Popüler Mesajlar
Salatalık Çeşitleri: Dünyanın Her Yerinden Çeşitler (Resimler Dahil)
Salatalık, taze veya salamura yemeye çok iyi gelen lezzetli ve ferahlatıcı bir sebze türüdür. Taze yediğiniz salatalık çeşitleri, salatalık dilimlemek olarak sınıflandırılır ve kalın engebeli kabuklu salatalık turşusu için daha iyidir. Asmalar veya çalılar üzerinde yetişmelerine bağlı olarak farklı salatalık türleri de sınıflandırılır.
Salatalıklar ayrıca kültivarına bağlı olarak çeşitli uzunluklarda gelir. Bazı salatalık çeşitleri uzun ve incedir, bazıları ise kısa ve dolgundur. Örneğin İngiliz hıyarı, seralarda iyi yetişen, ince kabuklu, uzun ve yeşil olan bir dilimleme salatalık türüdür. Kirby salatalık, gevrek engebeli kabuğa sahip ve taze veya turşuda yemek için iyi olan daha kısa bir salatalık türüdür.
Kısıtlı alanınız olsa bile kendi salatalıklarınızı da yetiştirebilirsiniz. Örneğin, çalılık salatalık çeşitleri kaplarda iyi büyür ve fazla yer kaplamaz. Daha büyük bir sebze bahçeniz varsa, asma salatalık çeşitleri ekerseniz daha büyük bir verim elde edebilirsiniz.
Bu yazıda, yiyebileceğiniz birçok farklı salatalık türü hakkında bilgi edineceksiniz. Salatalar, turşular, salsa için en iyi salatalık türlerini, taze yemek ve lezzetli aromalı suların nasıl yapılacağını öğreneceksiniz. Ayrıca geğirmeyen salatalık türleri hakkında da bilgi edineceksiniz.
Salatalık Çeşitleri (Resimli ve İsimli)
Botanik salatalıkların ( Cucumis sativus ) aslında bir çeşit meyve . Bu uzun yeşil 'meyveler', Kabakgiller karpuz, balkabağı ve kabak içeren aile. Dünyadaki çoğu ülkede yetiştirilen yaklaşık 100 çeşit salatalık vardır.
Salatalık genellikle bir taze veya salamura sebze türü mutfak dünyasında, bu makalede onlara bu şekilde değineceğiz.
kahverengi ve siyah tırtıl bulanık
İşte birçok salatalık türünden bazıları.
İran Salatalığı
İran hıyarı, taze yenildiğinde harika olan bir dilimleme salatalık türüdür.
İran hıyarı, pürüzsüz kabuğa ve çok az çekirdeğe sahip küçük bir salatalıktır. İngiliz salatalığına kıyasla, İran salatalığı daha kısadır, ancak yine de taze yemek için iyidir.
İran salatalığı, geğirmesiz bir salatalıktır, bu da engebeli bir kabuğa sahip olmadığı anlamına gelir. İran hıyarı harika bir dilimleme salatalığıdır. Geğirmelerin ve tohumların olmaması, diğer salatalıklardan aldığınız acı tada sahip olmadığı anlamına gelir. Bu nedenle, İran salatalıkları, taze tadı nedeniyle tüketilen en popüler salatalık türlerinden bazılarıdır.
İran salatalıklarının eti gevrek ve serttir, bu da salatalar veya mızraklara daldırarak yemek yemek için mükemmeldir. Bu kısa, sağlam salatalıklar, tavada kızartmalarda veya asitleme için kullanılıyorsa da iyi tutunur.
İngiliz Salatalık
İngiliz salatalık bir tür uzun salatalıktır.
Geğirmesiz salatalığın bir başka örneği de, pürüzsüz koyu yeşil parlak bir cilde sahip uzun, ince İngiliz salatalığıdır.
Diğer birçok farklı salatalığa kıyasla, İngiliz salatalığı tatlı bir çeşittir. Hafif gevrek etin acı tadı almasını engelleyen minik tohumlar içerir. İnce kabuğu ve uzun uzunluğu, İngiliz salatalığının en iyi dilimleme salatalık türlerinden biri olmasını sağlar.
İran salatalıklarının aksine, İngiliz çeşitleri çok daha uzun büyür ve 1 ila 2 ft. (30 - 60 cm) uzunluğa ulaşabilir. Bu, tamamen olgunlaşmış bir İran salatalığının yaklaşık iki katı uzunluğundadır. İngiliz salatalıkları, uzunluğunun yanı sıra, kabukları boyunca uzanan sırtlara sahip olduğu için Farsça türünden farklıdır.
İngiliz salatalığı, çiğ yemek, sandviçleri dilimlemek, salatalara gevreklik eklemek için doğramak veya salatalık suyu yapmak için suya dilimler koymak için harika bir seçimdir. Yumuşak tadı, tariflerde taze kullanıldığında diğer tatların önüne geçmez.
