Gajar Ka Halwa'nın üzerinden geçin, Doldurulmuş Gajar Paratha yapın

Bu kış Dolması Gajar Paratha yapmayı deneyin. Birincisi, besin değeri yüksektir. İki, kahvaltı için başka bir seçeneğiniz olacak.

Gajar Paratha Tarifi (Kaynak: nishamadhulika.com)

Yani aloo paratha, gobhi paratha ve tüm doldurulmuş parathalara düşkün müsünüz? Bu kış Dolması Gajar Paratha yapmayı deneyin. Birincisi, besin değeri yüksektir. İki, kahvaltı için başka bir seçeneğiniz olacak.

İçindekiler

2 su bardağı buğday unu
1 su bardağı havuç (rendelenmiş)
2 yemek kaşığı yeşil kişniş (ince doğranmış)
4 yemek kaşığı sıvı yağ veya ghee
1-2 yeşil soğuk (ince doğranmış)
1 inç parça zencefil (rendelenmiş)
Tuz (damak zevkine göre)
1/4 çay kaşığı kimyon tohumu
1/4 çay kaşığından az kırmızı soğuk toz
1/2 çay kaşığı kişniş tozu
1/4 çay kaşığı mango tozu

Yöntem
* Buğday ununu büyük bir kapta eleyin. İçine 1/2 tatlı kaşığı tuz ve 2 tatlı kaşığı sıvı yağ ekleyin.

* 1/2 su bardağı su yardımıyla yumuşak bir hamur yoğurun.

* Hamurun üzerini örtüp 20 dakika mayalanması için bekletin.

* Bu arada parathalar için doldurma hazırlayın.

* Yağı bir tavada önceden ısıtın. Yağ yeterince kızdığında kimyon tohumlarını ekleyin ve bir süre soteleyin.

* Kimyon tohumlarını soteledikten sonra yeşillik, zencefil, kişniş tozu ekleyin ve baharatları birkaç dakika soteleyin.

dünyanın en nadide çiçeği nedir

* Şimdi rendelenmiş havuçların içine tuz, kırmızı pul biber ekleyin ve havuçları suyu çekinceye kadar 2-3 dakika soteleyin. Havuç dolgusu artık hazır.

Gajar dolgusunu yapın (Kaynak: nishamadhulika.com)

* Hamur da hazır. Hamurdan (limon büyüklüğünde) alıp yuvarlayın.

* Hamur topunu kuru un içinde toz haline getirin ve 3-4 inç çapında parathaya yuvarlayın.

* Tavayı önceden ısıtın. 1-2 çay kaşığı iç harcı rulo parathanın üzerine koyun ve parathayı her taraftan yukarı kaldırarak iç harcı kapatın.

* Hamur topunu parmaklarınızla düzleştirin, böylece dolgu paratha içinde eşit olarak yayılır. Kuru un serpin ve parmaklarınızla biraz daha düzleştirin. Şimdi 6-7 inç çapında parathaya yuvarlayın.

Hamur topunu parmaklarınızla düzleştirin, böylece doldurma paratha içinde eşit olarak yayılır. (Kaynak: nishamadhulika.com)

(Kaynak: nishamadhulika.com)

* Tavayı biraz yağ ile yağlayın ve paratha'yı tavaya yerleştirin.

* Alttan kızarana kadar pişirin. Alttan kavrulunca üstüne biraz sıvı yağ gezdirin ve parantayı çevirin. Bu tarafa da biraz sıvı yağ sürün.

Paranteyi kepçe ile hafifçe bastırın ve her iki tarafta eşit şekilde kahverengi lekeler oluşana kadar kızartın (Alev ortasını tutun. Gerektiğinde alevi artırın. Bu şekilde güzelce kavrulmuş parathalar hazırlayabilirsiniz).

parantayı kepçeyle hafifçe bastırın ve her iki tarafta eşit şekilde kahverengi lekeler oluşana kadar kızartın (Kaynak: nishamadhulika.com)

*Paratayı ateşten alıp bir tabağa alın. Aynı şekilde tüm parathaları hazırlayın.

* Havuç dolması paranthaları Hint turşusu, turşu, raita, aloo-domates köri veya en çok yemekten zevk aldığınız herhangi bir sabzi ile servis yapın.

Noida'da ev hanımı olan ve yemek yapma konusunda tutkulu olan Nisha Madhulika, 54 yaşında http://www.nishamadhulika.com 2007'de YouTube kanalına 2011'in ortalarında başladı. Kolayca bulunabilen malzemelerle tarifler yapmasıyla tanınıyor. Şimdiye kadar kanalında 1100'den fazla video yayınladı. İnternetteki en popüler şeflerden biri ve kısa süre önce YouTube Top Chefs sehpa kitabında yer aldı.