Moskova, Sovyet çöküşünden 30 yıl sonra ilk Michelin yıldızlı restoranları alacak

Moskova Belediye Başkanı Sergei Sobyanin, Michelin rehberinin gelişinin daha fazla turist çekmesine yardımcı olmasını umduğunu söyledi.

Şefler, Rusya'nın Moskova kentinde düzenlenen Michelin Guide 2022 ödül töreninde sahnede kutlama yapıyor. (REUTERS/Maxim Shemetov)

Sovyetler Birliği'nin sonlarına doğru boş süpermarket rafları ve tatsız yemek mekanlarıyla ün salmış olan Moskova, Perşembe günü yemek rönesansını tanıyan bir etkinlikte bazı restoranlarının Sovyet sonrası ilk Michelin yıldızlarını aldığını görecek.

Fransa'nın prestijli Michelin restoran rehberi, Sovyetler Birliği'nin çöküşünden otuz yıl sonra, imrenilen yıldızlarına layık görülen ilk Moskova restoranlarını Kremlin'e yakın bir konser salonunda düzenlenecek törenle açıklayacak.

Rus mutfak sahnesi, son 30 yılda, Vladivostok kral yengeç, Borodinsky ekmeği, Murmansk'tan pisi balığı ve kullanılan ekşi krema olan smetana gibi yerel ürünlerin kalitesini vurgulamaya kendini adamış yetenekli şefler tarafından şekillendirilen bazı yeni trendlerin ortaya çıktığını gördü. Sığır straganofunu hazırlarken, Michelin lansmanından önce yaptığı açıklamada.

Ayrıca, rassolnik (salatalık turşulu et veya balık çorbası) ve pancar çorbası (pancar çorbası) gibi gurmeler arasında favori olan yemeklere canlı, otantik lezzet veren sebzeleri ve güzel kokulu bitkileri tüm leziz biçimleriyle kutlarlar.

Şefler, Moskova'daki Michelin Guide 2022 ödül töreninde sahnede kutlama yapıyor. (REUTERS/Maxim Shemetov)

Gastronominin incili sayılan ve titiz standartlarıyla tanınan Michelin, ilk rehberini 1900 yılında yayınlamış ve yaptığı açıklamada 1917 Bolşevik devriminden önce Rusya'da faaliyet gösterdiğini belirtmişti.

Rus restoran uzmanı Gennady Josefavichus Reuters'e verdiği demeçte, bu Rus restoran endüstrisi için yeni bir dönem. Daha önce restoran endüstrimiz bir boşlukta vardı. Kendimizi değerlendiriyor, alkışlıyorduk. Ama artık birçok ülkede çalışan dünyaca ünlü bir sistemimiz olacak.

Rus başkentindeki bazı restoranlar zaten uluslararası tanınırlık kazandı. Moskova'daki White Rabbit ve Twins Garden restoranları, Dünyanın En İyi 50 Restoranı listesinde yer almaktadır.

Beyaz Tavşan, Moskova'nın panoramik manzarasına sahiptir ve havyarlı pişmiş lahana gibi akşam yemekleri sunan Rus malzemelerinin kullanımında uzmanlaşmıştır. Twins Garden, kendi çiftliğinden bilim ve doğa kaynaklı ürünlerin bir sembiyozu olarak adlandırdığı şeyi sunuyor.

Moskova Belediye Başkanı Sergei Sobyanin, Michelin rehberinin gelişinin daha fazla turist çekmesine yardımcı olmasını umduğunu söyledi.

balık türleri resimli

Aynı adı taşıyan lastik şirketi tarafından yayınlanan ilk Michelin restoran rehberi, otomobil kullanımının ilk günlerinde sürücülere yönelikti. Yıldız derecelendirme sistemi 1920'lerde tanıtıldı.

Daha fazla yaşam tarzı haberi için bizi takip edin Instagram | heyecan | Facebook ve en son güncellemeleri kaçırmayın!