Evde Yapılması Gereken Bitki ve Meyve Likörü Tarifleri

Çiftliğimde böğürtlen mevsimi ve aynı zamanda bahçe patlıyor! Biraz jöle yaptım ve buzdolabına bir şeyler koydum, ancak yapabildiğim her yerde bu işte yaratıcı olmayı seviyorum.

Geçenlerde lezzetini bitkilere borçlu olan likörler hakkında yazdım. Birçoğunuz bazı tarifler görmek istediğinizi yazdı, bu yüzden bu hafta bu yıl hasat sezonunda kullandığım bazılarını paylaşacağımı düşündüm.

NOT: Bu tariflerin tümü bitmiş ürünün tadını çıkarmadan önce en az bir ay sürer. Buna göre planlayın.

Böğürtlen Fesleğen Likörü

malzemeler

• 4 su bardağı böğürtlen
• bir limon kabuğu rendesi
• bir büyük fesleğen avuç
• 3 bardak votka

Talimatlar

1. Meyveleri iri bir kavanoza koyun ve hafifçe bir çatalla ezin. Kalan malzemeleri ekleyin ve kapağı sıkıca kapatın. Ara sıra sallayarak, serin ve karanlık bir yerde üç ay bekletin.
2. Üç ayın sonunda likörünüzü bir jöle torbasıyla süzün. (Ağartılmamış jöle torbalarını burada bulabilirsiniz.) Böğürtlenin tüm suyunu çıkarmak için sıkın.
3. 1 su bardağı şeker şurubu ekleyin (1 su bardağı suyla ısıtılmış, sonra soğutulur) 1 su bardağı şeker. Birleştirmek için karıştırın.
4. Bu karışımın içmeden 4-6 hafta önce yumuşak olmasını sağlayın.

Armut / Kekik Likörü

Çalışmam gereken bir sonraki meyve armutlarımız olacak. Gelecek hafta ya da öylesine olgunlaşabileceklerinden şüpheleniyorum. Birkaç armut turtası yaptıktan sonra, onlarla yapacak başka bir şey arayacağım. İşte bazı yaratıcı korumalar için bir araya getirdiğim tarif:

malzemeler

• Ripe kiloluk olgun armut
• 2 elma - sadece kabukları
• 1 yemek kaşığı doğranmış limon kekik
• 1 su bardağı buharlaştırılmış kamış suyu
• 1½ bardak brendi

Talimatlar

1. Armutları kesin (kabukları ile birlikte) ve tüm kuru malzemeleri içeren büyük bir kavanoza koyun. Brendiyi ekleyin ve her şeyi kapsadığından emin olun.
2. Serin ve karanlık bir alanda 2 hafta bekletilir. Her şeyi karışık tutmak için sık sık sallayın. Tamamlandığında süzün ve yeniden şişeleyin.
3. Tadını çıkarmadan önce 2-4 hafta boyunca olgunlaşmasına izin verin.

Seçiniz Bitkisel Likör

Bütün bunlardan sonra, hala kullanmam gereken otlarım olacak. İşte farklı bitki çeşitleriniz için boş bir doldurma tarifi:

malzemeler

• 3 yemek kaşığı bitki karışımı - 3 taze veya 6 kuru bitki türü kullanın.
• Seçtiğiniz bir küçük narenciye meyvesinin yarısı rendesi
• 3 bardak votka
• 1 su bardağı basit şurubu

Talimatlar

1. Otlarınızı ve narenciyenizi votka ile karıştırın ve bir kapak yerleştirin. Ara sıra sallayarak serin ve karanlık bir yerde 2 hafta bekletin.
2. Süzün ve zevkinize basit şurup ekleyin.
3. Yeniden şişeleyin ve içmeden önce 2-4 hafta boyunca olgunlaşmaya bırakın.

Bahçe ürünlerini koymak, hala konserve kavanozlarının basitliğini içerebilse de sıkıcı olmak zorunda değildir. Kışın eğlencesi için yaz mevsiminin karşılığını ne saklıyorsunuz?