Sağlıklı çilekli cheesecake nasıl yapılır, evet gerçekten

Bu hafta sonu Mumbai'de glüten ve süt içermeyen krepler, smoothie'ler, dürümler ve evet peynirli kek pişirmek için çiğ ve bitki temelli bir yemek kursuna kaydolun.

Aşağı Parel, Mumbai'deki Studio Fifteen'deki öğrenciler. (Fotoğraf: Yogisattva)

Şehrin en iyi pastanesinden yapışkan bir çikolatalı tart yiyebilecekken, neden doğayla mistik bir birliktelik ve daha iyi sağlık vaadiyle dayanıklılık testi yapan vegan ve glütensiz bir diyet seçesiniz? Mumbai'de çiğ ve bitki bazlı gıdaları teşvik eden bir yıllık bir organizasyon olan Yogisattva'nın kurucusu ve sahibi Raveena Taurani'nin cevapları var. Her zaman bir vejeteryan olan Taurani, Goa'daki bir Ashtanga yoga inziva yerinde çiğ ve bitki bazlı yiyeceklerle tanıştı ve o zamandan beri bağımlısı oldu.

Devamını oku

• Klasik bir Ramazan lezzeti olan haleem yapın
• Kızılderililer her türlü eti sever: Bir RGI anketi bunu söylüyor
• Haftaya bu lezzetli mangolu milkshake tarifi ile başlayın
• Delhi'nin chaat'ı, sağlıklı vejetaryen yemekleri, gulab reçeli ve turşu üzerine Sidharth Malhotra: FOODie Röportajı
• Mighty Small Cafe and Bar Food Review: Noida'daki bir alışveriş merkezinde aile ziyaretlerinden nasıl kurtulur

Herhangi bir mandıra veya rafine şekerden yoksun - Ek protein takviyesi olmadan sadece iki hafta içinde inanılmaz kas gücü kazandım. Harika bir enerjim vardı, daha iyi uyudum ve genel olarak beslenmiş ve mutlu hissettim. Bundan sonra - geri dönüş yoktu.

Taurani, vegan, çiğ ve glütensiz yemek pişirmeyi öğrenmek için Bali'de bir şef eğitim kursuna kaydoldu.

Bu hafta sonu Yogisattva'nın aşçılık dersinde katılımcılar, kahvaltıda badem ezmesi ve süt içermeyen chai'den öğle veya akşam yemeği için organik sebzeli tahılsız dürümlere, tatlı için vanilyalı çilekli peynirsiz çiğ cheesecake'e kadar her yemek için nasıl yemek yapılacağını öğrenebilirler. Hiçbir peynirli cheesecake bir diyet oksimoronu olmasa da, Taurani'nin tarifi tadı teslim etmeyi vaat ediyor.

Süt içermeyen Banoffee Cheesecake. (Fotoğraf: Yogisattva)

Atalarımızın neslinden bu yana süt ürünlerinin kalitesi büyük ölçüde azaldı ve sütte indüklenen aşırı hormonlar onu sağlığa zararlı hale getiriyor. Unutulmamalıdır ki inekler besinlerini bitkilerden alırlar, öyleyse neden ortadaki kaynağı çıkarıp beslenmemiz için doğrudan bitkilere gitmiyoruz?

ev bitkilerindeki küçük siyah böcekler

Ancak çiğ ve bitki bazlı bir diyet ne kadar sürdürülebilir?

Taurani, 'Çiğ gıda için zorluk, kaliteli organik ürünler tedarik etmektir. Organik çiftçilerden elde edilen çok kaliteli meyve ve sebzeler alırken, genellikle salatada kullanacağınız sebze yapraklarının kalitesiyle uğraşırım. Bitki bazlı pişirme, çiğ olarak yenemeyecek farklı ürünlerle denemeler yapmanızı sağlar. Patlıcan, hanımeli ve brokoli gibi bazı sebzelerin, besinlerinin vücut tarafından emilebilmesi için pişirilmesi gerekir.

Nefis Kabak Erişte. (Fotoğraf: Yogisattva)

Taurani'nin vegan ve glütensiz diyetlerin kuduz bir müjdecisi olmamasına yardımcı olur.

Pek çok insan, diyetlerin yalnızca gıdaların hariç tutulması anlamına geldiğini düşünmeye alışkındır - bu nedenle, insanları hariç tutmak yerine neleri dahil edebileceğinizi düşünmeye çağırıyorum. Kısa vadeli bir çözüm olan diyet değişikliğine karşı uzun vadeli bir çözüm olan bir yaşam tarzı değişikliği yapmaya odaklanmalarını istiyorum. Anahtar, koyduğu gibi bir denge bulmaktır.

Sınıfın en iyi yanı, Taurani Hindistan'ın dışından kenevir tohumu ve ham kakao gibi birçok malzemeyi tedarik ederken, öğrettiği tüm yemeklerin Hindistan'da kolayca bulunabilen malzemeleri kullanmasıdır.

3.000 Rs'ye mal olan üç saatlik yemek kursu, 20 Şubat'ta Mumbai, Lower Parel'deki Studio Fifteen'de yapılacak. raveena@iamayogisattva.com adresine e-posta göndererek kaydolun.