21 günlük karantina: Bu sokak tarzı samosa tarifi süper kolay, lezzetli ve hijyenik

Bugünün tarifi, sokak yemeği yemek isteyenlere yardım etmek için küçük bir girişim.

Bugün, mükemmel bir şekilde kızartılan Ragi Samosas. Ve kızarmış çünkü hepimizin de hile günleri var. Onları her zaman pişirebilirsin. (Fotoğraf Shalini Rajani'nin fotoğrafı)

Şu anda tamamen hayal edilemez zamanlarda yaşıyoruz. Evet, 21 günlük bir karantinanın ortasındayız ve bunun bitip bitmeyeceğini veya uzayacağını bilmiyoruz. Gurgaon'da sadece 200 evden oluşan bir toplumda yaşarken, Whatsapp ve Telegram gruplarında yapılması ve yapılmaması, dışarı çıkma veya içeride kalma vb.

Açıkçası, bu kilitlenmeye hazır değildik. Bu haberi kabul etmek ve özümsemek 24 saatimi aldı ama şükür ki bir tarif geliştiricisi ve bir içerik yaratıcısı olarak onu ilginç tutmanın yollarını buldum.

Hala erken kalkıyorum, sabah işlerimi yapıyorum ve sınırlı kaynaklarla en iyi neyin pişirilebileceğini bulmaya çalışıyorum. Unutulmamalıdır ki, bugünlerde dört yaşındaki telaşlı yiyicime daha iyi bir anneyim ve onunla nicelik kadar kaliteli zamanımın da tadını çıkarıyorum.

Millet olarak korona tehdidini yenmek için hazırız. Tüm güzel katılımcılarımın daha olumlu olmalarına ve mutfakta ilginç kalması için ilham vermelerine yardımcı olmak için, her gün saat 19.00'da Instagram'da telaşsız tarifler paylaşmak için bir dizi 21 günlük CANLI oturumu başlattım. Bu, herkesin yalnız olmadığımızı, daha çok zorlu bir grup olarak hep birlikte olduğumuzu hissetmesine yardımcı olacak küçük katkım.

Bugünün tarifi, sokak yemeği yemek isteyenlere yardım etmek için küçük bir girişim. Daha önceki tariflerimi takip ettiyseniz, burada yaptığım ve paylaştığım her şeyde besin değeri çok fazla olduğunu biliyorsunuzdur.

Bugün, mükemmel bir şekilde kızartılan Ragi Samosas. Ve kızarmış çünkü hepimizin de hile günleri var. Onları her zaman pişirebilirsin. Ve kapalı alandayken ve iyi bir vatandaş gibi davrandığınızda, kendinize baharatlı parmak yalama atıştırmalıkları ısmarlamayı hak ediyorsunuz.

Adım adım zahmetsiz tarif için daha fazlasını okuyun. Bu, yiyeceklerinizi makul bir şekilde kullanmanıza yardımcı olmak için minimum malzemelerle yapılmıştır.

MİNİ RAGİ SAMOSAŞ

Malzemeler: (10 Samosa için)

Hamur için

· 3/4 Su bardağı Darı Unu (Ragi Atta)

· ½ Su Bardağı Rafine Un (Maida)

· 2 yemek kaşığı sıcak Zeytinyağı

· Bir tutam Kabartma Tozu

kiraz ağacına benzeyen ağaçlar

· ½ çay kaşığı Kaya Tuzu

· Yoğurmak için ılık su

· Kızartmak için zeytinyağı

Patates Dolum için

· 2 adet orta boy haşlanmış patates

· 1 yemek kaşığı Zeytinyağı

· 1 tatlı kaşığı Kimyon Tohumu (Jeera)

· 1 tatlı kaşığı Kişniş Tohumu (Dhania)

· İsteğe göre Kaya Tuzu

· ½ çay kaşığı Keşmir Kırmızı Biber Tozu

· ½ çay kaşığı Ham Mango Tozu (Amchoor)

Yöntem:

Hamur için

1. Derin bir kapta rafine un ve parmak darı ununu karıştırın.

2. Yağı ısıtın ve 2 yemek kaşığı sıcak yağı un karışımına dökün, ardından tuz ve kabartma tozu. Hepsini güzelce karıştırın.

