Zencefil Şekeri ve Zencefil Çiğnemek Tarif Faydaları

Çok fazla zencefil yetiştiriyorum. Bazılarını yerel pazarlara satar ve veririm, ama her zaman çok fazla kaldım. Bu yıl bütün kalanlarımı içeren bir Ginger Chews Tarif yapmaya karar verdim.

Zencefilli Şeker Çiğnemenin Faydaları

Bir kolejdeki bir kafede çalışıyorum, burada sık sık mide rahatsızlığı çeken çocuklar görüyorum. İster ara sınav, ister ev sahibi olmak, ister mikropları paylaşmak olsun, bana Ginger Brew ya da Ginger Chews için geliyorlar, çünkü zencefil şekerinin temel faydalarından biri mide sıkıntılarını azaltmak.

kırmızı cennet şeftalileri freestone mu

Zencefil çiğniyor, zencefil, şeker ve tapyoka unu ile yapılan yumuşak ve çiğnenebilir bir şekerdir. Tapyoka unundan daha kolay bulunabilen doğal bir tatlandırıcı ve nişasta kullanmayı tercih ederim.

Zencefil Çiğniyor Tarif

Doğal Şekerli Zencefil Çiğniyor Tarif

(yaklaşık 50-60 küçük çiğneme yapar)

Malzemeler ve Malzemeler

• ½ fincan doğranmış taze zencefil
• 2 su bardağı filtrelenmiş veya damıtılmış su (burada en iyi su arıtma sistemlerini bulun)
• ½ İstediğiniz fincan doğal tatlandırıcı - bal, pekmez, sorgum, agav, akçaağaç şurubu veya diğer *
• ½ fincan hindistan cevizi hurma şekeri veya diğer rafine edilmemiş şeker (burada organik hindistan cevizi hurma şekeri bulabilirsiniz)
• Tozlu yüzeyler ve bitmiş şekerler için nişasta - tapyoka unu, ara tozu, veya GDO olmayan mısır nişastası
• şeker termometresi
• cam kek tava
• hindistancevizi yağı veya diğer yağlar
• parşömen kağıdı (ağartılmamış parşömen kağıdını burada bulabilirsiniz)

* Hangi şeker yerine kullandığınıza bağlı olarak, diğer malzemelerin miktarını ince ayarlamanız gerekebilir.

süreç

1. Orta boy bir tavada, zencefil ve suyu yaklaşık 30-45 dakika pişirin. Sıvının yarı yarıya azaltılmasını sağlayın. Zencefil süzün ve sıvının 1 fincan rezerve edin.

2. Sıvıyı tavaya geri koyun ve hindistan cevizi şekeri ve bal ekleyin. Sık sık karıştırarak, kabarcıklaşmaya başlayana kadar kısık ateşte pişirin. Şeker termometresiyle sıcaklığı kontrol edin.

3. Sıcaklık 250 ° F'ye ulaştığında, berrak bir bardağı çok soğuk suyla doldurun. Sıvı bir çay kaşığı yarım kaşık ve suya bırakın. Yumuşak bir top oluşturmalı. Çıkarın ve istediğiniz tutarlılık olduğundan emin olun. Gerekirse biraz daha pişirin.

4. Karışım pişerken, pişirme kabını hindistancevizi yağı veya başka bir yağ ile yağlayın. (Metal kek kalıbı kullanmaya çalıştım, ama şeker yağlandığında bile onlara yapışıyor. Sadece şimdi cam kullanıyorum.)

5. Karışım doğru sıcaklık ve tutarlılıkta olduğunda, ısıyı kapatın ve kek kalıbına dökün. Bir parça parşömen kağıdı ile örtün. Biraz soğumasını bekleyin, ardından 30 dakika kadar buzdolabına koyun.

6. Şekerler soğuduktan sonra, buzdolabından çıkarın ve üstlerini puanlayın. İstediğiniz herhangi bir boyutta yapabilirsiniz, ama ben ısırık büyüklüğü ile sopa (yaklaşık ½-inç kare).

7. Tezgahın üzerine başka bir sayfa parşömen kağıdı sürün ve üst kısmı nişasta ile birlikte liberal bir şekilde toz haline getirin. Şekeri tavadan çıkarın ve toz halindeki parşömen kağıdının üzerine yerleştirin. Bıçağın veya makasın yapışmasını önlemek için şekerin tüm yüzeyini nişasta ile tozlayın. (Şekeri ısırık büyüklüğünde kesmek için mutfak makası kullanıyorum, fakat bıçak da işe yarıyor.) Kestikten sonra şekeri unu doldurun. Mumlu kağıda sarın ve hava geçirmez bir kapta saklayın.

Bu zencefil çiğniyor tarifi 4-6 hafta boyunca rafa dayanıklı olmalıdır, benimki o kadar uzun sürmese de!

Zencefil Çiğniyor tarifi Varyasyonları

Farklı tatlar için şekerlere farklı şeyler ekleyebilirsiniz. İşte birkaç fikir:

• Bir tekme için ekstra rendelenmiş taze zencefil
• Farklı bir lezzet için sıvıya tarçın tozu ekleyin
• Ekstra bir vuruş için Cayenne tozu
• Antienflamatuvar bir yardım olarak zerdeçal tozu
• Vanilya lezzetini hafifletecek
• Bir soğutma etkisi için nane özü (veya kıyılmış zencefille sıvıda nane yaprakları)

DIY için zamanın yok mu?

Zencefilli şekerlemenin tüm avantajlarını istiyor musunuz, ancak kendinizinkini yapmak için zamanınız yok mu? Sağlık mağazalarından birkaç çeşit satın alabilir veya çevrimiçi olarak iyi bir marka bulabilirsiniz.

Zencefil çiğnemek denedin mi? Yapması çok kolay!