Popüler Mesajlar
Düşük karbonhidratlı bir diyet kalp sağlığınıza yardımcı olabilir mi?
Konuyla ilgili bugüne kadarki en büyük ve en titiz denemelerden biri olan yeni bir çalışma, fazla kiloluysanız, karbonhidratları düşük ve yağları yüksek bir diyet yemenin kardiyovasküler sağlığınız için faydalı olabileceğini düşündürmektedir.
Bir araştırma, daha fazla yağ yerken daha az işlenmiş karbonhidrat yemenin kalp sağlığınız için iyi olabileceğini düşündürmektedir. (Kaynak: getty images) Anahad O'Connor tarafından yazıldı.
Düşük karbonhidratlı bir diyete geçmek uzun zamandır popüler bir kilo verme stratejisi olmuştur. Ancak bazı doktorlar ve beslenme uzmanları, bu tür diyetler genellikle kırmızı et ve tereyağında bulunan türde çok fazla doymuş yağ yemeyi içerdiğinden, kalp hastalığı riskini artırabileceği korkusuyla bunu yapmama konusunda tavsiyede bulundular.
Ancak, konuyla ilgili bugüne kadarki en büyük ve en titiz denemelerden biri olan yeni bir çalışma, fazla kiloluysanız, karbonhidratları düşük ve yağları yüksek bir diyet yemenin kardiyovasküler sağlığınız için faydalı olabileceğini düşündürmektedir.
American Journal of Clinical Nutrition'da yayınlanan yeni çalışma, yağ alımını artıran ve diyetlerindeki rafine karbonhidrat miktarını azaltan aşırı kilolu ve obez kişilerin taze meyve, sebze gibi lif açısından zengin gıdalar yemeye devam ettiğini buldu. fındık, fasulye ve mercimek - kardiyovasküler hastalık risk faktörlerinde, yağ oranı düşük ve karbonhidrat oranı yüksek benzer bir diyet uygulayanlara göre daha fazla iyileşme gösterdi. Kahverengi pirinç ve kepekli ekmek gibi sağlıklı tam tahıllı karbonhidratları yağ oranı yüksek gıdalarla değiştiren insanlar bile, çeşitli metabolik hastalık risk faktörlerinde çarpıcı gelişmeler gösterdi.
Çalışma, daha fazla yağ tüketirken daha az işlenmiş karbonhidrat yemenin vücudunuz için iyi olabileceğini gösteriyor. kalp sağlığı Tufts Üniversitesi Friedman Beslenme Bilimi ve Politikası Okulu'nun kardiyolog ve dekanı Dr. Dariush Mozaffarian, araştırmaya dahil olmayan Dr. Dariush Mozaffarian dedi. Bence bu önemli bir araştırma, dedi. Amerikalıların çoğu hala az yağlı yiyeceklerin kendileri için daha sağlıklı olduğuna inanıyor ve bu deneme, en azından bu sonuçlar için, yüksek yağlı, düşük karbonhidratlı grubun daha iyi olduğunu gösteriyor.
Yine de Dr. Mozaffarian, yediğiniz yağ türlerinin ve dengesinin de önemli göründüğünü vurguladı. Düşük karbonhidrat diyeti yapan kişiler, doymuş yağlar açısından zengin tereyağı, kırmızı et ve tam yağlı süt gibi yiyecekleri tüketti. Ancak diyetlerindeki yağın çoğu – yaklaşık üçte ikisi – ağırlıklı olarak zeytinyağı, avokado, kabuklu yemişler, tohumlar ve balıkta bulunan yağ türü olan doymamıştı.
Dr Mozaffarian, bol miktarda doymamış yağınız olduğu ve çoğunlukla Akdeniz tipi bir diyet yediğiniz sürece, daha düşük karbonhidrat ve daha fazla doymuş yağ yemenin aslında sizin için iyi olduğunu gösteren iyi kontrollü bir deneme olduğunu ekledi. Birçok doktor, kardiyovasküler sağlık için meyve ve sebzeler, balık ve fındık ve zeytinyağı gibi kalp-sağlıklı yağlar açısından zengin geleneksel Akdeniz tarzı bir diyet önermektedir. Diğer titiz çalışmalar, bir Akdeniz diyetinin ardından kalp krizlerini ve felçleri önlemeye yardımcı olabileceğini bulmuştur.
