Tatlı Patates Türleri: Japon, Hannah, Jersey ve Daha Fazlası

Tatlı patatesler, normal patatesten farklı görünen ve tadı farklı olan bir kök sebzedir. Beauregard ve Jewel gibi tatlı patates çeşitleri birçok ülkede oldukça popülerdir. Bununla birlikte, yüzlerce farklı türde tatlı patates vardır. Tatlı patates çeşitleri beyaz etli veya turuncu etlidir ve hatta bazı çeşitleri mor etlidir.

Yemek pişirmeye gelince, çeşitli tatlı patates türleri çok yönlüdür. Tatlı patatesleri kızartabilir, güveçte kullanabilir veya onlarla birlikte pişirebilirsiniz. Bazı ülkelerde, unlu mamullerin üstlerini renklendirmek için mor tatlı patatesler kullanılır. Zevkiniz ne olursa olsun, farklı türde tatlı patatesleri denemek lezzetli bir yemek deneyimi olabilir.

Bu yazıda, en popüler tatlı patates türlerinin açıklamalarını bulacaksınız. Derilerinin rengi, etleri ve tadı hakkında bilgi edineceksiniz.

Tatlı Patates nedir?

' Ipomoea patatesleri 'Tüm tatlı patates çeşitlerinin botanik adıdır. Bu yumrulu nişastalı kökler aileye aittir. Konvolvulaceae (sabah zaferi) sırayla Solanales.

Tatlı patatesler, Orta ve Güney Amerika'daki tropikal ülkelere özgüdür. İspanyolca konuşulan ülkelerin çoğunda, tatlı patatesler kısaca şu şekilde bilinir: patates . Tatlı patatesler, sıcak ve nemli bir iklime sahip olan dünyanın birçok ülkesinde artık evcilleştirilmiştir.

Tatlı patatesler, patates olarak da adlandırıldıkları Kuzey Amerika'da popüler bir sebzedir. Avustralya, Asya, Pasifik adaları ve Avrupa gibi dünyadaki diğer birçok ülke şimdi tatlı patates yetiştiriyor. Bu ülkelerde portakal ve beyaz et çeşitleri en popüler olanlardır.

Tatlı patateslerin yenilebilir kısmı, bir noktaya kadar sivrilen dikdörtgen veya oval şekilli büyük yumru kökleridir. Tatlı patates kabukları pembe, kırmızı, turuncu, kremsi beyaz, bakır ve açık ten rengi gibi çeşitli renklerde olabilir. Ten rengi et renginin bir göstergesi değildir. Örneğin, Japonya'dan Okinawa mor tatlı patates çeşidinin ten rengi bej ve koyu mor eti vardır. Popüler Hannah Patates (tatlı patates) açık ten rengine ve sarı ete sahiptir.

Yer elması veya tatlı patates - fark nedir?

Yumruların çoğunun patates olarak adlandırdığı yumruların aslında tatlı patates çeşitleri olduğunu öğrenmek sizi şaşırtabilir. Gerçek patates cinsi yumrulu köklerdir Dioscorea aileye ait Dioscoreaceae . Yani tatlı patatesler (aile Konvolvulaceae ) patateslerle tamamen ilgisizdir.

Yer elması ve tatlı patates, şekil, ten rengi ve et rengi söz konusu olduğunda benzer görünebilir. Yer elması ve tatlı patates resimlerini bir arada görürseniz, onları birbirinden ayırmak zor olabilir. Bununla birlikte, gerçek patatesler, tatlı patates çeşitlerinden daha fazla nişasta ve daha az nem içerir. Ayrıca tatlı patatesler Amerika kıtasına özgüdür, tatlı patatesler ise Asya ve Afrika'dan gelir.

karaağaç ağacı resimleri

Yerel mağazanızda 'patates' adı verilen yumrular bulunsa da, bunların pek çok tatlı patates çeşidinden biri olma ihtimali yüksektir. Aslında ABD'de, mağazada satılık gerçek patates bulmak çok nadirdir.

1800'lerin sonlarında ABD'de tatlı patatese 'patates' demek popüler hale geldi.

Tatlı patates gerçek bir patates midir?

Tatlı patateslerin bir gerçek patates türü .

Geleneksel patatesler - patates kızartması, patates püresi ve kızarmış patates yapmak için kullanılan türler - itüzümü ailesindendir. Solanaceae . Bazen patatesleri diğerlerinden ayırmak için 'beyaz patates' veya 'İrlanda patatesleri' olarak adlandırılır. patates veya tatlı patatesler.

