Ortadoğu'nun Tadı: Yedi kolay adımda Falafel nasıl yapılır?

Çıtır çıtır, lezzetli ve sağlıklı bu tarifi mutfağınıza girer girmez denemenizi öneririz.

Falafel (Kaynak: Ashima Goyal Siraj)

Siz derin yağda kızartılmış atıştırmalık sevenler, öncelikle nohuttan yapılan Ortadoğu'nun en lezzetli sokak yemeklerini size getiriyoruz. Çıtır çıtır, lezzetli ve sağlıklı bu tarifi mutfağınıza girer girmez denemenizi öneririz.

falafel

İçindekiler
1 inç zencefil parçası

1 yemek kaşığı çok amaçlı un

1 tatlı kaşığı tuz (veya tadına göre)

1/2 çay kaşığı kırmızı biber tozu

1 tatlı kaşığı kişniş tozu

1/2 çay kaşığı kimyon tozu

3-4 adet yeşil kişniş kabuğu, toz

kızartmalık yağ

dünyanın en havalı çiçekleri

Yöntem
• Nohutları 6-8 saat (gece boyunca daha iyi) suda bekletin. Islatmak için yeterli değilse konserve nohut da kullanabilirsiniz. Konserve bezelye kullanıyorsanız, kullanmadan önce süzün ve iyice yıkayın.

• Nohutları süzün ve mikser/mutfak robotuna koyun. Soğan, yeşil biber, kişniş, zencefil ve sarımsak ekleyin.

• Kaba bir karışıma darbe. Şimdi tüm baharatları ve unu ekleyin ve tekrar işleyin. Karışımı aradaki kenarlardan çalkalamanız ve kazımanız gerekecektir. Eğer zorsa biraz su ekleyebilirsin ama suyu çok çok minimumda tutabilirsin. Karışıma bir yemek kaşığı kadar su ekledim.

• Karışımı bir kaseye alın. Bir çatalla karıştırın ve işlemcinin kaçırmış olabileceği büyük nohut parçalarını çıkarın.

• Yağı bir tavada kızdırın ve bir kaşık dolusu falafel hamurunu bırakın. Falafelleri altın rengi olana kadar kızartın.

• Bir mutfak havlusu veya kağıt mendil üzerine çıkarın.

• Humus veya tahin sos ile sıcak servis yapın veya sebzeli pide ceplerine koyun.

Adım Adım tarifi buradan kontrol edin:

Yemek asla sadece yemek değildir. Bence hikaye anlatmak, sohbet etmek. İnsanları bir araya getiriyor ve evrensel bir dil konuşuyor! Mutfağımda oynamayı seviyorum. Yemek yapma tutkumu besleyen şey, yeni bir şey yaratabilmenin ve onu başkalarıyla paylaşabilmenin heyecanı. Sevgili kocanın bir yemek tutkunu ve dürüst bir eleştiri olduğu gerçeği yardımcı olur! Mutfaktaki maceralarım hakkında blog yazıyorum http://www.myweekendkitchen.in/

İçindekiler (Kaynak: Ashima Goyal Siraj)

Nohutları 6-8 saat (gece boyunca daha iyi) suda bekletin. Islatmak için yeterli değilse konserve nohut da kullanabilirsiniz. Konserve bezelye kullanıyorsanız, kullanmadan önce süzün ve iyice yıkayın. (Kaynak: Ashima Goyal Siraj)

Nohutları süzün ve bir mikser/mutfak robotuna koyun. Soğan, yeşil biber, kişniş, zencefil ve sarımsak ekleyin. (Kaynak: Ashima Goyal Siraj)

Kaba bir karışıma darbe. Şimdi tüm baharatları ve unu ekleyin ve tekrar işleyin. Karışımı aradaki kenarlardan çalkalamanız ve kazımanız gerekecektir. Eğer zorsa biraz su ekleyebilirsin ama suyu çok çok minimumda tutabilirsin. Karışıma bir yemek kaşığı kadar su ekledim. (Kaynak: Ashima Goyal Siraj)

hızlı büyüyen cüce yaprak dökmeyen ağaçlar

Karışımı bir kaseye çıkarın. Bir çatalla karıştırın ve işlemcinin kaçırmış olabileceği büyük nohut parçalarını çıkarın. (Kaynak: Ashima Goyal Siraj)

Yağı bir tavada ısıtın ve kaşık dolusu falafel hamurunu bırakın. Falafelleri altın kahverengi olana kadar kızartın. (Kaynak: Ashima Goyal Siraj)

Bir mutfak havlusu veya kağıt mendil üzerine çıkarın. (Kaynak: Ashima Goyal Siraj)

Humus veya tahin sos ile sıcak servis yapın veya sebzeli pide ceplerine koyun. (Kaynak: Ashima Goyal Siraj)