Pazar gününüzü darı hindistan cevizi pirinci ile ısıtın

İşte vazgeçemeyeceğiniz rahatlatıcı bir yemek!

Bu tarifi denemek ister misiniz? (Fotoğraf: Shalini Rajani/Shambhavi Dutta tarafından tasarlandı)

Yemek atölyelerimde menü ne kadar egzotik olursa olsun, hiçbir şey rahat yemeklerin yerini alamaz. Özellikle takip seanslarına geri dönmek ve birçok canlı video yapmak zorunda kaldığım günlerde. Ve 6-8 saat ıslatma zorunlu olduğu için, bir sonraki günün menüsü ile daha iyi planlanmanız gereken bir zaman aralığınız var. Doğaçlama yemek fikirlerine inanan diğer birçok ailenin aksine, benim darı kabilem yemek planlaması ve zaman yönetimi konusunda daha yerleşik.

6 haftalık darı yolculuğunun bir sonraki partisi 30 Ocak'ta başlıyor ve pişirdiğimiz tüm çılgın şeyler hakkında daha fazla bilgi edinmek isterseniz, Instagram adresime ulaşabilirsiniz. Bağlanmak ve size yardımcı olmaktan memnuniyet duyarım.

Ama ondan önce, kaçırmamanız gereken rahatlatıcı bir yemek var. Bu hızlı bir tanesidir. Her zaman derim ki, 'darı ıslatmak ertesi gününüzü ayırmak gibidir'. Herhangi bir atölyeme katıldıysanız, ne demek istediğimi anlamışsınızdır. Herhangi bir pozitif tahılı 6-8 saat boyunca ıslattıysanız, bu darı hindistancevizi pirinci kısa sürede hışırdayabilir. Soğuk sıkım hindistan cevizi yağı ve taze rendelenmiş hindistan cevizinin kullanımıyla pazar günlerinizi hiç olmadığı kadar ısıtacaksınız. Adım adım tarif için daha fazlasını okuyun.

Bu hafta sonu doyurucu bir öğle yemeği olarak bunun tadını çıkarın! (Fotoğraf: Shalini Rajani)

Malzemeler (2 kişilik)

• ½ su bardağı Küçük Darı (Kodo, Barnyard, Browntop, Foxtail vb. herhangi bir pozitif tane kullanabilirsiniz.)
• 1 su bardağı su
• ½ su bardağı taze rendelenmiş hindistan cevizi
• tatmak için kaya tuzu

Kıvama getirmek için:

• 1 yemek kaşığı soğuk preslenmiş hindistan cevizi yağı
• 1 Yeşil Kakule
• 1 küçük çubuk Tarçın
• 1-2 Defne Yaprağı
• 1 çay kaşığı Chana Dal (yıkanmış ve güneşte kurutulmuş)
• 1 tatlı kaşığı hardal tohumu
• 15-20 Köri Yaprağı
• 2 Kuru Kırmızı Biber

Yöntem

1. Darıyı 6-8 saat boyunca iyice yıkayın ve ıslatın.
2. Derin bir tencerede 1,25 su bardağı suyu kaynamaya bırakın. Tuz ve birkaç damla hindistancevizi yağı ekleyin. Islatılmış darı ekleyin ve yumuşayana kadar açık bir kapta kaynatın. Emin olun, fazla pişirmeyin, yoksa çok cıvık olur.
3. Derin bir tavada yağı ısıtın.
4. Tüm tavlama malzemelerini ekleyin ve aromayı alana kadar fırlatın.
5. Taze rendelenmiş hindistan cevizi, tuz ekleyin ve açık altın rengi olana kadar pişirin.
6. Pişmiş darı ekleyin ve iyice atın.
7. Daha rendelenmiş hindistan cevizi ve taze kişniş yaprakları ile süsleyin.
8. Sıcak servis yapın ve en sevdiğiniz Hint turşusu veya podilerden herhangi biriyle eşleştirin.

Shalini Rajani, Crazy Kadchi'nin kurucusudur ve tüm yaş grupları için yenilikçi Darı Yemek Atölyeleri düzenlemektedir.