, koyu mor-kırmızı kabuğa sahip başka bir Japon eriği türüdür. Bu sert çekirdekli meyve, sert etini ısırdığında son derece suludur. Bu koyu oval erik, orta ila büyük boyuttadır ve taze yemek için bir başka popüler çeşittir.
Bu erik çeşidinin yemek için olgun olup olmadığını anlamak için meyveyi hafifçe sıkın. Biraz yumuşaksa yemeye hazırdır. Erikler hala sertse ve olgunlaşmamışsa, olgunlaşma süresini hızlandırmak için onları oda sıcaklığında bir kağıt torbaya koyabilirsiniz. 'Kara Güzellik' erikleri, sadece ekşilik ipuçlarıyla mükemmel bir tatlılık dengesine sahiptir.
Kara İhtişam
'Black Splendor' erikleri adlarına uygun yaşarlar - harika bir tatlı tadı vardır. Bu tatlı eriklerin kabuğu koyu menekşe rengindedir ve mumsu kaplama onlara dumanlı bir görünüm kazandırır. Bu lezzetli çekirdekli meyveleri ısırmak, ortadaki büyük çukuru kaplayan koyu bordo bir eti ortaya çıkarır.
'Black Splendor' eriklerinin güzelliklerinden biri, mevsimin başlarında olgunlaşan çok çeşitli erik olmalarıdır. Pancar rengindeki etin tatlılığı ile birleşen siyah deriden gelen ekşilik ipuçları, bu erikleri aranacak bir çeşitlilik haline getirir.
Altın
Başka bir tatlı siyah erik türü de 'El Dorado' çeşididir. Sert kehribar renkli etiyle bile bu erik tatlı bir tada sahiptir. Bu erik çeşidi, yetiştirebileceğiniz en çok yönlü siyah erik türlerinden biri olduğu için çok yönlüdür. Sert et ve ekşi deri, pişirme ve fırınlamada iyi durur. Yoğun tatlı, sulu et, aynı zamanda atıştırmalık için mükemmel bir erik yapar.
Siyah Kehribar
'Siyah kehribar' erik çeşidi, adını siyah, hafif ekşi kabuğundan ve sulu kehribar renkli etinden alır. Diğer koyu tenli eriklere kıyasla, 'Siyah kehribar' sert bir ete ve tadı farklı bir ekşiliğe sahiptir. Yuvarlak erik, çoğu kuru erik türünü kaplayan mumsu kaplama nedeniyle mavimsi bir görünüme sahiptir.
Bu erik çeşidi genellikle yazın ortasından sonuna kadar yenmek için olgunlaşmıştır. Sert eti ve tatlı-ekşi tadı birçok yemeğe lezzet ve doku kattığı için bu eriği pişirmede kullanabilirsiniz.
Fransız Erik
'Fransız Kuru Erik', kuru erik yapmak için kurutmak için mükemmel bir taze erik türüdür. Sert çekirdekli meyve, küçük bir armuda benzer uzun, dikdörtgen bir şekle sahiptir. Koyu, dumanlı ten, koyu kehribar eti kaplayan mor ve açık mavi tonlara sahiptir. Fransız Erik Ağacı, yaz sonunda hasada hazır meyve üretir. Amerika Birleşik Devletleri'ndeki en popüler çeşit, yiyebileceğiniz en güzel ve en tatlı kuru eriklerden bazılarını yapan 'Geliştirilmiş Fransız Kuru Erik' tir.
İtalyan Kuru Erik
Fransız kuru erikine benzer şekilde, İtalyan erik çeşidi, mor-mavi ten üzerinde toz halindeki bir kaplamaya sahip, büyük, dikdörtgen, yumurta şeklinde bir eriktir. Bu freestone erik çeşidi, pişirildiğinde koyu fuşya rengine dönüşen yeşil-kehribar sulu ete sahiptir. Meyveler erik ağacında olgunlaştıkça tatlılığı yoğunlaşır.
İtalyan kuru erikleri taze yenmeye uygun olsa da, hasadın çoğu kuru erik oluşturmak için kurutulur.
Bazen koyu tenli Moyer erikleri İtalyan kuru erikleri veya Fransız kuru erikleri olarak satılır.
'Owen T' Erikler
En büyük erik türünü arıyorsanız, 'Owen T' çeşidinin en büyüğü olduğu düşünülmektedir. Tek bir erik 8 ons ağırlığa kadar çıkabilir. (230 g) ve eninde 3 ”(7,5 cm) ölçün. Bu iri eriklerin, açık sarı bir renk olan tatlı eti çevreleyen mavimsi-koyu mor kabukları vardır. 'Owen T' erikleri genellikle sezon ortasında yemeye hazırdır.
'John W' Erikler
Diğer bir masif koyu tenli erik türü 'John W' çeşididir. Bu erik çeşidi, boyut olarak 'Owen T' çeşidine benzer. Bu iki çeşit arasındaki fark, deri ve et rengidir. 'John W' erik çeşidinin koyu turuncu eti çevreleyen koyu kırmızı-mor renkli bir kabuğu vardır. Bu erikler, sezonun ilerleyen saatlerinde 'Owen T' eriklerine göre olgunlaşır.
İlgili Makaleler: