Hayatım boyunca içgüdüler üzerine çalıştım: Vikas Khanna

'Hayatımda çok planlı bir insan değilim. Tüm hayatım boyunca içgüdüler üzerinde çalıştım. Bazen bir şeyler yapmak için agresif bir şekilde meydan okunmam gerekiyor. Araştırdığım veya yaptığım her yeni projeye duygusal olarak bağlanmam gerekiyor” diyor Vikas Khanna.

Vikas Khanna Hintli bir şef, restorancı ve yemek kitabı yazarı, film yapımcısı, insancıl ve MasterChef Hindistan Sezon 2, 3, 4, 5 ve Masterchef Junior'ın hakimidir. (Kaynak: Dosya Fotoğrafı)

Mutfak sihirbazı Vikas Khanna, Varanasi'nin dul kadınlarını konu alan The Last Colour ile uzun metrajlı film yönetmeni olarak yeni bir yolculuğa çıkarken, hayatta hiçbir şey planlamadığını ve tamamen içgüdülerle çalıştığını söylüyor.

Röportajdan alıntılar:

Sizi uzun metrajlı bir film yapımcısı olmaya iten şey neydi ve bu da bu kadar sert ve geniş kapsamlı bir temaya sahip miydi?
2011 yılında Utsav kitabımı çekerken çok dokunaklı bir hikaye yazmıştım. Fikir, beyaz sariler giymiş bir sürü dulun dışarıda renklerden izole halde durduğu Vrindavan tapınağındaki bir Holi çekiminden geldi. ABD ve Avrupa'daki yayıncılar tarafından reddedilen 'Renksiz' adlı bir kitap yazdım. 2012'de, İnternet Holi oynayan dulların görüntüleriyle parıldadığında, o zaman Noor hikayem canlandı.

Hikaye, kızların güçlendirilmesi ve eğitimi ile birlikte çok zorlayıcıydı. Mütevazı bir film yapmak zorunda kaldım. İşte burada filmim The Last Colour ile neredeyse hazırım.

Geçmişte belgeseller yaptınız. Aslında, küresel bir aktivistinki de dahil olmak üzere birçok şapka takıyorsunuz. Hayatta sizi ne tür dürtüler harekete geçirir?
Ben hayatımda çok planlı bir insan değilim. Tüm hayatım boyunca içgüdüler üzerinde çalıştım. Bazen bir şeyler yapmak için agresif bir şekilde meydan okunmam gerekiyor. Araştırdığım veya yaptığım her yeni projeye duygusal olarak bağlanmam gerekiyor. Elimden gelenin en iyisini yapmalıyım, yoksa başladığım işi bitirmekte zorlanıyorum.

Pencap'tan New York'a olan yolculuğunuzu oldukça büyüleyici buluyorum. Bundan harika bir film olmaz mıydı?
Hayatımın oldukça sıkıcı olduğunu düşünüyorum. Günde 18-26 saat çalışıyorum. Bulduğum bazı fırsatların çok ilginç olduğunu düşünüyorum. Rahmetli Karan Bellani, 2017 yılında bir Amerikan-Rus yönetmen tarafından filme alınan Buried Seeds yolculuğum üzerine bir kitap yazdı.

beyaz çiçek resimleri ve isimleri

Usta bir şef olarak ülkemize büyük bir şan getirdiniz. Yemek yapmanın ilk aşkınız olduğunu söyleyebilir misiniz?
Pek bir şey yapmadım, sanırım Hint mutfağının ivme kazandığı sıralarda Amerika'ya ulaşmıştım. ABD'de Hint yemeklerinin büyük elçileri vardı ve olacak. Madhur Jaffrey'den Suvir Saran'a kadar pek çoğu (çoğu) Hint mutfağına şan getirdi. Yemek yapmak her zaman ilk aşkım olmuştur. Bana bir ses, bir amaç ve küresel izleyicilere sunmam için bir sebep verdiğini düşünüyorum.

Aşktan bahsetmişken, neden bu kadar inatla bekar kalıyorsun ve o matine idol görünümleriyle tüm kadınların ilgisine nasıl direniyorsun?
Kendimi zanaatımı tek bir odaklı zihinle geliştirmeye adadım. Umarım yavaşlamam gerektiğini hissettiğimde sakinleşirim.

