Ham ve Sağlıklı Çikolatalı Sos Sos Tarif

Bu basit çikolata sosu tarifi kakao tozu ile yapıldığında sağlıklı ve çiğ. Doku çok huzursuz ama dökülebilir, bu yüzden içine bir şey batırdığınızda oluşur.

İyi haber şu ki, çikolata sizin için iyi olabilir! Bu yüzden çikolata özleminizi bu ham çikolata şekerleme daldırma (veya drizzling, kaşıklama veya uygun gördüğünüz) sos ile beslenme merkezine dönüştürün.

Çikolatanın Sağlığa Faydaları

Pek çok çalışma çikolatanın sağlık üzerindeki faydalarını göstermektedir. Tıbbi özellikleri nedeniyle uzun süredir kullanılmış olması şaşırtıcı değildir.

Çikolata, vücudu serbest radikallerden zarar görmekten korumaya yardımcı olan çok yüksek miktarda antioksidan içerir.¹Bu antioksidanlar, iyi kolesterolün arttırılması ve dolaşımın iyileştirilmesi de dahil olmak üzere bir dizi sağlık yararına sahip polifenolleri ve flavonoidleri (şarap ve çaydan daha da yüksek bir oranda) içerir.²

Kakao demir, bakır, magnezyum, çinko ve fosfor bakımından zengindir. (Yiyecek durumunda bulunan en yüksek magnezyum seviyelerinden birine sahip olduğu kabul edilir.³)

Oleik asitte kakao yağı yüksek,⁴Zeytinyağında bulunan aynı sağlıklı kalp yağıdır.

Çikolata sosu tarifinizdeki kakao miktarı ne kadar yüksekse, o kadar koyu renktedir ve o kadar fazla sağlık yararı elde edersiniz.

Kakao vs Kakao

Arasında bir fark var mı kakao toz ve kakao pudra?

Aslında evet.

Hem kakao hem de kakao geliyor Theobroma Cocoa kakao çekirdeği üreten kakao ağacı, kakao çekirdeği (ve kakao yağı) içerir.

Kakao ve kakao arasındaki kontrast kakao çekirdeğinin işlem aşamasında ortaya çıkar.

Kakao tozu kakao çekirdeklerinin fermente edilmesi, kıyılması ve ezilmesinden kaynaklanır. Daha sonra kakao yağı çıkarılır ve son ürün bir toz halinde kurumaya bırakılır.

Kakao tozu kakao çekirdeklerinin fermente edilmesi ve kavrulması, ardından bir toz haline getirilmesi ve parçalanması sonucu ortaya çıkar.

Bu yüzden büyük fark, kakao tozu için fasulyelerin ısıtılmasının (kavurma yoluyla) olmasıdır, oysa kakao tozu için değildir. Bu kakaoyu daha çiğ bir ürün yapar.

Merak ediyorsan, Hollandaca işlenmiş kakao tozu asitliğini nötralize etmek için alkalize edilmiş (bir alkali ile muamele edilmiş) bir kakao tozu. Sonuç, daha tatlı ve daha lezzetli bir üründür.

Tüm kakao / kakao ürünleri çiğ kakao çekirdeğindeki sağlık yararlarının ve antioksidanların çoğunu içermekle birlikte, minimum işlemesi nedeniyle kakao daha yüksek bir besin değerine sahiptir.

Lezzet ve kullanım açısından, kakao tozu biraz daha asidiktir ve kakao tozundan daha güçlü bir tada sahiptir. Aynı zamanda daha fazla sıvı emer, bu da onu bir tarifte kakao tozu ile değiştiriyorsanız önemlidir.

Adil Ticaret Çikolata Almaya çalışın

Kakao, kakao veya çikolata ürünlerini seçerken, Adil Ticaret Sertifikalı bir etiket aramayı seviyorum.

Çikolata için yapılan tarım, hasat ve işleme uygulamalarının çoğu, çocuk işçiliği ya da çok az ücretli işçiler istihdam etmektedir. Adil Ticaret onaylı ürünler satın almak, çalışanların adil bir ücret almasını ve çocukların emek için sömürülmemelerini sağlar.

Sağlıklı ve Ham Çikolata Soslu Tarif

Şimdi, çikolata sosu üzerine!

Bu çikolata sosu yapmak inanılmaz derecede kolaydır. Aslında, sadece dört bileşen alır. Ham yapmayı umursamıyorsanız, sadece kakao tozu yerine kakao tozu kullanın.

• kakao tozu (burada organik, dürüst ticaret, çiğ kakao bulabilirsiniz)
• hindistancevizi yağı (organik rafine edilmemiş hindistancevizi yağı burada bulabilirsiniz)
• sıvı tatlandırıcı, akçaağaç şurubu tercih ederim (burada organik akçaağaç şurubu bulmak)
• tuz tutam (burada rafine edilmemiş deniz tuzu bulmak)

Bileşenler ısıtılır (hindistancevizi yağını eritmek için) ve pürüzsüz hale gelinceye kadar karıştırılır. Sonuç, derin bir tada sahip zengin bir çikolata sosu.

Çikolata Sosu Tarif Tatlandırıcı

Tatlandırıcı için bu çikolata sosu tarifinde akçaağaç şurubu kullanmayı tercih ederim.

Akçaağaç tadı gerçekten sosun içinden geçmiyor ve tatlılık çikolata ile eşleşecek kadar derin.

kapalı teraryuma konulacak bitkiler

Tipik olarak doğal tatlandırıcım olarak balıma ulaşırdım, ama balıma çikolata sosuna biraz hoşuma giden bir parlaklık verdiğini gördüm. Ancak, sahip olduğunuz balın çeşidine ve tat tercihlerinize bağlı olarak, iyi bir seçenek olabilir. Ayrıca, toz şeker kullanmayın, çünkü bu tarif eritmek için yeterli ısı kullanmaz. Şeker kullanırsanız, cesur çikolata sosu olacak!

Çiğ Çikolata Fudge Sos

Bu çikolata sosu tarifi uygun bir çikolata olarak adlandırılır geçiştirmek Sos. Dökülebilir, ancak kesinlikle ince değildir.

Hindistancevizi yağı gerektirdiğinden, buzdolabında oldukça katı bir şekilde sertleşir, ancak bir cam kavanozda saklarsanız, cam kabı bir kaşık ılık suya koymak için basitçe ılık su kabına koyabilirsiniz tekrar (kristalize edilmiş bal için yaptığınız gibi).

Bu tutarlılığın bir avantajı, içine soğuk şeyler sokmanız durumunda ayarlayacağıdır.

HELLO, çikolata kaplı çilekler, çikolata kaplı dondurulmuş muzlu dondurmalar, dondurma için sağlıklı Magic Shell ve bir sürü başka olasılık!

Diğer Bitter Çikolatalı Tarifler

1. Çikolatalı Trüf Tarifi
2. Ev Yapımı Çikolatalar: Fıstık Ezmesi ve Deniz Tuzu
3. Çikolata nasıl yapılır

Bu çikolata sosu tarifini yapmaya çalıştınız mı? Nasıl sonuçlandığını bize bildirin!