Bu Amboli tarifi ile parantaya bölgesel bir dokunuş katın

Yeni tatlar denemeyi seviyorsanız, bu yemeği denemenin tam zamanı.

Amboli, geleneksel bir Maharashtrian yemeğidir. (Fotoğraf: Rekha Diwekar / Instagram; Gargi Singh tarafından tasarlandı)

Günlük basit roti veya parantha yemekten sıkıldınız mı? O zaman neden Maharashtra'nın tüm zamanların popüler ambolisini denemiyorsunuz (amboli aynı zamanda eyalette bir tepe istasyonunun adıdır). Krep gibi görünen kalın, yumuşak ve kabarık hazırlık, pirinç, bakliyat ve bitkilerden yapılır ve kahvaltı veya brunch için harika bir seçenektir. Hazırlaması kolay, hindistan cevizi turşusu ile afiyetle yiyebilirsiniz. Ve masala çayı bir bonus.

Geleneksel tarifleri sıklıkla deneyen Rekha Diwekar, geçtiğimiz günlerde tarifi paylaştı.

Bu gönderiyi Instagram'da görüntüle

Amboli – Pirinç, bakliyat ve otlar/baharat karışımı A) Amboli unu yapımı Malzemeler – 5 katori pirinci (tercihen patni çeşidi), 1 katori chana dal, 1 katori udal dal, 1/3 katori kişniş tohumu, 2 çay kaşığı methi tohumu, Adımlar – – Bunların hepsini birlikte öğütün. – Hava almayan kapta (cam şişe) saklayınız. B) Amboli Adımlarının Yapılması – – Su ve az miktarda chaas/lor ekleyin, – Bir saat bekletin, – Pul biber, tuz, haldi ve sarımsak (ezilmiş) ekleyin, – Şimdi bir demir/dökme demir tavayı ısıtın, – Biraz yağ ekleyin ve üzerine yayın, – Şimdi yukarıdaki karışımdan büyük bir kaşık tavaya yayın ve üzerini örtün. – Küçük bir alevde ısıtın. – Bir tarafı piştikten sonra ters çevirip 2 dakika tekrar ısıtın. – Şimdi tavadan çıkarın ve ghee ve Mirchi turşusu ile yiyin (tarifi daha sonra yayınlayacağız). Hem yapımı çok kolay hem de besleyici. Haftada üç kez kahvaltıda yaparım. Not – Kişniş tohumu ve methi tohumu miktarı kişinin zevkine göre değiştirilebilir.

tarafından paylaşılan bir gönderi Rekha Diwekar (@rekhadiwekar) 20 Şubat 2020, 01:29 PST

Pirinç, bakliyat ve otların yanı sıra baharatların bir karışımı olan Amboli'nin son derece doyurucu olduğu ve besleyici seçenekler arayan insanlar için iyi bir seçenek olduğu bilinmektedir.

İçindekiler

5 su bardağı- Pirinç (tercihen patni çeşidi)
1 bardak - chana dal
1 bardak - Ofis dal
1/3 su bardağı – kişniş tohumu
2 çay kaşığı - Methi tohumları
1 çay kaşığı - pul biber
tatmak için tuz
1/4tsp - Zerdeçal veya haldi
Biraz ezilmiş sarımsak
1 su bardağı – ayran veya lor

Yöntem
*Bütün malzemeleri birlikte öğütün.
*Hava almayan kapta (cam şişe) saklayınız.

amboli yapmak

*Su ekleyin ve biraz kaos /Lor.
*Bir saat bekletin
* Biber tozu, tuz, haldi ve sarımsak (ezilmiş) ekleyin
*Şimdi bir demir/dökme demir tavayı ısıtın, biraz yağ ekleyin ve üzerine yayın.
*Şimdi yukarıdaki karışımdan büyük bir kaşık tavaya yayın ve kapağını kapatın.
* Küçük bir alevde ısıtın.
*Bir tarafı piştikten sonra ters çevirip tekrar iki dakika ısıtın.
*Şimdi tavadan çıkarın ve ghee ve mirchi turşusu ile yiyin.

Not: Kişniş tohumu ve methi tohumu miktarı kişisel zevke göre değiştirilebilir.

Henüz denedin mi?