İşte en sevdiğiniz darılarla nasıl naan yapabilirsiniz?

Bu tarif, kabartma tozu, kabartma tozu, lor gerektirmez

Bu vegan küçük darı naanını denemek ister misiniz? (Fotoğraf: Shalini Rajani)

İster diyabet hastası olun, ister obez olun veya karaciğer, tiroid, cilt veya bağırsak ile ilgili yaşam tarzı koşullarıyla karşı karşıya olun, darılar kanıtlanmış iyileştirici tahıllardır. Henüz başlamadıysanız, darıları diyetinize dahil etmek için küçük adımlar atmanın tam zamanı.

Darı yolculuğunuza başlayıp doğru pişirme tekniklerini anladıktan sonra yemek planlarınızda sorun yaşamayacaksınız. Dünya çapında yaklaşık 500 öğrenciyle çalıştım ve onların yaşam tarzlarına ve damak zevklerine uygun menüler tasarlamalarına yardımcı oldum.

Bu küçük darı naan örneğin, Toronto, Kanada'dan öğrencilerimden biri için yapıldı. Bir Punjabi olarak, en sevdiği parathas ve naanlardan (Hint gözlemeleri) vazgeçmesi kolay değildi ve tiroid, PCOS ve bağırsak sorunları mutfak kararlarını etkiledi.

Onunla bu yemeği geleneksel rajma ve paneer bhurji ile karıştırarak ayrıntılı bir video paylaştım. Her zaman başka bir şeyle eşleştirebilirsiniz. İnan bana, darılar eğlencelidir.

Adım adım tarif için daha fazlasını okuyun; Yakında tüm Instagram takipçilerim için canlı olarak pişireceğim.

VEGAN KÜÇÜK DARI NAAN

pembe çiçek isimleri ve resimleri

(Ekşi hamur atılması ile)

Malzemeler: (8 naan yapar)

· 2 su bardağı taze çekilmiş küçük darı unu

· 2 su bardağı su

· ½ çay kaşığı kaya tuzu

· 1 tatlı kaşığı soğuk preslenmiş susam yağı

· 2 yemek kaşığı ıskarta mayası (çölyak varsa glutensiz ıskarta kullanın)

· ½ çay kaşığı taze nane tozu

· ½ soğan tohumu

· ½ çay kaşığı kırmızı pul biber

Bu gönderiyi Instagram'da görüntüle

Shalini- Millets Coach (@crazykadchi) tarafından paylaşılan bir gönderi

Yöntem:

1. Suyu bir tavada kaynatın ve soğuk sıkım yağı ve tuzu ekleyin.

2. Darı unu eklemeye başlayın ve kaynar su ile karıştırın. Ocağı kapatın ve karıştırmaya devam edin.

3. Karışım ılık ve sıcak olmadığında attığınız ekşi mayaları ekleyin.

bebek meşe ağacı neye benziyor

4. Karıştırmaya devam edin ve hamuru derin bir kaba aktarın.

5. Ellerinizle karıştırmaya ve yoğurmaya devam edin. Şekil verdikten sonra üzerini müslin bezle örtüp 2 saat bekletin.

6. Bundan sonra hamurun kabardığını göreceksiniz. Çevredeki sıcaklığa bağlıdır. Hamurda yeterince kabarma ve yumuşaklık göremiyorsanız 2 saat daha mayalanmaya bırakın.

7. Şimdi hamuru 8 eşit parçaya bölün. Üzerini ıslak müslin bezle örtün.

8. Bir parça alın ve parşömen kağıdına yuvarlamaya başlayın. İlk olarak parmaklarınızı hafifçe vurarak başlayın.

9. Yayılırken nane tozu, soğan tohumu ve kırmızı biber tozu ile doldurun. Şimdi merdane yardımıyla chapati gibi yuvarlanmaya başlayın.

10. Bir ızgarayı (tawa) orta ateşte ısıtın ve hazır olup olmadığını kontrol etmek için birkaç damla su serpin. Su cızırdadıysa, gitmekte fayda var.

11. Açılan naan'ı bir elinizle kaldırın, naanın çıplak tarafına hafifçe su serpin. Su kenarını ızgaraya koyun.

12. Makarnanın kabardığını ve hamur kurumaya başladığını gördüğünüzde, üstten pişmesi için ızgarayı 2 inç uzakta tutarak alevlerin üzerinde çevirin.

13. Mükemmel bir şekilde kızardığında, nazikçe çıkarın ve soğuk preslenmiş yağı veya tereyağını bir fırça ile yayın. Lütfen naan'ı çıkarırken dikkatli olun.

14. Sıcak servis yapın ve en sevdiğiniz rajma veya dal ile eşleştirin.

(Shalini Rajani, Crazy Kadchi'nin kurucusudur ve tüm yaş grupları için yenilikçi Darı Yemek Atölyeleri düzenler)