Yeni çalışma, çoğu kadın olan 164 fazla kilolu ve obez yetişkini içeriyordu ve iki aşamada yer aldı. İlk olarak, katılımcılar vücut ağırlıklarını yaklaşık yüzde 12 azaltan katı, düşük kalorili diyetler uyguladılar. Daha sonra her birine, kalorilerinin yüzde 20'si, yüzde 40'ı veya yüzde 60'ının karbonhidratlardan geldiği üç diyetten birini izlemeleri istendi.
Protein, her diyette kalorinin yüzde 20'sinde sabit tutuldu ve kalan kaloriler yağdan geldi. Katılımcılar, ağırlıklarını sabit tutacak kadar kalori aldılar. Katılımcılar, diyetlerine bağlı kalmalarını sağlamak için tüm öğünleri sağlanan beslenme planlarını beş ay boyunca takip etti.
Ortalama bir Amerikalı, günlük kalorisinin yaklaşık yüzde 50'sini karbonhidratlardan alır; bunların çoğu, hamur işleri, ekmek ve çörekler gibi yüksek oranda işlenmiş nişastalı yiyecekler ve şekerli yiyecek ve içecekler şeklindedir. Yeni çalışmada, düşük karbonhidrat grubu, ortalama bir Amerikalıdan önemli ölçüde daha az karbonhidrat yedi. Ancak, karbonhidratları günlük kalorilerin yüzde 10'undan daha azına ciddi şekilde sınırlayan ve vücudu karbonhidrat yerine yağ yakmaya zorlayan süper düşük karbonhidratlı ketojenik bir diyet uygulamıyorlardı. Pastırma, tereyağı ve biftek gibi doymuş yağ oranı yüksek yiyecekleri de sınırsız miktarda yemediler.
Bunun yerine araştırmacılar, her grup için pratik ve nispeten sağlıklı olduğunu düşündükleri diyetler tasarladılar. Katılımcıların tamamı sebzeli omlet, siyah fasulyeli tavuk burrito, terbiyeli London broil, vejeteryan biber, karnabahar çorbası, kızarmış mercimek salatası ve ızgara somon gibi yemekler yediler. Ancak yüksek karbonhidratlı grup, tam buğday ekmeği, kahverengi pirinç, çok tahıllı İngiliz kekleri, çilek reçeli, makarna, yağsız süt ve vanilyalı yoğurt gibi yiyecekleri de yedi. Düşük karbonhidrat grubu ekmek, pirinç ve meyve ezmeleri ile şekerli yoğurtları atladı. Bunun yerine, yemeklerinde tam yağlı süt, krema, tereyağı, guacamole, zeytinyağı, badem, yer fıstığı, cevizler ve macadamia fıstığı ve yumuşak peynirler gibi daha yüksek yağlı bileşenler vardı.
Beş ay sonra, düşük karbonhidrat diyeti uygulayan kişiler, günlük kalorilerinin yüzde 21'ini doymuş yağdan almalarına rağmen, kolesterol seviyelerinde herhangi bir zararlı değişiklik yaşamadı. Bu miktar, federal hükümetin diyet yönergelerinin önerdiği miktarın iki katından fazladır. Örneğin, kötü tür olarak adlandırılan LDL kolesterolleri, günlük kalorilerinin sadece yüzde 7'sini doymuş yağdan alan yüksek karbonhidratlı diyet uygulayanlarla hemen hemen aynı kaldı. Testler ayrıca, düşük karbonhidratlı grubun, kanda kalp hastalığı ve felç gelişimiyle güçlü bir şekilde bağlantılı olan bir yağ parçacığı olan lipoprotein(a) seviyelerinde kabaca yüzde 15'lik bir azalma olduğunu gösterdi.
Düşük karbonhidrat grubu, Tip 2 diyabetin gelişimiyle bağlantılı metabolik önlemlerde de iyileşmeler gördü. Araştırmacılar, lipoprotein insülin direnci puanlarını veya kandaki kolesterol taşıyan moleküllerin boyutuna ve konsantrasyonuna bakan bir insülin direnci ölçüsü olan LPIR'yi değerlendirdiler. Büyük araştırmalar, yüksek LPIR puanlarına sahip kişilerin diyabet geliştirme olasılığının daha yüksek olduğunu bulmuştur. Yeni çalışmada, düşük karbonhidrat diyeti uygulayan kişiler LPIR puanlarının yüzde 15 düştüğünü ve diyabet riskini azalttığını, yüksek karbonhidrat diyeti uygulayanların ise puanlarının yüzde 10 arttığını gördü. Orta düzeyde karbonhidrat diyeti uygulayan kişilerin LPIR puanlarında herhangi bir değişiklik olmadı.