3. Hepsini ılık suyla yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun. Hamuru ıslak bir tülbent ile örterek 20 dakika dinlendirin.

Zeytinyağı, tekli doymamış oleik asit bakımından zengindir. Bu yağ asidinin birçok faydalı etkiye sahip olduğuna inanılır ve yemek pişirmek için sağlıklı bir seçimdir. (Fotoğraf Shalini Rajani'nin fotoğrafı)

Dolgu için:

1. Yağı bir tavada ısıtın. Kimyon ve kişniş tohumlarını ekleyin. Çıtır çıtır olsunlar.

2. Haşlanmış ve patates püresini ekleyin.

yaprak dökmeyen temel bitkileri bölge 6

3. Tuz, kırmızı biber tozu ve çiğ mango tozu ekleyin.

4. Güzelce karıştırın ve pişen karışımı oda sıcaklığında soğumaya bırakın.

Samosa katlama ve kızartma:

1. Hamur dinlendikten sonra hızlıca yoğurun. Daha sonra hamuru 10 eşit parçaya bölün.

2. Bir hamur topunu yaklaşık 6-7 inç çapında bir daire şeklinde yuvarlayın ve ardından yarım daire şeklinde kesin.

3. Bir parça alın ve düz kenarına su uygulayın.

4. Şimdi düz kenarın iki ucunu bir araya getirin ve bir koni oluşturacak şekilde sıkıştırın.

5. Samosa'yı patates dolgusu ile doldurun, sadece bir kaşık. Samosa'yı aşırı doldurmayın.

6. Şimdi, koniyi kapatmanız gerektiğinden, koninin çevresine tekrar su uygulayın. Mükemmel samosayı mühürlemek ve şekillendirmek için kenarları sıkıştırın.

7. Şimdi yağı derin bir wokta (Kadai) kısık ateşte ısıtın. Yağın hazır olup olmadığını kontrol etmek için içine küçük bir parça hamur bırakın. Yüzeye çıkması birkaç saniye sürmelidir. Bu, yağın hazır olduğu anlamına gelir. Samosaları yağın içine atın.

8. Önce 2-3 dakika kısık ateşte, sertleştikçe yavaş yavaş normal ateşte kızartın.

9. Her zaman unutmayın, kızartmak için wok'unuzu (Kadai) aşırı doldurmanız gerekmez; samosaların geri kalanını muslin bezle örtün.

10. En sevdiğiniz Hint turşusu ile sıcak servis yapın. Bir gün önce CANLI seansımı yaparken Baharatlı Momos Hint turşusu yaptım. Bu yüzden ertesi gün samosalarım için yeterince içtim.

Ragi ve Zeytinyağının Sağlığa Faydaları

Ragi, kan şekerini kontrol altında tutmaya yardımcı olur. Düşük glisemik indeks, yüksek diyet lifi ve antioksidanlar, gereksiz yemek isteklerini azaltır, böylece kilo kaybına yardımcı olur. Cilt dokularını iyileştirir ve kaygı, depresyon ve uykusuzluğun azaltılmasına yardımcı olur. Zengin bir kalsiyum ve demir kaynağı olan Ragi, bağışıklık seviyelerini artırmada da önemli bir rol oynar.

Zeytinyağı, tekli doymamış oleik asit bakımından zengindir. Bu yağ asidinin birçok faydalı etkiye sahip olduğuna inanılır ve yemek pişirmek için sağlıklı bir seçimdir.

ceviz ağacı neye benziyor

Shalini Rajani, Crazy Kadchi'nin kurucusudur ve tüm yaş grupları için yenilikçi ve sağlıklı yemek pişirme atölyeleri düzenler.