İngiliz çeşidine benzer bir tür salatalık, Telgraf Salatalık . Bu salatalık, harika bir tada ve ince yeşil yenilebilir kabuğa sahip, çekirdeksiz bir salatalık türüdür. İngiliz salatalığına benzer şekilde, Telegraph salatalığı seralarda veya açık havada iyi yetişir.
Lübnanlı Salatalık
Lübnanlı salatalık, daha kısa bir salatalık türüdür ve dilimleme veya turşu için iyi bir seçimdir.
Lübnanlı salatalık, ince yeşil kabuğa ve tatlı bir tada sahip başka bir tür gazsız salatalık bitkisidir.
İngiliz salatalıklarına benzer şekilde, dolgun Lübnanlı salatalık, çekirdeksiz bir salatalık çeşididir. Ancak İngiliz çeşitleri kadar uzun değiller. Lübnan salatalıkları gevrek ve lezzetlidir ve dilimleme veya turşu için iyi bir seçimdir.
Amerikan (Bahçe) Salatalık
Bahçe salatalıkları, Kuzey Amerika'da yaygın olarak satılan kısa dolgun, gevrek bir salatalık türüdür.
Bu yaygın bahçe salatalıklarında fark edeceğiniz şeylerden biri kalın kabuklarıdır. Genellikle mağazalarda satılan bu tür salatalığın taze kalmasına yardımcı olmak için mumlu derileri vardır. Ayrıca, bu bodur salatalığın içindeki çok sayıda iri tohum, sebzeye acı bir tat verebilir.
Öyleyse, bu gevrek sebzeyi taze yemeye karar verirseniz, en iyisi onu soyup tüm tohumları çıkarmaktır. Soyulmuş, çekirdeksiz bir bahçe salatalığı, çoğu salatada iyi giden veya garnitür olarak kullanılan harika bir dilimleme salatalığıdır.
Kirby Salatalık
kirby salatalık, turşuluk için harika olan kısa bir salatalık türüdür
Gevrekliğini iyi tutan harika bir salatalık turşusu istiyorsanız, Kirby salatalıkları harika bir seçimdir.
Kirbys'in lezzetli salatalık turşusu yapmasının birkaç nedeni vardır. Birincisi, Kirby salatalığının, asitleme sıvısında gevrek kalan sert, engebeli bir cildi vardır. Ayrıca, sert etleri salamura veya turşu sirkesinde sertliğini korur.
Yani, turşu Kirby salatalığını ısırırken, herhangi bir lapa olmadan kesin bir gevreklik elde edersiniz. Kirby turşusu salatalıklarının kısa uzunluğu, genellikle ikiye bölmek zorunda kalmadan bir kavanoza sığdıkları anlamına gelir.
Kornişon turşusu
Cucumis anguria, dikenli cilde sahip bir turşudur.
Salamura ('Meksika ekşi turşusu') da salamura için kullanılır.
Kornişon, Cucumis anguria gibi dikenli bir cilde ve gevrek bir dokuya sahip olağandışı bir küçük salatalık türüdür. Başka bir tür kornişon, Meksika ekşi kornişon turşusudur. cucamelon denir ) pürüzsüz bir cilde sahip.
Asmada büyüyen bu salatalıklar, yalnızca 1,5 ”(4 cm) uzunluğunda olabilen oval şekilli meyveler üretir. Küçük salatalıklar, oldukça ekşi de olabilen güçlü bir tada sahiptir.
Kornişon türü salatalık, İngilizce konuşulan ülkelerde salatalık turşusu için yaygın olarak kullanılan kornişon terimiyle karıştırılmamalıdır. Bazı ülkelerde turşular, turşusu yapılmış her tür küçük veya yavru salatalığa atıfta bulunur.
Meksika Ekşi Turşusu
Meksika Ekşi Kornişonları, Meksika'daki en küçük türlerden biridir. Kabakgiller Ailenle karşılaşacaksın.
Meksika Ekşi Kornişonlar, küçük üzüm büyüklüğündeki meyvelerdir, aslında salatalıklarla ilgilidir, ancak cinsle ilgili değildir. Cucumis . Mexican Sour turşusunun botanik adı Paslı Mclothria . Bunlara ayrıca salatalık, fare kavun veya Meksika ekşi salatalık denir.
Meksika ekşi salatalıklarının alışılmadık yanı, minik karpuz gibi görünen meyveler ama tadı salatalık gibi. Asmadan taze, taze Meksika ekşi turşusu yiyebilirsiniz. Veya salatalık yerine salatalara eklemek için doğrayabilirsiniz. Ayrıca domateslerin yerlerinde cucamelons kullanarak ferahlatıcı bir salsa hazırlayabilirsiniz.
