Samosa, Pizza'dan daha sağlıklı: Ünlü yemek kitabı yazarı Nita Mehta

Ünlü şef ve yemek kitabı yazarı Nita Mehta, Indian Express Online ile yaptığı bir söyleşide fitness konusunu açıyor ve bize Samosa'nın neden pizzadan daha sağlıklı olduğunu anlatıyor.

LG'nin Mallika-e-Kitchen finali sırasında yemek kitabı yazarı ve şef Nita Mehta

Yaşama karşı sadeliği ve yemek pişirmeye yaklaşımıyla birleşerek, çevresinde manyetik bir aura oluşturan yüzünde belirgin bir ışıltı var. Kendini her an değişen dünyaya adapte eden ve aynı derecede öğrenmeye meraklı olanlarla bilgeliğin incilerini paylaşan keskin bir gözlemci, ünlü yemek kitabı yazarı ve 63 yaşındaki şef Nita Mehta, önünde hayat ilerledikçe gitmeye can atıyor.

Dünya çapında 6 milyon kopyası satılan 400 yemek kitabına sahip olan Mehta, aynı zamanda Paris'teki Dünya Yemek Kitapları Fuarı'nda Hint Yemeklerinin Lezzetleri adlı kitabıyla En İyi Asya Yemek Kitabı Ödülü'nü aldı.

Mor ve sarı bir anarkali takımı içinde kusursuz bir şekilde giyinen Mehta, Cuma günü LG'nin 6. yemek yarışması Mallika-e-Kitchen'ın büyük finalinde varlığını hissettirirken zarafetin kişileşmiş haliydi.

Mehta profesyonel benliğinin her boyutunu seviyor - bir aşçı, bir yazar, bir girişimci ve bir öğretmen ve sırf yemek pişirmeye tutkulu olduğu için tüm bu şapkaları giymekten son derece keyif alıyor. Bu arada Mehta, 2001 yılında açtığı Nita Mehta Mutfak Akademisi olarak bilinen bir mutfak akademisini de yönetiyor.

Şu anda en iyi durumda, as şef-cum-yazar sağlıklı pişirmeye inanıyor ve ayrıca Sıfır Yağlı Pişirme ve Diyabet Lezzetleri üzerine kitaplar kaleme aldı. Ben gerçekten paunches sevmiyorum. Nita Mehta, Indian Express Online'a, kendimin ve çevremdeki insanların da fit olmasını istiyorum, bu yüzden sağlıklı beslenmeyi teşvik ediyorum, diyor.

farklı bitki türleri nelerdir

Ayrıca SNAB Publishers adlı bir yayınevinin sahibidir. Çekirdeğe yemek aşığı Mehta, Ludhiana'daki restoranı Kelong'u da başlattı. Indian Express Online ile yaptığı bir sohbette çocuklar için sağlıklı yemek fikirleri öneriyor, fitness konusunu açıyor ve bize Samosa'nın neden pizzadan daha sağlıklı olduğunu anlatıyor.

LG'nin Mallika-e-Kitchen finali sırasında yemek kitabı yazarı ve şef Nita Mehta

S. Yakın tarihli bir rapora göre, okul çocuklarının çoğu, kısmen fiziksel aktivite eksikliği ve kısmen de yemek alışkanlıkları nedeniyle formda değil. Okul çocuklarımız için fitness tavsiyeniz var mı?

palmiye ağacı nasıl bir ağaçtır

İLE. Çocuklarla ilgili fitness alışkanlıklarını geliştirmek için ebeveynlerin etraflarında daha aktif olmaları gerekir. Örneğin bugün akşam ben ve kocam torunumla yürüyüşe çıkacağız. Aynı şey çocukların beslenme alışkanlıkları için de geçerlidir. Aloo paratha'yı seviyorlarsa, bir kase palak paneer vererek başlamayın. Başlangıçta aloo-parathas ile sadece bir kaşık palak paneer servis edebilirsiniz. Bir kişinin tat alması biraz zaman alır.

S. Hepimiz dengeli beslenmenin önemli olduğunu biliyoruz, ancak bunu diyetimize dahil edemiyoruz. Ne yapalım?

İLE. İnsanlar dengeli beslenme ve sağlıklı beslenmenin önemi konusunda giderek daha fazla bilinçleniyor olsa da internet ve yemek kitapları sayesinde doldurulması gereken boşluklar var. Çocuklara besleyici bir yemek sunmak daha büyük bir zorluktur. Soyalarını ve filizlerini lezzetli hale getirmeliyiz. Örneğin, matar-aloo yapmayı planlıyorsanız, sadece soya granülleri ekleyin, çocuklar protein alımını alacaklardır. Bu fikirleri çevremdeki insanlardan alıyorum. Nar gibi meyveleri filizlerle karıştırarak daha sağlıklı ve lezzetli hale getirin.

S. Burger ve pizza gibi Batılı atıştırmalıkların desi Samosa ve Kachauri'yi tamamen geride bıraktığını düşünüyor musunuz? ?

İLE. Bakın, trendler değişmeye devam ediyor. Giydiğim bu takım birkaç on yıl önce popülerdi ve sonra tekrar moda oldu. Benzer şekilde, burgerler, pizzalar şüphesiz samosa ve kachauri'den daha fazla talep görüyor. Ancak Samosa ve Kachauri gibi atıştırmalıkların burger ve pizzaya göre daha sağlıklı ve daha az kalorili olduğunu da eklemek isterim.

kapalı palmiye bitkisi türleri

Q. Siz bir yemek kitabı yazarı, şef ve girişimcisiniz. En çok hangi şapkayı giymekten keyif alırsınız?

İLE. Hepsi birbiriyle ilişkilidir ve bağlantı noktası Yiyecek'tir. Dışarıya yemeğe çıktığımda bile insanları dikkatle izliyorum ve ne sipariş ettiklerini, neleri sevdiklerini görüyorum. Süreç asla durmaz. Çevremdeki insanlardan öğrenmeye ve gelişmeye devam ediyorum. Bu beni devam ettiriyor.

E-posta yazarı: parmita.uniyal@expressindia.com

Twitter'da takip edin: @parmitauniyal