Düşük karbonhidrat grubunda başka iyileştirmeler de vardı. Kanlarında kalp krizi ve felçle bağlantılı bir yağ türü olan trigliseritlerinde bir düşüş vardı. Enflamasyonu azaltmaya ve hücreleri insüline daha duyarlı hale getirmeye yardımcı olan bir hormon olan adiponektin seviyelerinde artışlar oldu, bu iyi bir şey. Yüksek düzeyde vücut çapında iltihaplanma, kalp hastalığı ve diyabet dahil olmak üzere yaşa bağlı bir dizi hastalıkla bağlantılıdır.
Çalışmanın yazarı Dr. David Ludwig, çalışmada kullanılan düşük karbonhidratlı diyetin yüksek oranda işlenmiş ve şekerli gıdaları büyük ölçüde ortadan kaldırırken, yine de bütün meyve ve sebzelerden, fasulyeden, baklagillerden ve diğer bitkilerden elde edilen yüksek kaliteli karbonhidratlara yer bıraktığını söyledi. ve Harvard Tıp Okulu'nda bir endokrinolog. Boston Çocuk Hastanesi'ndeki New Balance Vakfı Obezite Önleme Merkezi'nin eş direktörü Dr. Ludwig, temel olarak, birçok insanın gıda arzımızın en az sağlıklı yönlerinden biri olduğunu kabul ettiği işlenmiş karbonhidratları ortadan kaldırmaya odaklandığını söyledi.
Ludwig, bulguların, bazı kişilerde LDL kolesterolünde keskin yükselmelere neden olduğu gösterilen ketojenik diyetlere özgü çok düşük karbonhidrat seviyeleri için geçerli olmadığını vurguladı. Ancak çalışmanın, diyetlerindeki işlenmiş karbonhidratları, kolesterol seviyelerini kötüleştirmeden doymuş yağ da dahil olmak üzere yağ ile değiştirerek metabolik ve kardiyovasküler faydalar elde edebileceğini söyledi.
Yeni çalışma 12 milyon dolara mal oldu ve büyük ölçüde kar amacı gütmeyen bir araştırma grubu olan Nutrition Science Initiative tarafından finanse edildi. Ayrıca Ulusal Sağlık Enstitüleri, New Balance Vakfı ve diğerlerinden gelen bağışlarla da desteklenmiştir.
Güneşli alanlar için yer örtücü bitkiler
Federal hükümetin beslenme yönergeleri danışma komitesinde görev yapan ve yeni çalışmaya dahil olmayan bir beslenme uzmanı olan Linda Van Horn, düşük karbonhidratlı grubun çok miktarda doymamış yağ ve lif bakımından zengin sebzeler tükettiğini kaydetti. kolesterol ve kardiyovasküler risk belirteçleri üzerinde faydalı etkileri olduğu bilinmektedir. Örneğin, düşük karbonhidrat grubu günde ortalama 22 gram lif tüketiyor, bu da ortalama Amerikan tükettiğinden daha fazla.
Çalışma, beslenme araştırmalarında her zaman olduğu gibi değerli ve dikkatli bir şekilde tasarlanmış olsa da, kardiyometabolik risk faktörlerini etkileyen ve sonuçları açıklamaya yardımcı olabilecek birçok diyet faktörü vardır, dedi. Northwestern Üniversitesi Feinberg Tıp Fakültesi'nde tıp.
Dr. Mozaffarian, insanlar için eve götürme mesajının yüksek yağlı Akdeniz tarzı bir diyet dediği şeyi benimsemek olduğunu söyledi. Daha az işlenmiş karbonhidrat ve şekerli yiyecekler yemeyi ve meyve, sebze, kuruyemiş, tohum, balık, peynir, zeytinyağı ve yoğurt ve kefir gibi fermente süt ürünlerine odaklanmayı gerektirir. Amerika'nın odaklanması gereken diyet budur. Tüm bilimin birleştiği yer, dedi.
Daha fazla yaşam tarzı haberi için bizi takip edin Instagram | heyecan | Facebook ve en son güncellemeleri kaçırmayın!