Bu turşular, çok az hazırlık gerektirdikleri ve sağlam kaldıkları için dekapaj için de harikadır.
Ermeni Salatalık
Ermeni salatalık, pürüzsüz (geğirmesiz) cilde sahip uzun ince bir salatalıktır.
Ermeni salatalıkları asmalarda yetişir ve taze tüketildiğinde lezzetli olan iyi dilimlenmiş salatalıklardır.
Bu tür salatalık, uzun uzunluğu ve kıvrımlı şekli nedeniyle yılan salatalık olarak da adlandırılır. Ermeni salatalıkları büyürken koyu yeşil bir kabuğa sahiptir. Ancak olgunlaştıkça daha açık, daha sarı bir görünüm alır. Uzun ince salatalığın üzerinde belirgin sırtlar ve soluk yeşil çizgiler bulunan pürüzsüz (geğirme) bir cilde sahiptir.
Bu tür salatalık en iyi yaklaşık 12 ”(30 cm) uzunluğa kadar olgunlaştığında tüketilir.
Bu salatalık yerde büyürken, onu tırmanan bir salatalık çeşidi olarak da kullanabilirsiniz. Uzun sarmaşıklar, uzun, bükülmüş meyveleri toplamayı çok kolaylaştıran kafeslerde büyüyebilir.
Ermeni salatalıklarının botanik adı Cucumis melo var. fleksöz bu, daha yakından ilişkili olduğu anlamına gelir. kavun sıradan salatalıktan daha.
Yaprak salatalarında veya sandviçlerde taze Ermeni salatalıklarını yiyebilirsiniz. Ayrıca salamura veya ızgara olarak da yiyebilirsiniz.
Japon Salatalıkları (Kyuri)
Japon salatalığı, hafif engebeli kabuğa sahip bir tür uzun salatalıktır.
Kyuri veya Japon salatalıkları, uzun dar tatlı meyveler üreten en iyi tırmanma salatalıkları arasındadır.
Çoğu iyi dilimlenmiş salatalık çeşidi gibi, bu Japon çeşidi de oldukça ince olan koyu yeşil bir kabuğa sahiptir. Bu salatalığın tatlılığı, içinde çok az tohum bulunmasından kaynaklanmaktadır. Pürüzsüz cilde sahip diğer dilimleyicilerden farklı olarak, Japon salatalıklarının kabuğu hafif engebeli.
Japon salatalıklarının bir başka ilginç özelliği de çok uzun uzadıkları halde tatlılıklarını korumalarıdır. Bu salatalıklar 60 cm uzunluğa ulaştığında bile, yine de nefis lezzetlerini korurlar.
Bu dar yeşil salatalıkları salatalarda taze olarak, sandviçte dilimlenmiş veya salamura olarak kullanabilirsiniz.
Kore Salatalıkları
Kore salatalıklarının derisi hafif engebelidir
Asya kökenli bir başka salatalık türü de, çok gevrek bir tatlı salatalık olan Kore salatalığıdır.
Kore salatalıkları, turşusu kadar lezzetli dilimlenmiş, her yönden iyi bir sebzedir. Tatlı çıtırtıları salatalarda lezzetlidir veya çiğ yemek için 'parmak' şeklinde kesilir. Derileri kapalı yemek yerken, bazen diğer salatalık türlerinden aldığınız acı yoktur.
peyzaj için cüce palmiye ağaçları
Hafif engebeli derileri, asitleme sıvısında da iyi tutunur. Turşu olduktan sonra çıtırlıklarını ve lezzetlerini korurlar. Salatalık dilimlerinin üzerine deniz tuzu serpip biraz susamla hafifçe sotelemeden önce su çekerek hafifçe turşu yapabilirsiniz.
Limonlu Salatalık
Limonlu salatalık, yuvarlak sarı kabuklu, alışılmadık bir salatalık türüdür.
Bu tür yuvarlak sarı renkli salatalık, Limonlu salatalık, en sıra dışı salatalık türlerinden biridir.
Limonlu salatalık, bir tenis topu büyüklüğünde olan yuvarlak sarı meyvelere benzer. Narenciye görünümüne sahip olmalarına ve botanik isimleri olmasına rağmen Cucumis sativus 'Limon' zevklerinde “limonluk” yoktur. Limonlu salatalıkların gevrek bir dokusu ve hafif tatlı bir tadı vardır.
İnce ve gevrek oldukları için kabukları üzerinde taze limonlu salatalıkları yiyebilirsiniz. Alışılmadık ama lezzetli bir muamele yaptığı için bu tür salatalığı turşulamayı da deneyebilirsiniz.