Yani tatlı patatesler tamamen farklı sebze türü patateslerden.

Resimli ve İsimli Tatlı Patates Çeşitleri

En popüler ve en çok tüketilen çeşitlerden bazılarından başlayarak, pek çok tatlı patates türünden bazılarına bakalım.

Garnet Tatlı Patates

Granatlı tatlı patatesler, hafif tatlı tadı ve nemli yapısı nedeniyle popüler bir çeşittir. Granatlar, koyu turuncu ila kırmızı tenli, koyu turuncu renkli etli dikdörtgen yumrulardır. Bazen bu tatlı patates çeşidi ABD'de 'garnet patates' olarak satılır.

Kırmızımsı-mor kabuklu ve turuncu etli Kırmızı Garnet adlı bir tatlı patates türü de vardır.

Mücevher Tatlı Patates

Granatlara çok benzeyen mücevherli tatlı patateslerin de koyu turuncu, tatlı tadı olan etleri vardır. Mücevherler ve lal taşı arasındaki en ufak farklardan biri, mücevherli tatlı patateslerin laldan biraz daha açık olan bakır renkli kabuğa sahip olmasıdır.

Mücevherli patatesler, pişirmek ve güveç yapmak için kullanılan en popüler turuncu tatlı patates çeşitlerinden biridir.

Hannah Tatlı Patates

Bazen Sarı Hannah veya Tatlı Hannah olarak adlandırılan bu tatlı patates çeşidinin açık renkli ten rengi vardır. Cildi soymak, hafif tatlı bir tada sahip kremsi beyaz renkli eti ortaya çıkarır. Hannah tatlı patatesleri pişirildiğinde açık sarı renge sahiptir.

Etin pürüzsüz dokusu nedeniyle, birçok şef, tatlı püre yapmak için Hannah tatlı patateslerini kullanmanızı önerir.

Beauregard Tatlı Patates

ABD'de yetiştirilen en popüler tatlı patates çeşitlerinden biri Beauregard çeşididir. Bu dolgun yumrulu sebzeler, etli turuncu etli kırmızı renkli bir kabuğa dönüştü. Beauregard'ların bu kadar popüler olmasının nedeni, çok tatlı tadı ve canlı turuncu renginden kaynaklanmaktadır.

Birçok insan Beauregard tatlı patateslerini pişirmek için en çok yönlü olarak değerlendirir. Nemli etleri pişirme, ezme veya kızartma için iyidir.

Covington Tatlı Patates

En popüler tatlı patates çeşitlerinden bir diğeri de lezzetli Covington çeşididir. Bu çok yönlü nişastalı kök sebze, gül rengi kabuğu ve yoğun turuncu eti ile tanımlanır. Nemli portakal eti, pişirme ve tatlılarda kullanmak için mükemmeldir.

Pek çok insan Covingtons lezzetini, mevcut tüm tatlı patates çeşitleri arasında en iyisi olarak görüyor. Nişastalı eti pişirildiğinde tatlı ve maltlı bir tada bürünür.

Jersey Tatlı Patates

Jersey tatlı patatesinin resimlerine bakıldığında, renk olarak normal patateslere benzediğini görebilirsiniz. Beyaz etli, açık ten renginden krem ​​rengine kadar tenleri vardır. Jerseyler normal patatesten daha tatlı olmasına rağmen, tatlı patateslerin portakal çeşitlerinin çoğu kadar tatlı değildirler.

Allgold Tatlı Patates

Allgold, Oklahoma'da geliştirilmiş bir tatlı patates çeşididir. Bu tatlı yumru, ten rengi bir cilde ve hafif tatlı sarı-turuncu ete sahiptir.

Carolina Ruby

Carolina Ruby tatlı patates, Beauregards kullanılarak geliştirilmiş bir çeşittir. Carolina Ruby'nin ayırt edici özelliği, parlak turuncu eti kaplayan koyu kırmızımsı-mor pürüzsüz bir kabuğudur. Bu tatlı patates çeşidi, adını pişirildiğinde gelişen yakut rengi kabuktan alır.

'Carolina Ruby’nin tadı hafif tatlı olarak tanımlanır ve lezzetli nemli ete sahiptir.

Diane Tatlı Patates

Diane tatlı patatesleri, genellikle patates ile karıştırılan çeşitlerden biridir. Koyu kırmızı derili yumrular, yamlara benzer uzun dikdörtgen bir şekle sahiptir. Pişmiş tatlı patates kabuğu, koyu tatlı portakal eti ortaya çıkarmak için soyulur.

Beyaz Lokum

ABD'nin güney eyaletlerinde popüler olan bir tür tatlı patates, 'Beyaz Lokum' çeşididir. Bu tatlı nişastalı kök sebzeler açık mor, bazen kırmızı kabuklu ve beyaz etlidir. Tüm tatlı patates çeşitlerinde olduğu gibi, bunlar lif ve C vitamini açısından zengindir.

Krema

Kremalı tatlı patatesler, adını krem ​​rengi kabuğundan ve son derece tatlı etinden alır. Bu uzun telli kök sebzeler, pişirirken nispeten sert kalan turuncu bir ete sahiptir. Bu, Creamsicles'ı mutfakta patates kızartması yapmak, kaynatmak veya güveç ve güveçte kullanmak için iyi bir seçim yapar.

O'Henry

Normal patateslerle karıştırılmaması gereken diğer bir tatlı patates türü ise O’Henry çeşididir. Bu tatlı patates çeşidi, Beauregard'lar kullanılarak geliştirilmiştir ve belirgin bir dikdörtgen şekle ve konik uçlara sahiptir. Kabuk rengi açık ten rengi ve eti kremsi beyazdır.

Bu beyaz etli O’Henry tatlı patateslerinin bu kadar popüler olmasının nedeni, neredeyse portakal çeşitleri kadar tatlı olmalarıdır. Pişirildiğinde, kaynatıldığında veya kızartıldığında pürüzsüz etin tatlı bir ceviz tadı vardır.

Porto Riko (Porto Rico) Tatlı Patates

Çalı Porto Rico tatlı patatesleri, aynı zamanda birçok çeşitte de kullanılan popüler bir tatlı kök sebzedir. Bu turuncu tatlı patateslerin nefis tatlı bir tadı ve pembe-pembe bir kabuğu vardır. Bu yumruların eti çok pürüzsüzdür ve pişmiş Porto Riko tatlı patatesleri lezzetli bir tereyağlı püre yapar.

Carolina Nugget

Porto Rikolulara benzeyen turuncu bir tatlı patates çeşidi Carolina Nugget'tır. Bu dikdörtgen şekilli patates pembe bir kabuğa ve orta turuncu ete sahiptir. Yoğun et pişirme sırasında iyi tutunur ve tatlı portakal eti lezzetli tatlı patates dilimleri yapar.

Hernandez Tatlı Patates

Hernandez tatlı patateslerinin kabuğu kırmızı, bir ucu sivrilen ovalden dikdörtgen şekle ve nemli turuncu ete sahiptir. En tatlı patates türlerinden birini arıyorsanız, bu Hernandez çeşidi en iyilerden biridir. Bazı araştırmalara göre, Hernandez'in tatlı patatesleri Beauregard's, Covington's ve Diane's'e göre daha fazla şeker içeriğine sahiptir. ( 1 )

Brinkley White

Brinkley Beyaz tatlı patateslerin kabuğu kremsi beyazdır ve beyaz patates eti vardır. Renkleri normal nişastalı patateslere benzemesine rağmen, her iki ucunda incelen dikdörtgen bir şekle sahiptirler.

Kıskançlık (Yadigâr Tatlı Patates)

Heirloom tatlı patatesleri, eski çeşitler veya miras çeşitleri olan kök sebze çeşitlerini ifade eder. Bunlar genellikle daha az miktarlarda yetiştirilir ve ev bahçıvanları arasında popülerdir.

Popüler bir yadigâr tatlı patates türü 'Kıskançlık' tır. Bu miras niteliğindeki tatlı patates çeşidinin açık turuncu kabuğu ve benzer renkte eti vardır. Envy tatlı patatesleri pişirildiğinde hafif tatlı bir tada ve nemli ete sahiptir. Bu, güveçlere eklemek için iyi bir sebze seçimidir veya tatlı patatesleri fırında kızartabilirsiniz.

Cordner Tatlı Patates

Cordner çeşidi olarak satılan birkaç çeşit tatlı patates vardır. Bakır renkli kabuklu ve orta turuncu etli Texan Cordner çeşidi vardır. Diğer çeşit Oklahoma'dandır ve Cordner Kırmızısı olarak adlandırılır. Bu kırmızımsı-mor bir cilde ve canlı turuncu tatlı ete sahiptir.

Kore Tatlı Patatesleri

Asya'dan gelen birçok tatlı patates türü koyu renkli kabuğa ve beyaz ete sahiptir. Kore tatlı patatesleri, bu Asya sebzelerinin en iyi örneklerinden bazılarıdır. Bu çeşitlerin açık mor veya kırmızımsı kabukları ve tatlı beyaz eti vardır.

Kore tatlı patateslerinin Amerikan çeşitlerinden farklı olmasının yollarından biri, etlerinin daha yoğun olması ve daha tatlı tadı olmasıdır. Geleneksel olarak, Kore tatlı patatesleri kavrulur veya buharda pişirilir ve atıştırmalık olarak servis edilir.

Murasaki Japon Tatlı Patates

Asya'dan gelen en ilginç tatlı patates çeşitlerinden biri, Japonya'dan Murasaki tatlı patatesidir. Bu, uzun şekli, koyu mor derisi ve yumuşak beyaz etiyle tanımlanır. Diğer tatlı patateslerin çoğunun aksine, bu Japon çeşidinin eti daha kuru. Bununla birlikte, yine de tüm tatlı patates türlerinde ortak olan tatlı, cevizli bir tada sahiptir.

Mor Tatlı Patates Çeşitleri

Mor tatlı patatesler, pişirebileceğiniz en ilginç ve renkli sebzelerden bazılarıdır. Mor tatlı patates yemek de sizin için son derece iyidir. Mor renk, güçlü antioksidanlar olan antosiyaninler adı verilen pigmentlerden gelir. ( iki )

İşte satın alabileceğiniz en popüler mor tatlı patateslerden bazıları.

Stokes Mor Tatlı Patates

Stokes mor tatlı patates, en popüler mor çeşitlerden biridir. Yoğun mor kabuğu ve koyu mor eti nedeniyle, bu uzun dolgun kökün bir pancar olduğunu düşünmekle yanılabilirsiniz. Mor kök sebzenin mor kabuğu ve topraksı ve hafif tatlı tadı olan mor lifli eti vardır.

Yoğun eti ve düşük nem içeriği nedeniyle, bu tür mor patatesleri düşük sıcaklıkta ve turuncu veya beyaz tatlı patatesten daha uzun süre pişirmek en iyisidir.

Japon Mor Tatlı Patates

Olarak da adlandırılır Murasaki Imo Japonya'dan gelen bu mor patateslerin uzun ince uzun bir şekli var. Derileri koyu kırmızı, mor veya koyu kahverengi tonları olabilir. Meyve eti kuru, nişastalı bir dokuya sahip canlı mordur. Japon mor tatlı patatesleri pişirildiğinde lezzetli bir şekilde tatlı ve kremsi hale gelir ve cevizli armoniler içerir.

Okinawan Mor Tatlı Patates

çöl biyomunda hangi bitkiler yaşar

Aileden bir başka tür mor tatlı patates Konvolvulaceae Okinawan çeşididir. Hawaii tatlı patates veya Uala olarak da bilinen bu mor yumru, açık kahverengi ten ve mor ete sahiptir. Çiğ haldeyken, patates eti soluk beyaz bir ebru etkisine sahiptir. Ancak bu, pişirildiğinde yoğun bir mor-mor, neredeyse koyu mavi renge dönüşür.

Bu Hawaii tatlı patatesleri, hassas bir tatlı tada ve pürüzsüz bir dokuya sahiptir.

Ube Purple Yam

Bazen Ube tatlı patates olarak da anılan bu yumrulu kök aslında bir tür mor yamdır. Ube patatesleri ( Dioscorea alata ) aileden oldukları için tatlı patateslerle karıştırılmamalıdır Dioscoreaceae .

Bu, listemizdeki tek gerçek patates ve tatlı patatesten daha kalın bir kabuğa sahip. Taze mor yam eti, içinden beyaz lekeler olan soluk mor renktedir. Bu renk genellikle pişirildikten sonra yoğunlaşır.

Ube mor yer elması Asya ülkelerinde temel bir besindir ve tatlı cevizli tadı tatlılarla uyumludur. Ayrıca Ube yam tozu, özü, mor Ube reçeli veya rendelenmiş donmuş kökler satın alabilirsiniz.

İlgili makale: Farklı Patates Türleri İçin En İyi Kılavuz