Hayat yolculuğunuza her zaman hayran kaldım. Şimdiye kadar hayatınıza nasıl bakıyorsunuz?
Kendimi her zaman büyük bir başarısızlık ve şans eseri bir başarı olarak gördüm. Çoğu zaman geriye dönüp bakıyorum ve bu şeyi yapmamam ya da onunla ortak olmamam gerektiğini hissediyorum. Ama hepsinin bir şekilde bana yardım ettiğini biliyorum. Sektörümde beni ilerlemeye teşvik eden çok güçlü kişilerden bazılarıyla çalıştığım için kendimi çok şanslı hissediyorum. Bir büyük ders öğrendim. Başarı ya da başarısızlık, çalışmaya, beslemeye, yaratmaya devam etmeli.

Hintlilerin ve Hindistan'ın, sizin ve Priyanka Chopra'nın sahip olduğu gibi popüler kültürde bir isim yaptığını düşünüyor musunuz?
Tabii ki evet. Hint başarıları her zaman çok gurur verici olmuştur. Kurumsal başkanlar, yenilikler, yazarlar, ticari girişimler veya sanatta olabilir. Son on yılda, Hindistan'a ve dolayısıyla öne çıkanlara büyük bir ilgi oldu. Başkanlar ve dünya liderleri için yemek pişirme konusunda eşsiz fırsatlara sahip olduğum için şanslıydım.

Her zaman mümkün olduğunca otantik Hint yemekleri sunmaya çalışıyordum. Kültürü ve yemeği güven ve inançla birleştirme vizyonunun bana yardımcı olduğunu düşünüyorum. Elbette mutfakta modernleşme oldu ama Hint ruhunu kaybetmekle değil. Bence ana akım pop kültüründeki zorluk, ilerlerken dengeyi korumak.

Hindistan'da sizi rol model olarak gören gençlere ne diyorsunuz ve size en çok ilham veren insanlar kimler?
Seçtiğiniz herhangi bir alanda reenkarne olmaya devam edin. Tutkunuz ve bağlılığınız gücünüz olacak. Başarısızlık sadece harikadır, sizi başarıya hazırlar. Ancak anlık başarı çok tehlikelidir, sizi başarısızlığa hazırlamaz.

kaktüs ev bitkilerini ne sıklıkla sularsınız

En tepede bile risk alın, sizi heyecanlandıran şeyler bulun ve zenginlik peşinde koşmanın ötesinde anlamlı hikayeler anlatın. Her zaman birçok şeften, liderden ve ailemden ilham aldım. Phillips Petite'den Richard Bach'a, Sanjeev Kapoor'a, Gordon Ramsay'den Lata Mangeshkarji'ye. Devam edebilirim.

Gelecekteki hedef hedefleriniz ve hayalleriniz nelerdir?
The Last Color adlı bir kitap yazdım ve efsanevi oyuncu Neena Gupta'nın senaryosunu oluşturdum. Film neredeyse tamamlandı. Bu filmi dünyaya götürmek istiyorum. Tabuları yıkmanın, kız çocuklarının güçlendirilmesinin, eğitimin ve renklerin basit bir hikayesi.

Hayalim, Neenaji ve bu filmi yaratmama yardım eden herkese verdiğim sözü tutmak ve filmi dünyaya taşımak. Yeteneklerimin en iyisini yapmaya çalışıyorum. Baharatların yaşamı ve onlarla yemek pişirmenin benzersiz yolları üzerine harika bir projem var. Harika bir çocuk kitabı. Ve kuzeydoğuda birçok araştırma yapılıyor.

Hint film endüstrisi ile derin bir bağınız var. Orada kimleri arkadaş olarak görüyorsun?
Hint film endüstrisinin yıllardır çalışmalarıma çok destekleyici ve nazik davrandığını düşünüyorum. Hint mutfağını gururla seviyorlar ve bu yardımcı oluyor. Lata Mangeshkarji, Anupam Kherji, Karan Johar, Manish Malhotra, Rajkummar Rao, Manish Mundra, Vicky Kaushal ve Manoj Bajpayee, Hint film endüstrisinde sevdiğim ve saygı duyduğum kişilerden bazıları.