Çalı Şampiyonu Salatalık
Çalı Şampiyonu Salatalık iyi bir dilimleme salatalık verir
Yetiştirmesi kolay bir çeşit salatalık arıyorsanız, Bush Şampiyonu harika bir seçimdir.
Bush Champion salatalık çeşidi, küçük bir alanda iyi bir dilimleme salatalık üretmek için özel olarak geliştirilmiştir. Bu salatalık bitkilerini kaplarda veya küçük bir sebze tarlasında yetiştirebilirsiniz. Koyu yeşil ten, ısırdığınızda gevrek ve hafif bir tada sahip olan bu geğersiz salatalığı kaplar.
Bush Şampiyonu kesinlikle kısa ince bir salatalık çeşidi değildir. Sebzeler 8 ”ile 12” (20 - 30 cm) arasında büyüyebilir ve onlara dolgun bir görünüme sahiptir.
İznik Salatalık
İznik salatalık küçük bir salatalık türüdür
İznik, ince kabuklu, çekirdeksiz, ısırdığınızda çıtır çıtır çıtır çıtır bir salatalık türüdür.
İznik salatalıkları sarmaşıklarda yetişir ve tırmanma çeşidi istiyorsanız iyi bir salatalık çeşididir. İznikler 7 - 10 cm (3 ”ile 4” (7-10 cm) arasında yetişen küçük yeşil salatalıklardır.
Seranızda, teras saksılarında küçük salatalık yetiştirmek veya kafeslere tırmanmak istiyorsanız İznik salatalıkları yetiştirebileceğiniz en iyi salatalıklardan bazılarıdır.
Tuz ve Biber Salatalık
Tuz ve Biber salatalıkları ismini soluk sarı tenindeki beyaz ve koyu renkli dikenlerden alır.
Bu salatalık çeşidi, dünyadaki birkaç sebzeden biridir. Cucumis sativus yeşil kabuğa sahip olmayan türler. Bu dilimleme türü salatalığın ince soluk sarı kabuğu ve taze, gevrek bir tadı vardır. Açık yeşilden beyaz ete sahip diğer salatalık türlerinden farklı olarak, Tuz ve Biberlerin etleri çok az çekirdekli yeşilimsi sarı renktedir.
Bu salatalık iyi bir dilimleyici olmasına rağmen, aynı zamanda iyi bir turşu ve her türlü yiyeceğe renkli bir katkı sağlar.
Biraz renk ve gevreklik vermek için doğranmış veya dilimlenmiş bu salatalığı taze salatalara ekleyin. Ayrıca uzun üçgen dilimler kesebilir ve bunları yeşil kabuklu gevrek salatalıklarla karıştırıp sos yapabilirsiniz.
Kuzey Turşusu Salatalık
Kuzey Turşusu salatalık, engebeli deriye sahip bir tür kısa salatalıktır.
Adından da anlaşılacağı gibi, Kuzey Turşusu salatalık çoğunlukla turşuluk için yetiştirilir.
Kuzey Turşusu salatalıkları, asma salatalıkları olan kısa şişman salatalıklardır, ancak diğer bazı asma salatalıkları kadar yayılmaz. Bu, onları küçük sebze tarlalarında veya kısa kafeslerde başarıyla yetiştirebileceğiniz anlamına gelir.
Kuzey Turşu türleri, meyvenin uzunluğu boyunca uzanan sarı damarlar ile sarımsı yeşil engebeli bir kabuğa sahiptir. Sert et ve deri, turşudan sonra gevrekliklerini korudukları anlamına gelir.
Kuzey Turşusu, kısa bir yetiştirme mevsimi ile daha soğuk iklimlerde yaşıyorsanız, yetiştirilecek en iyi salatalık turşusudur. Ayrıca salatalık asmaları küçük yapraklar ürettiği için bodur yeşil meyveleri toplamak çok kolaydır.
Tabii ki, onları soymak ve taze yemek istiyorsanız, Kuzey Turşusu da lezzetli salatalıklardır.
Tyria Salatalık
Tyria salatalık asmaları büyük miktarda salatalık üretir ve yetiştirmeleri kolaydır.
ne tür bir ağacın küçük kırmızı meyveleri vardır
Tyria salatalıkları, tatlı, acı olmayan etli mükemmel bir dilimleyici olan uzun yeşil bir çekirdeksiz salatalık çeşididir.
Asmada büyüyen bu salatalıklar 14 ”(35 cm) uzunluğa kadar büyüyebilir. Derileri, uzunluğu boyunca hafif nervürlü koyu yeşildir.
Bu Avrupa salatalık çeşidini yetiştirmenin nedenlerinden biri, sağlam asmaların büyük miktarda salatalık üretmesi ve yetiştirilmesinin kolay olmasıdır. Uzun yeşil salatalıklar seralarda iyi yetişir ve kafeslere tırmanır.
İlgili Makaleler: