Dünya Çikolata Günü 2017: Bu üç harika tarif ağzınızın suyunu akıtacak

Çikolatacılar, not alın! Çikolata yemenin sağlığa pek çok faydası vardır, bu yüzden kaloriler hakkında endişelenmeyi bırakın ve biraz çikolatalı iyiliğin tadını çıkarın.

Kötü bir gün geçirmek? Bu harika tarifleri deneyin.

Kötü bir günde ruh halinizi yükseltmek için çikolata gibisi yoktur. Sihir gibi çalışır ve ruh halinizi anında değiştirebilir. Dünyanın dört bir yanındaki insanlar Dünya Çikolata Günü'nü kutlarken, bize bazı sağlıklı iyiliklerin tadını çıkarmak için daha fazla neden veriyor.

Çikolatalar, dondurmalar, kekler ve hatta içecekler olsun, bu kakao mutluluğunda ters gidebilecek neredeyse hiçbir şey yok. Nihai rahatlık besindir ve onu tüketmeniz için birçok neden vardır. Son araştırmalar, bitter çikolata yemenin beyninizi, Alzheimer hastalığı gibi nörodejeneratif bozukluklarda önemli bir rol oynadığı düşünülen yaşa bağlı stres ve iltihaplanmadan koruyabileceğini göstermiştir.

İşte size denemeniz için JW Marriott Kolkata, Executive Pasta Şefi Şef Akram Ali'nin ağız sulandıran üç tarifi.

Kraliyet Pastası

İçindekiler
Mus için
240 ml – Su
640g – Şeker
640g – Yumurta sarısı
1680g – Bitter çikolata
2400g – Krem şanti

Pralin Çıtır için
1500g – Pralin Fındık
375g – Bitter çikolata
150 gr – Sütlü çikolata
600g – Paillete Feuilletine (pralin için ince krep parçaları)
Bir kat Dacqouise Bisküvi

her çeşit kuş

Yöntem:
Mus için:

* Çikolatayı benmari usulü eritin.

* Bu arada içinde su ve şeker bulunan güveci hazırlayıp 120°C'de kaynatın.

* Karıştırma kabında yumurta sarılarını maksimum hızda yumuşak tepecikler oluşana kadar çırpın.

* Çırpılmış yumurtaların içine sıcak şeker karışımını dikkatlice ekleyin. Bir süre soğumaya bırakın, ardından eritilmiş çikolata karışımıyla kuvvetlice karıştırın.

*Çırpılmış kremayı hafifçe katlayın.

Pralin Çıtır için:

* Bir tepsiye bir kalıba bir kat dacquoise bisküvi koyun.

* Eritilmiş çikolatayı pralin fındığı ile karıştırın.

* Pul biberi ekleyin, iyice karıştırın ve tepsiye dökün ve eşit şekilde yayın.

* Üzerine bitter çikolatalı mus ekleyin.

* Kalıptan çıkarıp kesmeden önce en az bir gece buzdolabında bekletin. Kek servise hazır.

Çikolatalı Unsuz Kek

İçindekiler
350g – Yumurta
150g – Tereyağı
150 gr – Bitter çikolata
150g – Çikolata tozu
200g – Şeker
250g – Kayısı reçeli

glazür için
150 gr – Bitter çikolata
40g – Pudra şekeri
10 ml – Su
30g – Tereyağı (erimiş)

Yöntem

Sacher Torte için:

* Bitter çikolata ve tereyağını benmari usulü eritin.

*Karıştırma kabında yumurta ve şekeri köpürene kadar karıştırın.

*Doğru kıvama gelince çikolata ve tereyağ karışımını ekleyin.

* Şimdi çikolata tozunu bu karışıma ekleyin.

* 180ºC'de 30-45 dakika pişirin.

Glazür için:

* Pudra şekeri ve suyu kaynatın.

* Bitter çikolatayı eritin ve karışıma ekleyin.

*Ardından eritilmiş tereyağını ekleyin. (Sırın çabuk katılaştığını lütfen unutmayın, bu yüzden onu tutarken çok hızlı olun)

Birleştirmek

* Pandispanyayı ikiye bölün.

* Kayısı reçelini tabaka arasına ve süngerin üzerine yayın ve süngeri dondurun.

* Ardından süngeri karışımla perdahlayın. Kek servise hazır.

çikolata günaha

İçindekiler
Mus için
240 ml – Su
640g – Şeker
640g – Yumurta sarısı
1680g – Bitter çikolata
2400g – Krem şanti

Montaj için
150 gr – Yumurta akı
20g – Beyaz şeker

Yöntem

Mus için:

* Çikolatayı benmari usulü eritin.

* Bu arada içinde su ve şeker bulunan güveci hazırlayıp 120°C'de kaynatın.

* Karıştırma kabında yumurta sarılarını maksimum hızda yumuşak tepecikler oluşana kadar çırpın.

* Çırpılmış yumurtaların içine sıcak şeker karışımını dikkatlice ekleyin. Bir süre soğumaya bırakın, ardından eritilmiş çikolata karışımıyla kuvvetlice karıştırın.

*Çırpılmış kremayı hafifçe katlayın.

Montaj için:

* Yumurta akı ve şekerle bir Fransız beze yapın.

* Çikolatalı mus ile nazikçe karıştırın.

* Karışımı bir kalıba dökün.

* Gece boyunca dondurun.

* Ertesi gün kalıbı çıkarın.

* Dilediğiniz mini şekerlerle süsleyip servis yapın.